中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看葱香紫菜饼,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::面粉100克,紫菜适量,
辅料::姜一块,香葱3根,鸡蛋1枚,
配料::油3茶匙,盐适量,胡椒适量,
葱香紫菜饼的做法步骤:
1.准备好做紫菜饼的材料。
2.高粱米、碎玉米、大米。
3.紫菜剪碎,加点水泡软;姜葱切末。
4.将紫菜、姜葱、鸡蛋放入装有面粉的碗中。
5.加少许盐、胡椒和少量的水,调成糊状。
6.锅中油热,用小勺将面糊放入锅中做成小饼;煎至两面微黄,至熟。
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香葱鸡蛋饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋2个,盐适量,油适量,水适量,葱适量,胡椒粉适量
香葱鸡蛋饼的做法步骤:
第1步将一个鸡蛋一大勺面粉的比例加入面粉和鸡蛋。搅拌均匀。倒入适量温水,混成面糊,加入葱花,加少许咸盐,胡椒粉。不粘锅不用刷油,直接倒入面糊。
第2步平底锅以一个点为中心画圈,把黏糊摊平。面糊定型后,上面刷少许油。翻过来刷另一面。
第3步鼓起小泡泡就熟了。金黄软糯特别香。可以卷土豆丝一起吃。
葱香卷饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,土豆1个,面粉3勺,
辅料::小葱适量,水5勺,
配料::小康牛肉酱半勺,
葱香卷饼的做法步骤:
1.1、把土豆切成丁,放进水锅里煮熟后 切成碎丁,碗里打两个鸡蛋,加入面粉,摊薄饼所以多加些水。小葱切段,只留葱叶,加一勺小康牛肉酱,加盐
搅拌
2.2、锅内放少许油,加入打好的面糊,摇晃均匀
3.3、翻身
4.简单的小点心做好了~
香葱杂粮饼
国人对于面食的热爱,面粉跟各种馅料这么一排列组合,包子、饺子、烧麦、馅饼、馄沌等,就能整出那么多花样,繁复的简单的,各有各的妙处,各有各的滋味,简直到了一种难以想象的程度,以至于发展成为了一面食文化。
材料:
主料:面粉150克,荞麦面50克,小米面50克,黄豆粉50克,
辅料:酵母3克,细香葱100克,植物油30克,食盐3克,五香粉10克,香油10克,
香葱杂粮饼的做法步骤:
1. 葱花切末,将油烧热倒入葱花中
2. 加盐、五香粉、香油腌过
3. 荞麦面、黄豆面、小米面、面粉用酵母和面团,软硬适度,醒发半小时
4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点,在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
5. 用刀在饼上切一刀
6. 从一边开始卷成长条状
7. 边捏严
8. 卷好后,按扁
9. 把面团擀薄
10. 炉子开中火,放少许油,把一份饼煎成两面都呈金黄色
葱香鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
葱香鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋和面粉缓缓加清水调匀成鸡蛋糊。
3.提起打蛋器落成细线的状态就可以了。喜欢薄些的稍微稀点。
4.加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精调匀成鸡蛋糊。
5.平底锅稍热后刷上一层薄薄的油。(注意千万别太多,否则成不了形)
6.倒入适量鸡蛋糊,拿起锅来晃两圈,形成一张饼,等面糊定形再晃动锅,饼会离开锅底。
7.翻面继续煎熟即可。喜欢重口味的可以抹点辣酱吃。
葱香蛋饼
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,香菜适量,
辅料::植物油适量,花椒粉适量,盐适量,
葱香蛋饼的做法步骤:
1.面粉加入牛奶、鸡蛋和成流动性的面糊(浓稠度可以根据自己的喜好)
2.备好葱花、香菜末~
3.加入面粉~
4.加盐、花椒粉
5.面糊倒入不粘锅
6.煎至两面金黄
7.逐张烙好装盘~
8.吃时改刀上桌
香葱苏打饼
食材明细:
主料::低筋面粉150g,玉米油30g,盐2g,小苏打0.4g,酵母2.5g,牛奶65g,黄油10g,
辅料::葱花12g,
香葱苏打饼的做法步骤:
1.备好所有食材(酵母和小苏打放进牛奶里溶合;香葱提前洗干净晾干水份后切成碎葱花)。
2.把所有食材(香葱除外)放容器里抖匀,揉成面团
3.再把面团弄散,加进葱花
4.再揉成光滑的面团,放室温发酵一小时(夏天快些,如冬天最好加长发酵时间)
5.面团发酵好后揉出气泡,再用擀面棍擀成薄片
6.用工具切成小块(觉得可以切稍大块些)。
7.再一块块移至烤盘里(烤盘底下涂一层玉米油),再用叉子叉上孔,盖上保鲜膜继续发酵十分钟左右
8.烤箱预热,把烤盘移到烤箱,上下火150度10分钟,再下火烤2-3分钟
小贴士:
1.香葱要提前清洗晾干,以免出更多水分。
2.因面粉吸水量不同,混合食材时牛奶最后加,这样可以看情况酌情添减。
2.先把材料混合揉成面团,再加进葱花,这样不但面团混合更好,也避免把葱花揉得太烂而导致增加水分。
4.面片最好切得薄一些,这样既节少烘烤时间也更脆。
3.面片切好后如有些粘,可以水果刀掀起一角,这样就容易拿起了。
5.烘烤时间要看面片的厚薄和各家烤箱脾性而定
葱香金针饼
食材明细:
主料::香葱叶一小把,金针菇一小把,鸡蛋两个,面粉适量,
辅料::盐两勺,十三香一勺,
葱香金针饼的做法步骤:
1.所用原材料图。
2.鸡蛋磕入装面粉的碗里。
3.金针菇切成约一公分的小段,加入面粉碗中。
4.香葱叶切小末,加入面粉里。
5.加入两勺盐。
6.加一勺十三香粉。
7.边慢慢加水边朝一个方向搅拌,直至搅拌成均匀的面糊。
8.面糊的稀稠度以筷子夹起来一小团能稍作停留为准。
9.锅里滴入极少量的油,转动锅,使油均匀地以圆形附着在锅底上。开小火,油热至六七分时,倒入适量面糊。
10.转动锅或用铲子抹平,成圆形。
11.待一面成形并稍稍出现金黄色时进行翻面。
12.煎至两面金黄、饼子熟透后即可铲出锅。
小贴士:
1、面糊的浓稠度不宜过高。
2、煎饼的时候火一定不能过大,不然饼表面已经糊了,里面却还没有熟透。
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