好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了紫菜煲,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::紫菜一片,海蛎十只,虾皮一匙,辣椒一个,蒜苗茎一根,姜三片,
紫菜煲的做法步骤:
1.紫菜片泡会水,洗洗挤干
2.海蛎换水多洗几次
3. 虾皮洗净挤干,辣椒去籽切小片。蒜苗茎切细丝。姜小片
4.热油下姜片,虾皮爆焦香
5.挑下海蛎爆干
6.倒下紫菜辣椒片翻下,关火
7.转倒入沙煲,加进一碗水。小火焖煲15分钟左右。【多注意,水刚好收汁即可】
8.什么调味都不下,只要来自海洋的鲜。最后洒上蒜苗丝美味鲜嫩 可口健康的紫菜煲 完成试试来自闽南的健康菜
小贴士:
1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其它郁结积块也有用途
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
5. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用
97Msw.com相关知识
虾皮紫菜煲饭
食材明细:
主料::白米干饭一碗,紫菜少许,虾皮2匙,葱一根,青豆一匙,
辅料::高汤二碗,盐少许,鸡精少许,色拉油半匙,
虾皮紫菜煲饭的做法步骤:
1.先把紫菜提前泡发,清洗干净。
2.虾皮提前泡发。用电饭煲煮一碗干饭。
3.锅起油,小火,放入虾皮炒干。
4.加入煮好的米饭。再放入紫菜和青豆翻炒。
5.我们先加一碗高汤。这个高汤呢,很快的就被这个米饭把水份吸收呢。然后我们再加入一碗开大火煮。 把水份煮得差不多干呐,这道菜就做好了。起锅前我们尝下味道。放入适量的盐和鸡精
6.放上葱花。非常的耙软软好吃。
小贴士:
这道菜是以清淡为主,所以什么葱姜蒜都别放。
紫菜煲(闽南风味)的做法
紫菜是闽台两地的当家菜,小时候最常吃的就是海蛎蒜苗紫菜汤,有时候会打个鸡蛋花下去,有菜有汤有海鲜……那时候穷,有时候就这么一个菜,所以一直觉得紫菜有点吃怕了。去年托老班买的头水紫菜一直放在那里想想可惜了!以前看到一个美食节目讲到紫菜煲,哦,原来紫菜也可以这么吃……今天心血来潮,买了诸多辅料,就这么捣鼓起来……
材料:
紫菜适量(爱吃多放点),海蛎125g左右,瘦肉35g左右,鲜香菇三朵,清蛾(或者花蛤)随便几个,虾米一小撮,鸡蛋一个,芦笋几根,葱姜蒜适量,食盐适量,淀粉适量,,
紫菜煲(闽南风味)的做法的做法步骤:
步骤1,备料1没有买蒜苗,就用蒜头好了
步骤2,清蛾洗净,香菇切丁
步骤3,买的筒骨太多肉了所以割下来当瘦肉,用适量的食盐和生淀粉拌匀
步骤4,洗净海蛎,一样拌上淀粉,加几滴柠檬汁
步骤5,放入少量油,葱姜蒜爆香,放入洗净沥干的紫菜炒香,加入开水(紫菜先用油煎炸但有点青,特别香,但是鉴于紫菜在晒的过程中有点脏还是洗过好了)
步骤6,一样放入少量油爆香葱姜蒜,然后炒下香菇,瘦肉,牡蛎……
步骤7,把所有的食材放进砂锅中,发火煮沸
步骤8,差不多熟了放进小虾米(本来要打个蛋花的,怎奈贪心放了紫菜多了,而砂锅又太小,于是作罢)
步骤9,嘿嘿,刚好买了芦笋,就这么顺便……
步骤10,放入葱花……就这么美味
春季煲一份虾丸紫菜汤
想起刚学下厨不久俺就懵懵懂懂地杀生,可真是勇敢。学做大闸蟹,一支筷子在蟹背戳下去,蟹痛苦地挣扎几下,死了。学做开屏武昌鱼,头一剁,从鱼“颈”处把内脏挖出来,现在想起来真够血腥。可是之后,越来越胆小了,蟹也不敢再买,鱼呢,每次都叫档主刷得干干净净。
这次看上一道虾丸汤。活虾买回来好久没死过去,俺只好再次尝试“杀生”。可是顽固的虾侠们,头被断掉了虾身还会抽动抽动,实在吓人!唯有戴上最厚的手套,快刀斩乱麻,卡虾头、剥虾皮,呜呼。
花了不少工夫终于上菜,lg哇然将虾丸称为虾球,还追问俺是买的还是做的。嘻嘻,第一次抓丸子,的确抓得大了一点。
用料:活虾一斤,马蹄4个,蛋2个,生粉50g,绍酒15ml,盐3g,紫菜,葱。
做法:
1.马蹄削皮,切碎。
2.鲜虾去头尾去皮,用搅拌机搅成虾茸。
3.虾茸加绍酒、盐、生粉、1/2蛋清、马蹄碎,搅拌均匀,然后用手团成虾丸子。
4.虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,捞出。
5.熟虾丸放进事先煲好的瘦肉汤,再加入蛋饼丝、紫菜煮3分钟,调入盐即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫菜煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材紫菜专题,希望您能喜欢!