好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"猪肉虾皮馄饨"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::猪肉250g,虾皮50g,盐5g,
辅料::葱一根,姜一块,香菜一颗,生抽一匙,醋一匙,辣椒油半匙,紫菜5g,十三香5g*,
猪肉虾皮馄饨的做法步骤:
1.葱姜剁碎
2.猪肉剁成肉泥,和葱姜合在一起。继续剁。
3.搅拌均匀
4.再放入虾皮
5.加入所备调味料,顺时针调均匀。
6.和好的面团静置十分钟。
7.静置好的面团
8.把面团杆成很薄很大的的面皮
9.一层层折叠
10.切成均匀的几等分
11.切好的每一个长条再依次重叠在一起后,再次切成大小合适的馄饨皮。
12.做好的馄饨皮。
13.把调好的馅,放在馄饨皮中间
14.对折一下,收口处捏一下。
15.做好的馄饨。
16.清洗好的紫菜和小葱,香菜。
17.锅中烧开水后下入做好的馄饨。加入紫菜和小葱,香菜,煮到馄饨飘起来,停火,装盘。
18.喜欢辣的调上一点辣椒油。
19.美味的馄饨做好了。
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虾皮大馄饨
食材明细:
主料::面粉适量,大虾适量,西红柿一个,韭黄少许,鸡蛋一个,芹菜适量,胡萝卜适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,
辅料::素馅适量,盐少许,胡椒粉少许,芝麻油少许,调和油适量,
虾皮大馄饨的做法步骤:
1.大虾,清洗干净,去虾头、虾尾、虾线,取虾肉。
2.虾肉放料理机
3.打成肉泥
4.适量面粉,放入虾肉泥
5.活成三光面团,盖保鲜膜饧40分钟
6.上面条机压成薄片,切成四方形
7.用鸡蛋、洋葱、芹菜、胡罗卜、葱、姜炒制素馅,包大馄饨。
8.虾头、虾尾煮汤捞出,煮大馄饨,出锅前加西红柿片、韭黄碎、盐、胡椒粉调味,关火后加芝麻油增香。
小贴士:
习惯性的包了素馅,若把虾肉泥放到馅里一部分,味道应该更好,下次吧
冬瓜虾皮肉馄饨
食材明细:
主料::冬瓜500g,肉末200g,虾皮100g,馄饨皮500g,
辅料::盐适量,黄酒适量,姜适量,葱适量,
冬瓜虾皮肉馄饨的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽洗净切小丁放入盆中
2.再放入肉末
3.然后放入洗净的虾皮
4.放入盐、黄酒、姜和葱搅拌均匀
5.取一馄饨皮放上冬瓜虾皮肉馅
6.包成元宝将
7.锅中放水煮开,放入馄饨煮
8.煮至馄饨上浮即可
9.成品图。
【鲜肉虾皮馄饨】(1)
食材明细:
主料::猪肉250g(肥瘦3:7),虾皮少许,老姜一小块,香葱2~3根,海苔适量,
A::自制虾油少许,料酒5ml,生抽15ml,蚝油5ml,黑胡椒适量,盐适量,糖2g,清水35g左右,浓缩鸡汁少许,麻油几滴,
【鲜肉虾皮馄饨】的做法步骤:
1. 准备好肉,葱姜。肉洗净,沥干水分后,将肥瘦分开,放在冰箱冷冻30分钟左右;
2.取出已经冻的发硬的肉,分别将肥瘦肉先切片;
3.再将其切条;
4.最后切丁。步骤图里,我用瘦肉做的示范;
5. 将切碎的姜末加入瘦肉中,剁成肉泥;
6.剁好的瘦肉泥,肥肉丁,以及虾皮;
7.大碗中混合肥瘦肉;
8.加入调料A中的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐,朝着一个方向搅打至混合均匀(加调料的过程就不贴图了,要不太长啦~~);
9.虾皮1洗净,沥干水分,切碎,再加入肉馅中;
10.分次加入清水,朝着一个方向搅打上劲。每次都要前一次加入的清水被肉馅完全吸收之后,再加入下一次;
11.馄饨馅打好水的样子;
12. 加入适量自制虾油,拌匀;
13.加入切末的葱花,拌匀(我还顺手切了点玉米粒);
14.最后拌好的馄饨馅,应该很水润有光泽;
15.取一张馄饨皮,放上适量馄饨馅;
16.手捏成团,放在容器中。重复这个动作,包好要吃的量;
17.煮一锅清水,大火加热,水沸腾之后,加入少许盐;
18. 下入馄饨,边下边用汤勺沿着锅边轻轻搅动,防止馄饨黏底; 26.
19.大火煮沸后,加入适量冷水;
20. 再次煮沸,馄饨变的透明,浮上水面,就是熟了;
21.煮馄饨的同时,在碗中放上撕碎的海苔、浓缩鸡汁、虾皮2和葱花;
22.冲入滚沸的开水;
23.盛入煮好的馄饨,滴上几滴香油,开吃吧!
小贴士:
1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;
3. 馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;
6. 煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;
7. 可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行;
8. 包馄饨的手法随自己喜欢。 1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;
3. 馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;
6. 煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;
7. 可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行。
8. 包馄饨的手法随自己喜欢。 1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;
3. 馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;
6. 煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;
7. 可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行;
1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
虾仁猪肉馄饨
食材明细:
主料::猪肉馅150g,海虾5只,馄饨皮适量,香油少许,紫菜少许,虾皮少许,
辅料::葱10g,姜3g,美极鲜10ml,酱油5ml,花生油25ml,五香粉2g,
虾仁猪肉馄饨的做法步骤:
1.猪肉馅加入所有的调料拌匀。
2.海虾去壳取出虾仁。
3.剁成虾茸。
4.放入肉馅中拌匀。
5.和好的肉馅加馄饨皮包成小馄饨。
6.黄瓜去皮洗净切片。
7.再碗中加入适量的紫菜和虾皮。
8.馄饨和黄瓜一起煮熟。
9.加入碗中即可。
10.成品图。
小贴士:
和馅时不要加味精。
猪肉香菜馄饨
食材明细:
主料::猪肉200g,香菜适量,鸡蛋1个,淀粉适量,馄饨皮适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,米糠油适量,
猪肉香菜馄饨的做法步骤:
1.瘦肉剁成末
2.打入鸡蛋,加入淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油,往同一个方向搅打使肉上劲,放置10分钟
3.香菜洗净切成末
4.香菜和肉放到一个大的盆中,香菜中先加一点油拌匀
5.加入适量盐拌匀成馅
6.取馄饨皮放上肉馅,包成馄饨
7.包好的馄饨
8.锅中放水加少许盐烧开,下入馄饨,中途点两次冷水
9.下入葱花,按口味可加入少许生抽调味
10.清清爽爽,却又非常美味
猪肉芹菜馄饨
食材明细:
主料::猪肉200g,芹菜250g,鸡蛋一个,蒜2颗,生姜一小块,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精少许,
猪肉芹菜馄饨的做法步骤:
1.材料备齐
2.猪肉洗净斩成末
3.芹菜洗净晾干切成小小的
4.生姜切末,蒜剁碎
5.放入生姜蒜芹菜盐胡椒粉鸡精调拌均匀
6.混沌皮我是买的
7.包好了
小贴士:
鸡蛋放肉丝里调匀忘拍了
猪肉莲菜馄饨
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,藕适量,
辅料::姜葱适量,
配料::料酒适量,香油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,十三香适量,
猪肉莲菜馄饨的做法步骤:
2.2准备肉馅,把肉剁碎,加入姜末,葱末,藕末,继续剁,直到成了肉泥状。3把肉馅放入一容器里面,打入一个鸡蛋,适量的盐,酱油,味精,十三香,香油,搅拌均匀。
4.5开始包馄饨,包法我是看了,网上常说的那六种包法,我整的最简单的那种的,
小贴士:
馄饨皮不能太厚了,厚了煮出来跟饺子一样了就,我是个不怎么会做饭的人,刚刚好妈妈不在家,也没有人指导,就做成这个样子了
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉虾皮馄饨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!