好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出福清紫菜饼(1),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::面粉500g,五花肉500g,紫菜250g,胡萝卜200g,
辅料::盐1勺,鸡精2勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖1勺,
福清紫菜饼的做法步骤:
1.将面粉倒入大盆中,温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉,接着用手揉成团,中间不要加水面要干一点不能太软,将面团静置5分钟,在揉直到盆光,手光,面光。就可以放着发酵了。
2.将五花肉先切成条然后在切成丁,接着用刀稍微剁一下别剁成肉泥我们需要有颗粒感的五花肉。肉的比例是2:1就是瘦肉2肥肉1这样的搭配出来肉既不材也不会太油腻。
3.处理胡萝卜把它插成丝备用不要太长短短的丝就可以了。
4.小葱切成葱花备用。
5.材料都备起了,就要用锅把肉还有胡萝卜稍微翻炒一下在进行调料。加入生抽3大勺,料酒1大勺,盐巴1大勺,白糖1大勺,鸡精2大勺。调成适合自己的味道可以咸一点点这样包进去味道也会很好。
6.味道调好之后起锅加入葱花拌匀了,葱花不能放锅里面一块炒,这样就吃不出葱花味道来了。这样馅料就拌好了。我们现在就可以包了。
7.面团发酵了一点起来,我们就可以拿出来。取一块搓圆掐成小剂子,就可以包了。
8.取一盆子撒上白芝麻,剂子压成圆形包入馅料。在压成饼沾上白芝麻,两面刷上普通色拉油放入烤盘里面。面剂子的大小重量大概在100g-150g之间即可。
9.烤箱打开先温度调到200度,然后先将下火打开烤5分钟,在用上下火烤15分钟表面呈现微微的金黄色即可。
10.美味的家庭自制紫菜饼就好了,咸香酥脆。满足了那些在外的福建游子想要吃上一口地道家乡小吃的美好心愿。喜欢的话就记得收藏哦!
小贴士:
因为也是第一次尝试有些照片也没有拍出来,味道的话也可随个人口味进行添加。如果中间有什么不懂的话随时可以咨询我。我们一起互相探讨研究。不足之处请多关照。
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福清扁食
食材明细:
主料::扁食皮适量,里脊适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,米醋适量,
福清扁食的做法步骤:
1.买的扁食皮。
2.切好的里脊片。
3.切好的葱末。
4.将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。
5.拿张扁食皮,再挖点馅放在上面。
6.用手捏合。
7.将包好的扁食放入高汤中煮熟,稍微再加点鸡粉,几滴米醋,撒点葱末即可。
福清蕃薯丸
食材明细:
主料::番薯几个,地瓜粉3杯,紫菜5张,里脊1.5斤,海蛎1斤,鱿鱼适量,包菜1个,细米粉1份,
辅料::韭菜花1把,
福清蕃薯丸的做法步骤:
1.番薯洗净切块加水上电锅煮熟,我按了8分钟。
2.番薯煮好后捞出放在大容器里。
3.倒几杯地瓜粉进去,然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
4.地瓜不烫手后,就开始用手将地瓜揉成团。
5.紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊,我喜欢鱿鱼,所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。
6.取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状(我也不在行(*^__^*) 嘻嘻……)。
7.往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
8.将丸子封口揉圆了就可以。
9.丸子全包好后,锅里油热炒韭菜花和包菜,接着加水,水开后放丸子下去,盖盖子煮10分钟,然后往锅里加点细米粉,再次煮开后加点调味料调味可以了。
紫菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋一个,面粉75克,
辅料::紫菜适量,生菜适量,
配料::盐适量,油适量,
紫菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋与适量面粉一起倒入碗中。
2.紫菜洗净切碎一起加入蛋糊中。
3.蛋糊紫菜加少许盐搅拌均匀(喜欢辣的朋友还可加些辣椒粉),如果很稠可加些水调为稀糊即可。
4.锅中放少许油中火、缓缓倒入蛋液(一般以上量可做两至三个饼)晃动锅使蛋液涂满锅底,成型后翻个,由于蛋饼比较薄很快即可熟。
5.出锅后卷上洗净的生菜,配上豆浆哈哈一顿美味可口的营养早餐就可开吃了......
6.好香啊........
小贴士:
1.锅不可很热
2.油少放些不粘锅即可
3.蛋液糊不能稠了
4.生菜可用淡盐水浸泡杀菌才可生吃
我一般早晨打上豆浆然后开始做蛋饼,十几分钟完事,孩子也爱吃
紫菜蛋饼
食材明细:
主料::紫菜适量,虾米适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::食用油适量,
紫菜蛋饼的做法步骤:
1.原料:紫菜,虾米,鸡蛋,面粉(面粉忘拍了)。
2.虾米洗净沥干。
3.紫菜撕碎或者剪碎,洗净挤干水分(无沙的紫菜可以不用洗)。
4.虾米、紫菜倒入盆中,打入鸡蛋。
5.加面粉和水搅拌,盐、鸡精调味。
6.紫菜蛋糊。
7.锅内热油,倒入紫菜蛋糊煎熟即可。
8.出锅了。
小贴士:
1、不喜欢面粉的可以不用加面粉,单纯用鸡蛋调糊更香;单纯用鸡蛋调也可加适量水,煎出来比不加水更嫩;
2、水的量自己调整,糊比较稀的话煎出来比较嫩,比较稠煎出来比较硬;
3、紫菜一定要撕碎,如果没有撕碎煎完要用刀切块吃起来才方便;
4、切块摆盘更漂亮,我偷懒了!
感谢您阅读“97美食网”的《福清紫菜饼(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材紫菜专题,希望您能喜欢!