食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“云吞汤”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::云吞皮适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,紫菜适量,鸡蛋1个,虾皮适量,
云吞汤的做法步骤:
1.准备好紫菜、虾皮、和云吞皮,我用的是买好的云吞皮,大家也可以自己做。
2.把肉馅中加入切好的葱,再加入盐、鸡精、五香粉、花椒粉、食用油、香油,加入多少。依个人口味
3.拿一个云吞皮,上面放一点儿肉馅。
4.把云吞皮两边沾一点儿水,因为买的云吞皮比较干,如果是自己做的面皮就不用沾水了,把两角对折。
5.在把下面两个角折叠在一起就可以了。
6.把饭碗中加入虾皮和紫菜
7.把水烧开后放入云吞,加一点儿鸡精,再加入一点儿盐,因为有虾皮所以不用放太多,等把云吞煮熟了把打好的鸡蛋撒入锅中做蛋花。
8.把云吞盛入碗中点一点儿香油就可以吃了!
小贴士:
煮汤的时候就不用放油了,直接把水煮开就好。
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炸云吞(含云吞皮做法)
食材明细:
主料::面粉200克,猪瘦肉300克,葱150克,
辅料::盐4克,油800ml,酱油3ml,生姜2克,料酒1ml,生粉2克,
炸云吞(含云吞皮做法)的做法步骤:
1.面粉200克,加适量的清水拌均;
2. 揉成光滑的面团,静放20分钟;
3.等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟
4.葱切碎,加入腌制好的瘦肉中;
5.拌均好云吞馅,待用;
6.醒好面团揉成长条,粉小团;
7.用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮;
8. 放到云吞馅;
9.把馅包裹起来,这是粤式包法。PS:根据自己喜欢的形状包。
10.做好的云吞,用盘子装好;
11. 热锅,倒油;PS:有的量取决于锅的大小,用量要盖过云吞。
12.油温达到180度时候,放入做好的云吞,炸;PS:火温可以改小点;
13.云吞炸到金灿灿即可。
小贴士:
1、云吞馅,不能有太多水分;
2、云吞包的时候馅不要太多,容易漏;
3、云吞皮越薄越好吃;
4、控制好油温,炸出的云吞才外脆内嫩。
炸云吞(2)
食材明细:
主料::云吞皮250克,肉馅150克,香菇10克,胡萝卜20克,
辅料::小葱几根,白胡椒粉少许,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,盐适量,油适量,
炸云吞的做法步骤:
1.准备好材料
2.香菇提前泡发
3.香菇、胡萝卜剁成末、葱切末加入到肉馅中
4.香菇、胡萝卜剁成末、葱切末加入到肉馅中
5.取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间
6.对角折再往前折一次,两边对角转回来捏紧
7.做好是这样子的,当然形状是随便自己喜欢了
8.下油锅炸至金黄
9.捞出沥油即可
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