食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的津味馄饨,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::猪肉馅适量,馄饨皮20个,
辅料::香菜适量,皮米适量,紫菜适量,冬菜适量,盐适量,味精少许,
津味馄饨的做法步骤:
1.准备好小料冬菜、皮米、香菜、紫菜。
2.肉馅适量 馄钝皮20个
3.放肉馅
4.折叠两次
5.左面交界处点一点水
6.折叠
7.另一种包法
8.长边的两个角折叠
9.大碗里放皮米、冬菜、紫菜
10.水开后下混沌
11.水开后等馄饨飘上来以后关火
12.每碗10个馄饨将汤盛到碗里、加香菜、味精、胡椒面也可再加少许香油。
小贴士:
我做的是两人份,每碗馄饨10个。
加冬菜是天津馄饨的特色之一。无冬菜味道大减。
如果加鸡汤就叫鸡汤馄饨,加排骨就叫排骨馄饨。加鸭汤就叫鸭汤馄饨。哈哈.....变化多端呢。
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津味煎饼果子的做法
材料:
绿豆面2大汤勺,小米面1大汤勺,盐2克,黑芝麻随意,大葱适量,鸡蛋2个,甜面酱适量,水适量,果篦(油炸馄饨皮)四张,,
津味煎饼果子的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前一晚泡发,第二天加水用料理机打成糊状,加入小米粉
步骤2,把绿豆泥浆倒入电饼档中摊成饼,加入鸡蛋,大葱,芝麻
步骤3,反面涂上甜面酱,酱豆腐,加入果篦
步骤4,成品出过
水果沙津
食材明细:
主料::火龙果适量,石榴适量,芒果适量,
辅料::沙拉酱适量,
水果沙津的做法步骤:
1.沙拉酱按个人口味可以放酸奶,牛奶,蜂蜜等
2.火龙果去皮切丁块
3.把洗好的石榴切丁块
4.芒果去皮切丁壮
5.把切好的水果放在盘子里
6.把沙拉酱倒在水果上
7.把水果搅拌好就可以吃了
小贴士:
不用什么小技巧
津白佛手
那两年,爷爷奶奶把钧钧养得白白胖胖的,我真的非常感谢我的公婆,他们很好。但对钧钧就太纵容了,他想吃的爱吃的就天天吃,他不想吃的不喜欢吃的就一口也不尝,这样的后果就是孩子非常的挑食、偏食。钧钧回到我们身边以后,我花了很大力气去改变他的饮食习惯,现在好多了,虽然,有些时候钧钧还会说不喜欢吃这不喜欢吃那,但我跟他说了:每一种食物都有它不同的营养,喜欢的可以多吃点,不喜欢的可以少吃点,但绝对不可以喜欢的就天天吃,不喜欢的就不吃。不过,孩子毕竟还是孩子,我们做家长的只要花点心思,变个花样,还是可以让孩子慢慢接受一下他不喜欢的食物的。
钧钧不肯吃猪肉的,我就把猪肉剁成肉馅,这样他就可以接受啦。有些孩子不喜欢吃青菜,不喜欢吃胡萝卜,我们同样可以把青菜胡萝卜切成粒或者剁成蓉,换种做法,孩子就可以吃得很欢啦!
在小宛子那里学的这个菜,小宛子真是高手哟,做的菜就像艺术品一样。
津白佛手
材料:大白菜的菜幇6块,瘦肉200克,西兰花半朵。
调料:盐适量,生粉2小勺,蚝油1汤匙。
津白佛手做法
1、瘦肉剁成肉糜,用盐、1小勺生粉搅拌至起胶:
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2、菜幇在开水里煮至软身,大约小火煮6分钟。
3、煮软的菜幇,每块用剪刀剪成相连的五指状:
4、放入肉馅在中间,五指均匀分开:
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5、把五指尾部折叠包住肉馅,整理成佛手状:
6、上开水锅里大火蒸10分钟,倒出汁液备用,中间加入灼过水的西兰花摆盘,中间放一朵番茄皮花,是不是很漂亮呢?
7、刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠,淋上去,OK啦:
津白扒蟹粉
食材明细:
大白菜(白梗)250克,蟹肉120克,火腿50克,姜5克,盐5克,胡椒粉1克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克
津白扒蟹粉的做法步骤:
1.绍菜洗净,切好,滴干水分;火腿切成细粒。蟹肉加入调味料,拌匀。
2.烧热锅,下油,爆香姜片,下蟹肉兜炒盛出,备用。再烧红锅,下油,炒熟绍菜下适量盐调味,盛在碟上。烧红锅,煮滚调味芡料,蟹肉回锅,加入火腿粒,兜匀,淋于绍菜上。
小贴士:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
津丝蒸虾
食材明细:
主料::虾8只,
辅料::蒜泥3大匙,葱末适量(2根左右),魔芋丝200g,芫荽适量,生粉适量,
配料::糯米酒1大匙,冰糖1大匙,生抽1大匙,鱼露2大匙,虾油1大匙,糖二分之一匙,芝麻油适量,色拉油适量,
津丝蒸虾的做法步骤:
1.将虾去头和尾巴,并且拉出虾肠,开背不要切断,.
2.在虾肉上斜着轻轻划刀。
3.在虾肉上均匀的撒上糯米酒(可用喷壶),用生粉拌匀。
4.稍微用生粉腌制一下备用。
5.将蒜泥倒入锅中温油中,中小火。
6.不断翻炒至香气散发。
7.略微变成淡黄色即可。
8.另起锅放入少量水,水开后放入冰糖,生抽。
9.放入鱼露,虾油,糖搅拌均匀。
10.再次沸腾,倒入刚刚炒好的蒜泥,煮一分钟即可。
11.在盘子上放上魔芋丝,将虾放在魔芋丝上,刚做好的调味料淋在虾背上。
12.放入蒸锅中。
13.大火焖蒸5分钟。
14.5分钟之后,关火,撒上葱花,加上一点点芝麻油和色拉油,再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟(记得关火)。
番茄味的馄饨面
食材明细:
主料::猪肉面条适量,馄饨皮50个,挂面适量,西红柿3个,白菜心1棵,
辅料::香菜2棵,酱2勺,盐适量,葱1棵,大蒜一头,鸡精适量,
番茄味的馄饨面的做法步骤:
1.调肉馅,把肉,葱花,鸡精,花椒粉,生抽,香油,盐,调匀。
2.白菜剁成馅儿,加点儿盐,把水分攥出去。然后把白菜馅儿和肉调匀。
3.用筷子把馅儿放在馄饨皮中间
4.馄饨皮包住馅儿
5.用手这样抓一下(请自动忽略我的胖手)
6.再挤一下,让皮和馅儿粘一起
7.OK了,抽出筷子。
8.包好了,漂亮吧,我觉得这像章鱼哥。别担心会露馅,一煮就粘结实了。
9.这种包法特别快,而且能包的特别大馅儿。这些用了不足十分钟就OK了
10.番茄用料理机搅碎。热锅放油,用葱花炝锅,倒入番茄,煮五分钟。放入蒜末、盐
11.加水,放入白菜心,白菜心煮的时间越长越好吃,所以可以很早就放进来。
12.水开以后放挂面、馄饨,可以一起放,要小心别让挂面把馄饨扎破。煮4-5分钟挂面馄饨一起熟了,加入香菜就OK了。
小贴士:
煮馄饨面时不要放太多水,否则汤就不好喝了
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