眉毛鱼丸

食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的眉毛鱼丸,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：鱼一条，鸡蛋一个，

辅料：：紫菜少许，葱一根（小快），麻油适量，姜适量，

眉毛鱼丸的做法步骤：

1.鲤鱼一条清洗干净

2.片掉鲤鱼身上所有的白肉,把剩下的鱼大骨加生姜和盐放锅中煮汤,鱼汤以煮至浓浓的白色为宜,在煮汤的过程中可以先做开始做鱼茸...

3.把片掉的鱼肉去大刺切成小块...

4.将鱼肉加蛋清放入料理机打成鱼茸,然后搅拌上劲...

5.将鱼茸装放裱花袋...

6.用平底煎一张鸡蛋饼切成条状

7.用一张锅将水煮开后将裱花袋中的鱼茸在锅中挤出长丝状条形...

8.准备一个碗把鸡蛋丝,紫菜和切好的葱花放入,然后把刚才煮的鱼骨汤隔漏勺倒入碗中后把煮好的条形鱼圆装碗即可食用了.(因为是小孩子吃用漏勺漏一下了可以防止有鱼刺)

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港式鱼丸（咖喱鱼丸）

食材明细：

主料：：鱼丸适量，咖喱块适量，

辅料：：洋葱粒适量，食用油适量，蒜末适量，椰浆适量，盐适量，

港式鱼丸（咖喱鱼丸）的做法步骤：

3.在锅中加少许水，没过鱼丸，同时放入咖喱块，大火烧开（不好意思哦，像素不高，拍出来放大只有这样了）

4.烧开后转中小火，倒入椰浆搅拌均匀，继续煮~~

5.等待汤汁粘稠后，加入少许盐即可关火。先不要急于装盘，让鱼丸在汤汁中浸泡一会儿，会更加入味

6.好了，出锅装盘后就是这样啦，好吃到爆。

7.如果需要更加美观，也可将鱼丸用竹签穿起来~~~

鲜掉眉毛的【黄鱼面】

食材明细：

主料：：黄花鱼250克，鲜面条500克，

辅料：：香葱适量，姜适量，盐2大勺，白胡椒粉适量，

鲜掉眉毛的【黄鱼面】的做法步骤：

1.主料：黄花鱼250克、鲜面条500克配料：香葱、姜适量调料：盐2大勺、白胡椒粉适量

2.黄花鱼洗净，片下鱼2侧鱼肉

3.片好的鱼肉用盐腌制一会

4.将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用

5.锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色

6.冲入开水，水开后转小火炖制

7.汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤

8.将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可

小贴士：

1、鱼片一定要片制完整，用盐腌制片刻让其入味；
2、一定要冲入开水，鱼汤才会奶白色，开水量要多一些；
3、面条入鱼汤里煮制时间大概3-4分钟即可，不易煮太久影响口感。

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