食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐紫菜小混沌,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::肉馅适量,馄饨皮适量,
辅料::盐适量,味精适量,姜末适量,老抽适量,紫菜适量,
紫菜小混沌的做法步骤:
1.调好肉馅
2.适量肉馅放馄饨皮上
3.筷子顶在肉馅抽出筷子就包好了
4.包好
5.盐、紫菜、十三香
6.适量开水
7.煮馄饨
8.盛在碗里
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【鲜肉小混沌】
食材明细:
主料::猪肉末100克,混沌皮适量,
辅料::葱1棵,生姜1小块,紫菜适量,虾皮适量,
配料::盐3克,胡椒粉2克,味精1克,生抽少许,
【鲜肉小混沌】的做法步骤:
1.准备材料。
2.先把葱姜泡水,把肉末里放盐、胡椒粉、生抽拌匀。
3.一点一点的加入葱姜水,用筷子搅打上劲。
4.混沌皮上放点肉馅,用手随意的捏一下。
5.包好的混沌。紫菜和虾皮洗净备用。
6.锅里倒入清水(或高汤)放紫菜和虾皮煮开,下入混沌煮熟。
7.盛入碗中淋上香油,撒上葱花。
8.香喷喷的,可以开吃了。
鲜虾小混沌
食材明细:
主料::混沌皮适量,大虾适量,肉适量,生抽适量,淀粉适量,糖适量,清水适量,香菇适量,香菜适量,小葱适量,盐适量,料酒适量,食用油适量,胡椒粉适量,
鲜虾小混沌的做法步骤:
1.大虾剥皮,剔除虾线。
2.香菜,香菇,姜切碎和肉混合。
3.和大虾一起剁碎。
4.生抽,盐,糖,料酒调汁。
5.肉泥加一小勺淀粉,顺时针搅拌。
6.加点食用油,弥补肥肉的缺失,使肉更滑嫩,顺时针搅拌均匀。
7.加少许清水,顺时针搅拌,分多次加清水搅拌,使肉上劲粘稠,生筋。
8.用筷子把肉泥在混沌皮上抹开。
9.用筷子把四个角往中间一盖就行了,不要用手捏实,不然影响口感。
10.包好的混沌。
11.倒水,加一勺盐,煮沸,下混沌,开盖大火煮开后,加一碗冷水,盖盖中火煮沸,在加小半碗冷水,开盖煮沸即可,撒点香菜,紫菜,少许胡椒粉调味。
12.滑嫩又美味的混沌。
荠菜鲜肉小混沌的做法
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材料:
荠菜700克,猪肉末350克,混沌皮400克,盐1勺,耗油1勺,鲍鱼汁1勺,姜末少许,五香粉少许,芝麻油2勺,蛋清1个,生抽2勺,陈醋3勺,辣椒油2勺,香菜2根,
荠菜鲜肉小混沌的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜清洗几遍,彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分,然后放开水里焯一下,水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
步骤2,、将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分,然后放案板上剁碎备用
步骤3,肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
步骤4,然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
步骤5,在混沌皮上放入适量馅。
步骤6,卷好。
步骤7,捏住封口处。如果混沌皮比较干,可以在封口处刷少许清水粘住。
步骤8,依次包好所有的混沌。
步骤9,水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮,混沌下锅后用勺子轻轻推即可,不要来回搅拌。
步骤10,在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤,然后放入混沌,最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将混沌的汤底调成其他口味的哦!
鲜肉混沌
食材明细:
主料::猪肉260克,葱4克,姜适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,
鲜肉混沌的做法步骤:
1.准备切好块猪肉。
2.姜剁成碎末,越碎越好。
3.切好的姜泥。
4.肉剁碎,混合姜泥,再剁至混合均匀。
5.肉泥放进盆里,放入一个鸡蛋。
6.倒入切好的葱末,和适量的盐,混合均匀,放入冰箱冷冻层冻15分左右。
7.那一张皮,在中间放一点馅,将朝自己那面的皮向上折叠。
8.将朝上的皮向下折叠,成枕头状。
9.两个大拇指放在皮下(两个大拇指紧贴在一起),其他手指沿着大拇指向下折叠,成梯形,然后封口。
10.成品图。在锅中放水烧开后放入馄炖,盐,和喜欢的蔬菜,煮至皮变得透明,再煮3分左右即可出锅了。
小贴士:
包馄炖时馅料不能放太多,盐的话每个人的口味不同,所以自己定吧,这也是我第一次包,呵呵。
紫菜小饭团
食材明细:
主料::米饭适量,即食紫菜适量,
辅料::熟芝麻少许,
紫菜小饭团的做法步骤:
1.这就是我在网上买的饭团小工具。
2.买回来洗干净,晾干待用。
3.煮好的米饭,放凉备用。
4.即食紫菜剪碎。
5.在每个格子里舀入适量米饭。
6.再撒上适量紫菜碎(可以加点熟芝麻)。
7.合上,上下摇晃。
8.饭团成型即可?
小贴士:
可以根据口味添加不同的配料。小孩一起参与,吃饭倍儿香哦?
鲜虾混沌
食材明细:
主料::猪肉粒200克,虾仁200克,香菇8个,姜少许,香菜少许,紫菜少许,虾米少许,榨菜少许,馄饨皮一包,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,五香粉适量,酱油适量,醋适量,
鲜虾混沌的做法步骤:
1.虾仁切三刀,然后和瘦肉粒混匀(切记:瘦肉粒和虾仁的比例是1:1),然后把泡软的干香菇切碎,姜切碎,一起放进去搅拌均匀,然后加盐、鸡精、少许料酒和酱油,五香粉调味
2.开始包混沌,准备好混沌皮(直接从超市买的),然后准备一碗水,包混沌的过程需要用手指点水,把混沌皮粘合起来,包混沌的方式有很多,我采用最简单的“剪刀手“包法。先舀一点馅料,然后“点水”对折
3.把图2的三角形180度旋转,然后三角形的两个角“点水”,中指放在中间按住,两个角对折粘合在一起就好了
4.如果不懂包混沌的人可以百度搜索
5.我也是第一次尝试包哦
6.烧开一锅水,把混沌一个一个放下去煮,煮大概8分钟,混沌浮起来,就可以把混沌捞出来
7.准备好调料,倒少许酱油和醋,抓一小把紫菜,几个虾米和榨菜
8.再切少许香菜
9.煮好的混沌和汤倒入碗中,用汤匙把碗底的料拌依稀啊,就可以开吃了,虾仁很Q弹,料很鲜美,汤汁有点酸甜的感觉,很开胃。
混沌面的做法
材料:
混沌肉馅,猪肉馅500g,姜10g,盐一小勺,葱一根,鸡精5g,味精5g,老抽一勺,香油两勺,料酒一勺,混沌面,细面适量,混沌皮适量,青菜适量,橄榄菜两勺,香油适量,味精适量,,
混沌面的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅洗净,葱姜切抹。
步骤2,把所有调料和葱姜抹混合,搅拌均匀。
步骤3,接一碗清水,备用。
步骤4,第一步放馅。
步骤5,第二步,对折,留一点边。
步骤6,第三步,先折一边的角。
步骤7,第四步,在第一边的角上用筷子沾上水,把另一边的角盖上。(沾清水是为了混沌皮能更好的粘黏)
步骤8,依此包好所有的馅。
步骤9,水沸腾后先下面,面略微熟的时候下入适量的混沌。
步骤10,把青菜和橄榄菜放入锅中,加入盐,味精,香油,即可出锅。
步骤11,一碗热腾腾的混沌面就出锅啦~(香菜依据个人喜好添加)
磷虾紫菜小馄饨
食材明细:
主料::南极磷虾肉50g,葱10g,生抽5g,紫菜1g,香油5g,
辅料::柠檬汁1勺,玉米淀粉1勺,
磷虾紫菜小馄饨的做法步骤:
1.食材备好。
2.小小磷虾肉碎碎的解冻后直接加入少许柠檬汁拌匀给它去腥。
3.加入少许生抽搅匀,加点玉米淀粉,这样口感更嫩滑。
4.加入切碎的葱花。
5.加点香油。
6.准备好馄饨皮,就可以包馄饨了 馄饨皮可以买也可以自己做。
7.包上磷虾肉馅。
8.随手一捏就好。
9.包好的小馄饨。
10.加点紫菜煮熟放点生抽和香油就好了。
11.做好的非常鲜美,嫩嫩的宝宝们非常喜欢吃。
荠菜肉混沌的做法
材料:
荠菜,肉,鸡蛋,盐,料酒,酱油,葱,姜,香油,,
荠菜肉混沌的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净开水焯(去草酸)
步骤2,腌制肉馅(盐、酱油、料酒、香油、鸡蛋)
步骤3,荠菜切碎
步骤4,活均匀
步骤5,成品混沌皮
步骤6,卷起来,两头压实
步骤7,压实的两头,重叠一部分捏住定型
步骤8,完成
步骤9,混沌大军(速冻水饺盒再利用)
步骤10,清汤煮或加(盐、鸡精、紫菜、虾米、香菜)
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