食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上香酥紫菜丸子,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::五花肉200g,紫菜15g,
辅料::淀粉2勺,姜少许,生抽适量,盐少许,
香酥紫菜丸子的做法步骤:
1.肉切成末。
2.紫菜洗净切碎。
3.紫菜和肉一起拌匀,调入生抽,姜末,盐,淀粉,充分拌匀。
4.把紫菜肉末团成小圆,入油锅小火慢炸。
5.炸至表面微黄捞起,改大火炸至金黄捞起沥油。外酥里嫩的紫菜丸子就好了。
小贴士:
可以加点葱或青菜,胡萝卜,颜色更漂亮,我是临时想起做的,家里用完了,也没有特意去买,就这样了。
97Msw.com相关知识
香酥烤紫菜
食材明细:
主料::紫菜20克,
辅料::麻油15克,盐0.5克,芝麻5克,
香酥烤紫菜的做法步骤:
1.所有原材料。
2.将紫菜用手撕成薄薄的片状。放入一个大盆里加入香油(也可以是任何其他的植物油,随你喜欢)拌匀。
3.放入芝麻和盐,盐千万不能多。
4.拿个比盆大的盖子盖上。然后使劲的摇匀所有调料。此时可以预热烤箱140度上下火。
5.将紫菜均匀的铺到烤盘上。入烤箱中层,上下火140℃,15分钟。看情况只要够脆就可以。烤好的紫菜放凉吃不完就要装罐子。烤紫菜容易受潮,一定要密封保存。不过我一炉直接吃还不够,不用保存哒。
香酥荔枝丸子
荔枝最近很火,无论是黑暗料理,还是常规料理。都被人们关注。荔枝蘸酱油的味道我接受不了,荔枝塞肉还可以的。蒸熟的荔枝没有鲜的口感好。于是今天试做一道脆皮荔枝丸子,真的蛮不错的,酥香爽脆的外皮,清淡的肉香,还带着一丝荔枝的果香。。。。。不妨你也试试。
网上对荔枝塞肉有很大的争议,但是荔枝入菜,在粤菜中常见。我个人认为,做为一个吃货,新的味道,新的创意品尝一下是必须的,建议不要多吃。荔枝吃的过多很容易上火的。
香酥荔枝丸子
主料;荔枝、瘦肉馅、鸡蛋、面包糠
辅料;葱姜、盐、鸡精、生抽、淀粉
香酥荔枝丸子的做法
1、肉馅中加入盐生抽鸡精葱姜搅拌均匀至上劲。
2、荔枝洗净去皮去核。
3、将荔枝肉擦干水分。
4、把肉馅塞入荔枝中。
5、全部做好放入盘中备用。
6、将塞上肉的荔枝,表面裹上干淀粉。
7、再裹上一层蛋液。
8、表面沾上面包糠。
9、下入5成热的油锅中,炸至微黄。
10、再复炸一次,至金黄,捞出沥油即可。
美食小提示;为了更加香酥,丸子要复炸。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用,主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者,不宜食用。
油炸紫菜丸子
食材明细:
主料::紫菜适量,肉末适量,
辅料::淀粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,
油炸紫菜丸子的做法步骤:
1.整片的紫菜撕碎。
2.撕碎的紫菜泡水,泡开后捞出来沥下水。为了口感更好,可以用刀将紫菜再切碎一点。 因为我用的是太阳岛渔家的手工头水紫菜,叶片很细了,所以没有切。
3.紫菜和肉末、淀粉、葱姜、盐搅拌均匀。 因为紫菜泡过水,所以这一步可以不用加水。
4.搅拌好的材料捏成丸子。
5.油温6成热,下油锅炸。
6.炸好的紫菜丸子
小贴士:
1、选择头水紫菜,不要单纯看叶片粗细。因为如果是机器紫菜,加工流程的第二步就是切碎,可以把宽宽的紫菜,想切多细就切多细。紫菜收割时间不同,生长的时间也就不同,所以即使头水紫菜,也会有粗有细。
2、紫菜丸子可以不搭配其他材料,只用紫菜来炸。也可以搭配蔬菜,比如胡萝卜、芹菜、花生等等。我是因为家里剩了很多肉,所以做了紫菜肉丸子。
3、肉不要放太多,否则做好之后肉的味道会盖过紫菜。葱姜也是为了去肉的腥味,如果搭配蔬菜,不用放葱姜。
4、捏丸子的时候如果不成形,可能是水多了、淀粉少了,可以多放些淀粉。如果水很少,但捏不成形,可以加一点鸡蛋清,搅拌后再捏。
5、紫菜和肉搭配,对炸的过程要求较高。油温低时间短,肉没熟;油温高时间长,紫菜就糊了。可以先炸一两个试下火候和时间。
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