食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了海带煮土豆,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::海带95克,土豆300克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带煮土豆的做法步骤:
1.食材:海带(已清洗切开)、土豆(已清洗去皮)
2.将土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆和海带翻炒一下。
4.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
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海带煮茭白
食材明细:
主料::茭白150克,海带80克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带煮茭白的做法步骤:
1.食材:茭白(已剥壳清洗)、海带(已泡发清洗)
2.将已泡发清洗好的海带和已剥壳清洗好的茭白分别切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和海带翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后,煮上3分钟,即可。
荷叶蛋煮海带
食材明细:
主料::鸡蛋2个,海带150克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
荷叶蛋煮海带的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、海带(已泡发)
2.将已泡发的海带清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,待用。
5.另锅倒油烧热,下入切好的海带翻炒翻炒。
6.接着,倒入一些水煮开。
7.然后,合入煎好的荷叶蛋。
8.加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后,煮上1——2分钟,即成。
13.出锅,装盘。
海带结煮年糕
食材明细:
主料::年糕2根,海带结25克,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带结煮年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、海带结(已泡发洗净)、干辣椒(已剪开)
2.将年糕放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
4.随后,下入海带结翻炒一下。
5.接着,加适量的清水煮开,煮上3——4分钟。
6.然后,合入切好的年糕翻动一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.煮至汤汁浓稠,即成。
无油煮海带
食材明细:
主料::海带丝适量,葱适量,辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,十三香适量,
无油煮海带的做法步骤:
1.准备海带丝,提前泡洗干净。
2.准备葱姜蒜干辣椒和干花椒,煮菜时葱姜蒜不必切太碎,煮好方便挑出去。
3.准备酱油、醋、盐、糖和十三香,煮海带时加些醋,海带更容易酥烂,因为煮的过程中醋挥发掉大部分,吃起来并不酸。
4.将海带丝同备好的调料一起下锅,加适量清水。
5.大火煮开,转小火煮十分钟即可。
小贴士:
如果是即食海带丝,则不需要久煮,直接焯水凉拌就成了。
海带炖土豆
食材明细:
主料::土豆适量,海带适量,
辅料::猪肉适量,大料适量,陈皮适量,姜片适量,
配料::盐适量,老抽适量,白糖适量,十三香适量,
海带炖土豆的做法步骤:
1.土豆削皮,切块。
2.海带切长块,做炖菜最好选用海带较厚的部分。
3.猪肉切块。
4.锅中倒油,爆香大料和姜片。
5.下猪肉加适量老抽煸炒。
6.最后放海带和土豆翻炒。
7.调味后,加水炖煮15分钟。
土豆炖海带
食材明细:
主料::土豆一个,海带200g,胡萝卜二个,五花肉300g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,鱼露适量,绵白糖适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
土豆炖海带的做法步骤:
1.准备食材:土豆、胡萝卜去皮洗净,切厚片。海带充分的泡,去除盐分。五花肉剁成肉馅。葱、姜、蒜切成碎末。备用。
2.先将土豆和胡萝卜过油后装盘备用。
3.葱、姜、蒜炝锅,放入肉末煸炒。
4.肉末炒变色后,放入海带煸炒。
5.放入鱼露和生抽继续煸炒。
6.加入清水,锅开后炖海带10分钟。
7.然后放入土豆和胡萝卜,再炖10分钟。
8.待锅中的汤汁基本靠干,放入鸡粉、白糖和少许的盐,关火,拌匀。
9.非常非常的美味,是一道很棒下饭菜。
小贴士:
放盐一定要小心,海带本身很咸,就是泡过还是咸。
土豆海带烧肉
原料:土豆两个,五花肉500g,海带,葱姜几片,老抽1汤匙,生抽4汤匙,八角,桂皮1小块,盐。
做法:
1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块。
2、锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出。
3、加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀。
4、加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右。
5、再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味,放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅。
温馨小提示:
1、土豆很容易碎,炖的时候不要来回搅拌。
2、要大火收汁,用中火保持锅里是翻滚的沸腾状态,这样炖出来的菜才香浓而不油腻。
土豆烧海带
食材明细:
主料::海带根400克,土豆120克,胡萝卜80克,肉末50克,
辅料::大葱8克,姜5克,蒜5克,六月鲜酱油2汤匙,盐1克,糖3克,料酒1汤匙,
土豆烧海带的做法步骤:
1.准备材料。
2.将胡萝卜、土豆分别切片。
3.将海带切菱形块。
4.炒锅中放油将土豆、胡萝卜过油炸制。
5.炸好捞出。
6.葱姜蒜分别切末。
7.炒锅留底油放葱姜蒜炒香下入肉末烹入料酒炒香肉末。
8.下入海带翻炒。
9.加六月鲜酱油。
10.加适量的水烧制10分钟。
11.下入炸好的土豆片、胡萝卜。
12.加盐、糖再烧10分钟即可。
小贴士:
1、这道菜盐要少放一些,酱油很有味道了。
2、吃完海带后不应立即喝茶,以免影响对矿物质的吸收。
茼蒿煮土豆
食材明细:
主料::土豆300克,茼蒿105克,
辅料::竹盐适量,味精适量,
茼蒿煮土豆 的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮切开)、茼蒿(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟。
4.然后,合入切好的茼蒿翻动一下煮开。
5.最后,加适量的竹盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
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