食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“凉拌洋葱海带”合你胃口!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::洋葱1只,海带100克,
辅料::香油1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,辣椒少许,胡椒粉少许,
凉拌洋葱海带的做法步骤:
1.洋葱洗净切丝。
2.海带泡发后洗净剪成小段。
3.洋葱烫熟打起。
4.海带烫熟打起。
5.把海带和洋葱倒入锅中,加入适量生抽、蠔油、香油、辣椒、胡椒粉、陈醋拌匀。
6.装盘。
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家常凉拌海带
食材明细:
主料::海带300g,
辅料::蒜头3颗,辣椒50g,白醋4勺,酱油6g,花生10颗,
家常凉拌海带的做法步骤:
1.将海带切小条,辣椒和蒜切粒。
2.将海带用清水烧开,过水装盘。
3.将蒜和辣椒,花生下油锅煎至金黄。
4.将炒好的配料倒入海带中,加入适量的白醋和酱油,再搅拌均匀即可。
小贴士:
酱油亲们最好选用不要太咸的,咸甜即可,醋最好用白醋,不要用陈醋。
【湖北】凉拌海带
食材明细:
主料::海带300克(泡发后的),干辣椒3个,大蒜2瓣,葱20克,
辅料::生抽20克,醋15克,辣椒油20克,香油6克,盐3克,
【湖北】凉拌海带的做法步骤:
1.准备好材料。(我这里用的海带是买的干海带,自己泡发的,泡发好后剪了300克。)
2.海带泡发至可以轻松的掐断。(这里很关键哦!海带最好先用根部的一段,肉厚凉拌吃起来更带劲,一定要泡发至可以轻松的掐断。最好是提前一晚泡,第二天用。)
3.将海带卷起来,切成长条。
4.再将一条条海带展开斜切,成菱形的一小片一小片。
5.切好的海带放入锅里,放入干辣椒、盐,加入可以没过海带的水,大火烧开转中火煮5-6分钟。(盐放入的量比我们平时做菜咸一点点即可)。
6.大蒜、葱切碎放入碗里备用。
7.煮好的海带过滤掉水,倒入碗里。
8.择出与海带一起煮的干辣椒切碎倒入碗里。
9.加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克盐。
10.充分搅拌均匀,放个20-30分钟再食用会更入味。
小贴士:
1、海带是买的干海带,自己泡发的,泡发好后剪了300克。
2、醋最好选择质量好一点的香醋,辣椒油、香油也一定不要少,也可以根据喜好加香菜。
凉拌粉丝海带
食材明细:
主料::干粉丝一包,香葱2根,大蒜3瓣,海带1包,
辅料::盐适量,辣椒油适量,鸡精少许,香油少许,
凉拌粉丝海带的做法步骤:
1.用温水把粉丝泡发,粉丝不容易泡发,可以放火上加热,但是时间不要太长。粉丝泡好,过凉水降温,沥干放盆里。
2.放入切好的葱(放一部分)、蒜末,辣椒油,超市买的即食海带,鸡精,香油几点。
3.搅拌均匀,装盘,在顶上撒上葱花当装饰。
4.开吃。
凉拌海带(2)
食材明细:
主料::干海带50克,黄花菜50克,蒜头适量,
辅料::熟芝麻适量,
配料::六月鲜2大勺,麻油1小勺,辣油适量,醋适量,鸡精适量,白糖适量,盐适量,
凉拌海带的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.海带,黄花菜加水泡发。
3.泡好的黄花菜,海带洗净盐分别开水锅里焯烫一遍捞出。
4.再泡在冰水里面放凉沥干。
5.蒜头剁碎,根据自己的口感加入调味料拌匀就可以。
6.麻辣鲜香,微酸开胃的凉拌菜就做好了。
小贴士:
1.焯烫时,只需原料下锅后烧开就可以,时间不需要太长。
2.原料的焯烫,先处理黄花菜,然后再焯烫带点腥味的海带,以免
影响黄花菜都味道。
3.调味料可以根据自己的喜欢加入。
凉拌海带木耳
食材明细:
主料::海带适量,木耳适量,
辅料::蒜头适量,剁椒适量,盐适量,生抽适量,香油适量,醋适量,蚝油适量,鸡精适量,糖适量,葱适量,干辣椒适量,花生米适量,
凉拌海带木耳的做法步骤:
1.买的海带开水煮熟,晾一下水。
2.木耳热水泡发
3.凉油下锅炒花生米。花生米下锅前要用水稍微泡一下,晾干。
4.花生米炒好后盛出晾凉,小火炒辣椒!炒到辣椒红亮饱满就可以了。 等花生米和辣椒都凉了,将花生米切碎。辣椒用杵臼捣碎。
5.蒜压成蒜蓉
6.碗中放入葱,蒜蓉,辣椒面,剁椒,花生米,1勺盐,1勺白糖,1勺味精
7.锅中放油放入花椒烧热。
8.将烧热的油泼在调料碗里
9.泼好油后,加点生抽蚝油香油最后滴几滴醋
10.取个干净的瓶子,将泡好的木耳,海带丝,调好的酱汁都放入瓶中拌匀!放冰箱冷藏1-2h。
11.夏天到了,拌点小菜,开胃又好吃。
小贴士:
喜欢吃香菜可以加点。
我用剁椒代替了新鲜红尖椒。因为太贵了~
凉拌洋葱木耳
食材明细:
主料::木耳120克,洋葱1/4个,
辅料::香油4ml,醋2ml,生抽2ml,白糖2克,盐4克,小米辣6克,味精2克,香菜3克,
凉拌洋葱木耳的做法步骤:
1.准备原材料
2.用水将木耳泡开
3.泡开后洗干净,用小火煮2分钟。关火。用泡辣椒水腌制几分钟
4.倒掉水。把所有调料放一起。拌匀。
5.装盘
小贴士:
用泡辣椒水腌制几分钟
凉拌洋葱丝
食材明细:
主料::洋葱适量,黄瓜适量,
辅料::精盐适量,生抽适量,白醋适量,香油适量,
凉拌洋葱丝的做法步骤:
1.洋葱切丝盛盘撒上精盐略腌5分钟。黄瓜再切丝与洋葱丝成一个盘里。
2.淋上生抽、白醋拌匀。
3.再淋上香油,拌匀即可食用。
洋葱海带丝
食材明细:
主料::海带丝适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
洋葱海带丝的做法步骤:
1.备好的洋葱切块,海带和青椒丝少许。
2.热锅热油放进海带和青椒丝炒匀,
3.再放进洋葱翻炒均匀后再放点盐入味,
4.炒匀,
5.淋上生抽,
6.放点清水烧开,调入味鸡精,辣椒汁出锅。
7.装盘上桌。
剁椒凉拌海带
食材明细:
主料::海带适量,青椒适量,
辅料::熟芝麻适量,小米辣适量,蒜瓣适量,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,剁椒适量,陈醋适量,
剁椒凉拌海带的做法步骤:
1.准备好材料,海带要提前泡发哦。
2.海带切成细丝,青椒切圈,小米辣切末。
3.将海带丝放入沸水中汆烫,时间不用太长。
4.捞出沥干,装盘。
5.放入青椒圈,剁椒一勺,生抽,白糖,盐,陈醋搅拌均匀,最后撒上芝麻和小米辣就可以了。
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