食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?有请驻留片刻,小编为你推荐筒子骨炖海带,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::筒子骨适量,海带适量,
辅料::花椒几颗,姜适量,
筒子骨炖海带的做法步骤:
1.海带泡软,洗干净,多洗几次,然后切块。
2.筒子骨用开水焯水,煮掉血水(在焯水筒子骨之前用冷水洗干净或者用冷水泡一泡)。
3.砂锅内注入适量的清水,放几颗花椒和姜(姜拍碎)煮开。
4.煮开之后,先倒入筒子骨再倒入海带一起炖,大火煮开,然后用小火炖一至两个小时。
5.成品图。
小贴士:
时间炖的越久,汤越鲜美,筒子骨上面的肉更好吃。
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莲藕炖筒子骨汤
食材明细:
主料::筒子骨一根,莲藕800g,
辅料::枸杞7-8颗,
配料::小葱4-5根,姜片4片,料酒一勺,盐适量,
莲藕炖筒子骨汤的做法步骤:
2.准备好葱和姜以及少许枸杞,莲藕洗净备用
3.除了莲藕,其余材料一起入砂锅,加水漫过骨头,开始大火加热,待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4.小火熬制1h左右后,藕切大块下锅一起炖1h后,加入盐,即可出锅
小贴士:
1、炖汤的莲藕最好选择较老的莲藕,这样吃起来会清甜粉粉的感觉,汤也会比较爽口。
2、煲这个汤最好能选择砂锅,出来的汤的品质会比较好。
3、筒子骨不是很肥腻,适合煲汤,营养丰富。
豌豆炖筒子骨汤
食材明细:
主料::筒子骨400g,
辅料::豌豆250g,
配料::老姜20g,盐10g,鸡精10g,
豌豆炖筒子骨汤的做法步骤:
1.豌豆冲洗,热水浸泡3小时。
2.筒子骨洗净,砍断。
3.将筒子骨、老姜放入紫砂炖锅中,加水烧开。去除浮沫,加入豌豆。
4.烧开后,关小火炖2小时。
5.关火,加入盐、鸡精即可。
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