食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“猪蹄海带汤”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::猪蹄两个,
辅料::海带适量,
配料::姜适量,
猪蹄海带汤的做法步骤:
1.猪蹄切成合适大小,海带泡发,去粘液。姜切成片。海带切成片。
2.猪蹄冷水下锅,放入料酒,汆水3分钟左右。去掉血水洗净。
3.猪蹄,海带,姜片放入高压锅中。加适量的盐和料酒。炖40分钟。吃的时候放些白胡椒粉。完成。
小贴士:
做完之后:
味道还可以,有以下缺点
1,海带口感不好。海带应该充分的泡发,不和猪蹄一起放到高压锅去炖。下次做的时候,尝试快炖猪蹄然后再回锅中和海带一起炖,有一个时间差比较好。
2,海带上的粘液要洗干净。泡海带的时候放一些白醋容易快速炖烂。
3,因为是汤类菜,多放些盐。
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腊猪蹄海带汤
食材明细:
主料::腊猪蹄1只,海带适量,
辅料::盐少许,
腊猪蹄海带汤的做法步骤:
1.原料图
2.海带泡发,洗净
3.腊猪蹄泡水,减轻其咸度
4.腊猪蹄汆水,水里放姜片,花椒
5.入锅,大火滚后,小火煲2小时。关火前半小时放入海带。根据汤的咸度,撒几颗盐
6.吃时撒上香菜
海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)
食材明细:
主料::猪脚1只,
辅料::海带适量,
配料::老姜适量,小葱适量,盐适量,白胡椒适量,
海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:
1.猪脚烧皮后,洗净,砍成大块。
2.放人紫砂炖锅中,加水、老姜炖。水开后去浮沫,继续炖1小时。
3.海带水泡开后,洗净,切丝。
4.加入汤中,再炖1小时。
5.关火,加入盐、白胡椒面。盛入汤碗,加入小葱花即可。
小贴士:
吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟,沾着吃更有味道。
海带猪蹄汤的做法
满满胶原蛋白又完全不腻的汤也只有它了参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
猪蹄半个,厚姜片2片,料酒10克,清水适量,海带2块,胡椒粉2克,盐适量,,
海带猪蹄汤的做法的做法步骤:
步骤1,海带洗净泡发
步骤2,猪脚买的时候让摊贩烧毛砍大骨,回来自己洗净切成小块
步骤3,全部切成小块
步骤4,冷水下锅,煮开后煮2分钟,让血水出来
步骤5,用流动水冲洗掉血沫子
步骤6,海带切小块
步骤7,全部放入高压锅,倒入料酒,胡椒粉,姜片
步骤8,加入适量清水,放入高压锅,盖好盖子启动煲汤键
步骤9,等高压锅跳键消气后即可盛出
猪蹄海带萝卜汤
食材明细:
主料::猪蹄适量,海带适量,白萝卜适量,
辅料::姜适量,水适量,盐适量,
猪蹄海带萝卜汤的做法步骤:
1.海带泡发洗好。
2.白萝卜切好。
3.猪蹄。我比较喜欢有颜色。所以上色了。不上也可以。
4.猪蹄加水加盐。姜片。放入高压锅中。压十分钟。关火。
5.压好的猪蹄汤。打开。放入萝卜和海带一起。压二十五分钟就可以。
6.成品。
黄豆海带猪蹄汤的做法
每日营养小贴士:叶子的公众号后台有很多朋友问孕妇吃什么?这个真的是一个大问题,孕妇的餐不是简单的几道菜,而是一个全面均衡的营养搭配。身边的孕妇个个吃得胖胖的,家人还在担心说吃少了,会影响孩子的发育,而中国的很多孕妇都存在一个现状:能量过剩,却部分重要营养素缺乏。孕妇并不是要吃得多,也并不是吃哪种就非常好,而是要全面地吃,达到全面的营养,不造成能量过剩和营养素缺乏。简单地概括一下:孕早期:一、清淡饮食;二、少食多餐;三、保证碳水化合物的基本供给,因为很多孕早期朋友都有孕吐反应,吃不下主食,但每天最少要保证150克的碳水化合物,折合谷类约200克;四、多摄入富含叶酸的食物,比如深绿色的蔬菜,并且每天要补充400ug叶酸,叶酸的补充是从有打算怀孕开始补到整个孕期。孕中晚期:一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量,但每一样也要限量,不是越多越好;二、增加奶类的摄入量,奶类是钙的良好来源,每日至少喝250毫升的牛奶,最好喝400-500毫升低脂牛奶;三、常吃含铁丰富的食物,铁的最好来源是动物肝脏、动物血制品和动物红肉,但孕妇一定要保证食材的安全来源;四、多蔬菜、适量水果,达到身体需要的足量维生素和膳食纤维。禁忌:忌烟酒、少吃刺激性食物,浓茶咖啡尽量避免。特别提醒:孕早期每日能量和正常每日能量一样,孕中晚期每日增加200大卡,200大卡也就是约300毫升牛奶的热量,所以切记大补,每日的各类食物摄入量还要参阅膳食宝塔来吃,以达到营养均衡全面。今天做的这款黄豆海带猪蹄汤就是适合孕产妇吃的,加了自制的米酒汁,去腥提鲜,米酒汁不管是孕妇还是产妇都是可以适量吃的,还加了自制的泡姜,主要是为了猪蹄更加入味的,这个有微微的辛辣味,如果孕产妇吃就要少加或者不加。另外,猪蹄的脂肪含量也挺高的,一次不宜吃太多。
材料:
猪蹄两只,干海带80克,干黄豆200克,米酒汁100克,生姜一块,大葱一段,泡姜一块,小葱一小把,花椒一小把,桂皮一段,八角一个,香叶两片,盐适量,,
黄豆海带猪蹄汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好,将泡发好的海带切成小片;生姜、泡姜切成片,大葱切成小段。
步骤2,锅里加入足量水,放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱,煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。
步骤3,猪蹄转入压力煲里,加入泡姜,小葱打结加入,加入适量开水,加入黄豆和海带。
步骤4,加入米酒汁。
步骤5,调到煲汤。
步骤6,程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。
月子餐 海带黄豆猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::干海带适量,鲜黄豆适量,
月子餐 海带黄豆猪蹄汤的做法步骤:
1.泡发黄豆的时间短一点,大约需要30分钟时间,将干黄豆用冷水浸没即可,如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开。
2.干海带的涨发基本上需要3-4个小时,如质地较硬的,浸泡时间可相对长一点,但也不要超过6小时,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水,营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然,如果您购买是鲜海带,只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状。
3.猪蹄购买来后,同样需要浸泡,大约2小时即可,目的是将猪蹄中的血水泡出。
4.将猪蹄用斩刀先从中间一开二,然后再斩成大块,顺着猪蹄的骨缝切即可。
5.大葱切葱段、姜切大姜片;将猪蹄冷水下锅,焯一下,水开后大约5分钟,关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污。
6.炒锅上火烧热,倒入色拉油,油温6成热时把葱姜放入爆香,立即将猪蹄放入,翻炒几下,烹入适量的花雕酒。此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中,加入热水,水量以没过猪蹄为宜。
7.大火煲30分钟,随时撇去浮沫。改中火火,放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入,开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。
小贴士:
小贴士:1、做海带黄豆猪蹄汤,准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄,所以建议将原料购买好后,第二天再进行烹制。
2、煲海带黄豆猪蹄汤。一定要注意不要一直用小火,只有大火才能将汤煲出奶白色,起码最后阶段要用大火催30分钟。
海带炖猪蹄
食材明细:
主料::猪脚500克,海带100-200克,
辅料::盐适量,鸡精适量,姜1块,
海带炖猪蹄的做法步骤:
1.海带泡好后,切成适当大小。姜用菜刀拍一下就好。切好的猪脚
2.猪脚稍微煮一下,变色过生就好。然后捞出备用。
3.将海带,猪脚,姜一并倒入锅内,加入水,覆盖猪脚即可(喜欢喝汤的人可以多加一点水),放入适量的盐和鸡精。开大火烧35-40分钟即可
4.成品出锅了,海带和猪脚都很软,味道鲜美,在我们家非常畅销哦。不喜欢清淡原味的人可以自己拌沾酱。
海带煲猪蹄
海带洗净切成块,花生米泡洗干净,猪手剁块,生姜切片,葱切花
材料:
主料:猪蹄1个,海带适量,花生适量,,
辅料:胡椒粉适量,鸡精适量,食盐适量,姜适量,葱适量,清汤适量,食盐适量,,
海带煲猪蹄的做法步骤:
1. 海带洗净切成块,花生米泡洗干净,猪手剁块,生姜切片,葱切花
2. 猪手块飞水捞出,煲内注入清汤,加入猪手葱姜绍酒煲30分钟,放入海带、花生米、煲20分钟
3. 再调入盐、鸡精、胡椒粉同煲10分钟即可
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