好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?你可以读一下小编整理的3种家常寿司做法(加利福尼亚卷,寿司卷),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::寿司米白米:糯米--10:1,海带适量,
寿司醋用::米醋适量,砂糖适量,盐适量,水适量,
加利福尼亚卷 2人份用::海苔适量,黄瓜适量,牛油果适量,芝麻粒适量,蟹棒适量,芥末适量,日本照烧汁适量,色拉酱适量,
3种家常寿司做法(加利福尼亚卷,寿司卷)的做法步骤:
1.首先开始煮寿司米,寿司米的话按白米对糯米 10比一的比率,煮时加入一小片海带,而且水量比平时稍微减少一点,我做的是4人分
2.第一个准备的是加利福尼亚卷,因为米饭在外面所以为了防止卷的时候米饭粘在竹帘上,所以先用保鲜膜把竹帘包好。
3.牛油果切半,去核之后再切成4分之一,用勺把果肉掏出来或者也可以直接用手把皮剥掉,再把它切成细条备用,想防止它氧化变色可以撒上柠檬汁。
4.黄瓜洗净后把前后两端切掉,然后再这样切半,用勺刮出里面水分比较多的籽部分,然后继续切成小细条。按照紫菜的长度把多余的部分切除
5.米饭做好后把海带拿掉, 小碗里倒入6勺醋和2勺白砂糖1小勺盐和2勺水,对好以后放进微波炉转15-20秒钟让砂糖和盐在醋水里完全熔化好
6.醋水倒入米饭里搅拌均匀 搅拌的时候注意饭勺要竖着轻轻来回搅拌,像切东西一样,要不然米粒很容易捣碎,不会达到寿司米一粒一粒的那种口感~
7.做寿司的时候可以戴上一次性手套防止粘,或者可以小碗水里倒入两勺醋,先在手上沾点醋水以后再拿寿司米,然后把它均匀的贴在海苔上,一般寿司用海苔会比较大,所以我把三分之一剪掉后再用~ 这样我觉得刚刚做出大小正好的寿司卷
8.把米饭贴满以后上面撒上一些芝麻粒
9.然后我们把它翻过来,让米饭垫在底下,把切好的牛油果放成一条,再放上黄瓜条,最后放上蟹棒后开始卷,卷好以后压一压定型就好了。切加利福尼亚卷或紫菜卷的时候注意刀上先沾一下水以后再切,每切几块后用湿布搽一下刀刃继续切
10.这样加利福尼亚卷就完成了~ 如果想弄餐厅里的那种摆盘的话可以在盘子上挤下日本照烧汁和色拉酱。做出来简直不逊色于餐厅里的加利福尼亚卷哦~ 应用同样的方法可以做出来不同味道的加利福尼亚卷哦~~这次我还用金枪鱼代替了蟹棒试了下做好后 按喜欢的厚度来切好就可以拉
11.第二个要做的是三文鱼寿司卷,同样手上沾一些醋水以后拿米饭放在海苔上,均匀的铺好,上面放上三文鱼 你也可以放蟹棒等其他你喜欢的食材 ,再放上牛油果,黄瓜以后卷好就可以了
12.最后要做的是手握寿司,先在手上沾好醋水以后,拿一小块米放在左手,然后用右手指轻轻按住定型
13.虾片上涂少许芥末后把它放在饭团上,轻轻按住就完成了~我今天准备的是寿司用的虾和三文鱼片,市面上都会买得到这种已经切好的 做出来比较漂亮 像三文鱼金枪鱼你也可以买来自己切~~ 虽然比不上寿司店做的那种外观但是味道依然会很美味哦~!
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寿司卷卷的做法
材料:
火腿肉,黄瓜,肉松,沙拉,糯米饭,紫菜卷,
寿司卷卷的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜火腿卷切丝做准备。糯米饭放凉准备。
步骤2,铺好糯米,大约0.5cm。放上准备好的火腿黄瓜肉松沙拉。可按自己喜好。
步骤3,用力卷哦,不然切的时候会散。切的时候可打湿刀,更好切哦。好啦,美味又简单的寿司卷。小点心或者早饭的好选择
【花样寿司】----里卷寿司
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿肠适量,大根条适量,肉松适量,寿司醋适量,
【花样寿司】----里卷寿司的做法步骤:
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋(一碗饭一汤匙寿司醋)。搅拌均匀。
2.将鸡蛋打散煎成蛋饼,切条。
3.胡萝卜切条,开水煮软。
4.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
5.取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔。
6.倒入少许米饭。
7.米饭从左自右,从上至下铺好,盖住海苔。
8.翻面,使米饭放在底层。
9.放上喜欢的菜和鸡蛋。撒上少许肉松。
10.自下而上卷起来。卷的时候注意,随着卷动慢慢揭掉保鲜膜。
11.全部卷好后再用保鲜膜卷一下。
12.可以放冰箱冷藏10分钟,便于切块。切的时候将保鲜膜揭掉即可。
小贴士:
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀,切一下蘸一下白醋再切,不粘刀。
自制寿司卷
食材明细:
主料::剩饭适量,黄瓜适量,苹果适量,肉松适量,海苔适量,
辅料::番茄酱1包,芥末适量,寿司醋1勺,
自制寿司卷的做法步骤:
1.准备好米饭、寿司醋、肉松、番茄酱、黄瓜、苹果、芥末、海苔,寿司卷,寿司刀等工具。
2.寿司卷帘上放上海苔卷,将用寿司醋搅拌好的米饭,平铺在海苔上,放上肉松,切好的青瓜跟苹果,加上适量番茄酱)如果有沙拉可以放点沙拉,我的刚好用完没放),芥末可按个人爱好加入,也可不放。
3.将放好材料的寿司卷起来。
4.然后用寿司刀切段,自制寿司就完成了哈哈哈……
早餐-寿司卷
食材明细:
主料::米饭适量,寿司海苔适量,火腿适量,肉松适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::黑芝麻适量,白糖适量,寿司醋适量,寿司竹帘适量,
早餐-寿司卷的做法步骤:
1.1将少许寿司醋、白糖、黑芝麻倒入准备好的米饭中并拌匀;
2.2火腿、胡萝卜、黄瓜切成条状备用;
3.3海苔放在寿司竹帘上,将适量米饭铺在上面。
4.4将米饭擀平;
5.5把准备好的食材摆放在上面就可以开始卷了。
6.享受早餐时刻~
小贴士:
1.在往海苔上放米饭时,收口处米饭要略少,以便于成型。
2.卷寿司时力量要均匀。
3.切寿司时刀要沾水。
多彩寿司卷
食材明细:
主料::糯米200克,紫菜两张,
辅料::黄瓜少许,紫甘蓝少许,火腿适量,玉米粒少许,
多彩寿司卷的做法步骤:
1.糯米提前洗净、泡好。 沥干水分,入锅隔水蒸熟。
2.香肚、玉米粒入锅蒸熟。
3.蒸好的香肚切条。
4.所有辅料洗净,切长条状。
5.准备好紫菜一张。
6.蒸好的糯米饭放在紫菜上。
7.依次放上黄瓜、紫甘蓝、火腿和玉米粒。
8.将紫菜卷起来,切成厚片即可。
9.再卷一份,加入玉米粒。
10.切厚片。每片用保鲜膜分别包好了。
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