不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?也许下面的“飘香水煮肉”正合你意!还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::猪瘦肉1斤,
辅料::油菜适量,
配料::葱适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,郫县豆瓣酱适量,醋适量,花椒适量,辣椒适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,姜适量,蒜适量,
飘香水煮肉的做法步骤:
1.猪瘦肉切片,用鸡蛋,胡椒粉盐,味精,湿淀粉上浆
2.锅上火,放油炒油菜,至断生,盛入盆,锅上火再放油,下豆瓣酱,炒出香味,放葱花姜末,蒜片,出香味,加鲜汤,没有就加开水,快开时,逐一放入肉片,之熟,捞出放在油菜上,把葱花,蒜末,辣椒花椒放在肉上
3.锅上火放油,烧制8成热浇在调料上,你会闻到麻辣香的味道。可以吃了
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飘香水煮鱼
食材明细:
主料::鲤鱼1000克,
辅料::黄豆芽300克,
配料::麻椒10克,辣椒碎10克,干辣椒适量,泡椒1勺,郫县豆瓣辣酱1勺,料酒适量,淀粉适量,盐3克,葱适量,姜适量,食用油适量,
飘香水煮鱼的做法步骤:
1.鲤鱼去鳞去膛洗净。
2.把黄豆芽摘洗干净备用。
3.准备好麻椒和辣椒碎、干辣椒。
4.泡椒1大勺,豆瓣辣酱1大勺。
5.鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。
6.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片。
7.加入料酒、盐、淀粉上浆腌制20分钟。
8.将鱼头从中分两半,鱼排剁成块。
9.锅中放入适量的油,下入鱼头和鱼排煸炒至变色。
10.加入清水,烧开后倒入料酒和葱姜。
11.转小火烧至汤汁奶白色。
12.另起锅,加入油,炸香麻椒和辣椒碎,捞出备用。
13.下入洗净的黄豆芽,炒至断生。
14.把炒好的豆芽铺在大的容器底部。
15.锅中加入油,下入泡椒和豆瓣辣酱小火炒出红油。
16.倒入煮好的鱼头汤,烧开。
17.汆入腌制好的鱼肉片。
18.调入盐,稍煮2分钟。
19.把煮好的水煮鱼,倒入铺有黄豆芽的大碗中。
20.水煮鱼上面撒上,炸香的麻椒和辣椒碎。
21.起锅放入油,烧热爆香干辣椒。
22.把热油浇在水煮鱼上面即可。
小贴士:
我没买到草鱼,只好用鲤鱼代替了,最好选用新鲜的草鱼。吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼,上火,因为这些食物主湿,易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下,同时在冬季如果常吃水煮鱼,每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气 ,
水煮肉
食材明细:
猪里脊肉适量,葱姜适量,蒜瓣6个,郫县豆瓣酱40克,料酒20毫升,酱油25毫升,盐适量,干辣椒4个,花椒5克,淀粉5克,鸡蛋清适量,香油适量
水煮肉的做法步骤:
第1步准备好里脊肉切片
第2步淀粉加水可以适量多一些后面也会用到切好的肉片加入盐蛋清鸡精料酒酱油
第3步搅拌均用腌制10分钟先干别的就可以啦等待的过程中先切豆瓣酱切的越碎越好
第4步热油锅先把剁好的豆瓣酱炒熟因为里面的豆瓣是生的多的可以留着干别的用
第5步准备好生菜叶当然也可以放其他蔬菜啦例如豆芽等炒好的豆瓣酱干辣椒香菜叶麻椒备用
第6步切好葱花姜备好热油锅放入葱花姜
第7步放入提前炒好的豆瓣酱加水煮开放入生菜不用太久都软了捞出来就可以了
第8步放入碗底把事先准备好的肉片依次放进锅里避免黏在一起称出放在菜叶上面
第9步剩下的汤加入淀粉调稠适量加别放太多浇在上面
第10步撒少许麻椒粉热油锅放入干辣椒炒出香味
第11步浇在上面就完成啦~
水煮肉肉
食材明细:
主料::猪里脊因人头而异,
辅料::油菜适量,干辣椒10+,干豆豉几粒,花椒粒30颗,香葱两根,大蒜5个,淀粉1茶匙,郫县豆瓣酱2勺,盐2匙,
水煮肉肉的做法步骤:
1.里脊肉切一般薄片用干淀粉和生抽、姜丝抓匀备用。
2.干锅煸花椒粒,出香味凉凉放进研磨器里打碎,干辣椒切断,郫县豆瓣酱稍剁几刀,干豆豉剁碎,大葱大蒜姜切碎,香葱切碎备用。
3.起锅热油炒油菜至断生放少许盐快速翻炒盛出备用。
4.另起锅热油放葱姜蒜碎(大葱碎),爆香放郫县豆瓣酱大火翻炒出香味加适量水
5.炒锅里的汤沸腾后一片片放淹制好的里脊肉片,尽力用筷子夹住肉片一端在水里轻轻摆动几下筷子,有助肉片充分展开,加少许盐,待所有肉片在沸水里煮至五六分钟后用漏勺一次把肉片捞出铺在炒好的油菜上,再加汤至临近盖过铺好的肉片。
6.在肉片上分别撒上干辣椒段、花椒碎。另起干净的炒锅热油放蒜末和干豆豉碎爆香均匀撒在装好食材的上器皿上,最后撒上葱花。
7.成品图
8.成品延续风骚图?
小贴士:
各位小主,用膳吧!
农家水煮肉
食材明细:
主料::瘦肉片适量,
辅料::莴笋片适量,
配料::精盐适量,食用油适量,鸡精适量,麻辣鲜适量,辣椒油适量,天成一味鲜适量,
农家水煮肉的做法步骤:
1.瘦肉切片,莴笋切片。
2.锅里烧油,倒进切好的瘦肉片。
3.将瘦肉炒片刻。
4.放进莴笋片。
5.加盐翻炒均匀。
6.加适量的清水煮 开。
7.调入辣椒油,麻辣鲜煮片刻。调入天成一味鲜,鸡精即可出锅。
8.煮好的农家水煮肉。
感谢您阅读“97美食网”的《飘香水煮肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮肉片专题,希望您能喜欢!