食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?小编特别整理来自网络的爆油菜木耳,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::水发木耳100克,油菜300克,
辅料::色拉油50克,清汤25克,水淀粉15克,
配料::精盐3克,料酒10克,米醋3克,味精3克,
爆油菜木耳的做法步骤:
1.将水发木耳择洗干净,装入盘中备用。
2.将油菜取嫩茎,清洗干净后切成段,装入碗内备用。
3.将锅放入旺火上,烧至七成热,放入油菜段和木耳块。
4.爆炒一下,捞出,控净,转入盘中。
5.原锅放油烧热,放入清汤,精盐,料酒,米醋和味精烧开,用水淀粉勾芡。
6.倒入炒好的木耳块和油菜段的盘子中,淋上香油,出锅装盘即可。
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木耳炒油菜
食材明细:
主料: 油菜 适量, 黑木耳 适量,
辅料: 虾皮 少许,
调料: 食盐 适量, 蒜泥 少许,
木耳炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗净后热水中焯一下,取出沥干水分。
2.起油锅,蒜蓉虾皮爆香。
3.放入油菜和木耳翻炒,放入盐即可出锅。
木耳烧油菜
降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环,增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作
材料:
主料:油菜250克,黑木耳50克,
辅料:胡萝卜半棵,葱适量,蒜适量,水淀粉适量,蚝油2匙,生抽3匙,白糖适量,,
木耳烧油菜的做法步骤:
1. 准备食材:泡发好的木耳、油菜、胡萝卜。
2. 油菜洗净切开、木耳掰成小朵、胡萝卜切片。
3. 切些葱末和大蒜末备用。
4. 锅中放水沸后放入少许食盐,放入切好的油菜焯水(先放油菜根部,然后再放入油菜叶)
5. 焯过水的油菜码放盘中。
6. 木耳和胡萝卜焯水捞出。
7. 用两勺蚝油、两勺生抽、少许白糖、适量清水、少许淀粉调一碗芡汁备用。
8. 锅中放底油,放入葱蒜末爆香。
9. 加入焯过水的木耳和胡萝卜大火快炒。
10. 翻炒均匀后加入调好的欠汁。
11. 快速翻炒均匀,让欠汁均匀裹在食材上即可关火。
12. 盛入码好油菜的盘中即可。
热狗木耳炒油菜
食材明细:
主料::大头油菜适量,热狗适量,
辅料::黑木耳适量,
热狗木耳炒油菜的做法步骤:
1.木耳泡发洗净,热狗切片,姜切末。
2.炒锅下油,爆香姜米。
3.下热狗略微翻炒。
4.下黑木耳略炒。
5.下油菜。
6.翻炒匀后加盐胡椒粉调味。
油菜炒黑木耳
食材明细:
主料::油菜1棵,黑木耳适量,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,五香粉适量,大蒜适量,醋少许,生抽少许,
油菜炒黑木耳的做法步骤:
1.油菜摘洗干净,切成段备用
2.黑木耳泡发,摘洗干净,焯水后备用
3.猪肉切片,大蒜去皮洗净切碎
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉片,喷少许醋翻炒,喷醋的目的是让肉质更软嫩一些
5.加入油菜快速翻炒
6.加入黑木耳翻炒,加入盐、少许蒜末、少许生抽调味
7.出锅装盘,撒上剩余的蒜末,非常爽口开胃。
小贴士:
1、炒生肉如果不提前腌制,入锅时可以少许烹点醋,使肉质更鲜嫩而不硬。
2、黑木耳焯水后再炒,口感更柔韧嫩滑。
感谢您阅读“97美食网”的《爆油菜木耳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题,希望您能喜欢!