食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了黑木耳炒油菜欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::黑木耳250g,油菜3棵,
辅料::生姜丝适量,
配料::盐适量,味精适量,
黑木耳炒油菜的做法步骤:
1.黑木耳充分泡发冲洗干净,切成条状备用。
2.油菜洗干净,每棵切成两刀分成四份。
3.汤锅中放入清水烧开。
4.水烧开后,加一小勺食盐放入油菜罩熟。
5.罩过水的油菜捞出后立刻过冷水。
6.油菜沥干备用。
7.锅中油烧热后放入生姜丝爆香。
8.放入木耳翻炒。
9.加入适量的清水焖上2-3分钟。
10.放入罩过水的油菜翻炒。
11.烧焖1-2分钟,放入适量盐、味精调味即可出锅。
12.出锅装盘。
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小油菜炒黑木耳
食材明细:
主料::油菜500g,黑木耳100g,
辅料::葱适量,红辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
小油菜炒黑木耳的做法步骤:
1.小油菜洗干净。
2.木耳用温水泡发洗干净,去蒂择成小朵。
3.锅内油热后,放葱花和红辣椒炒出香味。
4.倒入黑木耳翻炒片刻。
5.放入油菜,滴入少许醋,翻炒至变翠绿色。
6.加盐,鸡精,水淀粉勾芡,营养美味的小油菜炒木耳就出锅了。
小贴士:
油菜也可加盐在开水里烫一下再炒。
木耳炒油菜
食材明细:
主料: 油菜 适量, 黑木耳 适量,
辅料: 虾皮 少许,
调料: 食盐 适量, 蒜泥 少许,
木耳炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗净后热水中焯一下,取出沥干水分。
2.起油锅,蒜蓉虾皮爆香。
3.放入油菜和木耳翻炒,放入盐即可出锅。
热狗木耳炒油菜
食材明细:
主料::大头油菜适量,热狗适量,
辅料::黑木耳适量,
热狗木耳炒油菜的做法步骤:
1.木耳泡发洗净,热狗切片,姜切末。
2.炒锅下油,爆香姜米。
3.下热狗略微翻炒。
4.下黑木耳略炒。
5.下油菜。
6.翻炒匀后加盐胡椒粉调味。
青炒油菜木耳
食材明细:
主料::油菜适量,木耳10g,葱适量,蒜适量,
辅料::蚝油2勺,
青炒油菜木耳的做法步骤:
1.油菜洗净切段,木耳用冷水浸泡2小时,葱切段蒜切片儿。
2.锅中加入适量水,烧开,放入油菜,先放茎再放叶,绰熟后捞出
3.然后将木耳也用水焯熟,捞出。
4.热锅凉油,油热之后放葱蒜煸炒出香味儿。
5.将木耳和油菜放入,加入耗油翻炒即可。
小贴士:
炒油菜的时候,滴入油,撒点盐,可保持蔬菜翠绿。
木耳油菜炒丸子
食材明细:
主料::大肉丸子适量,
辅料::油菜适量,木耳适量,
配料::葱段少许,蒜片少许,生抽少许,咸盐少许,白糖少许,味精少许,花椒少许,蚝油少许,
木耳油菜炒丸子的做法步骤:
1.油菜洗净、木耳泡好洗净备用。
2.葱切段,蒜切片。备用。
3.炒锅上火,加少许油烧热,放少许花椒炸香后捞出,放入葱段、蒜片爆出香味后放入油菜和木耳快速煸炒。
4.放少许生抽,白糖,咸盐,蚝油,煸炒出味。再加入肉丸。
5.稍加翻炒,加少许味精出锅。
6.一人份,装入小菜盒。食用时用微波炉打热。
7.再晒一张片片,外加一小盒米饭。
木耳鸡蛋炒油菜
食材明细:
主料::水发木耳120克,鸡蛋2枚,油菜150克,
辅料::盐3克,味精2克,白糖3克,绍酒5克,葱花5克,烹调油适量,
木耳鸡蛋炒油菜的做法步骤:
1.先把鸡蛋打散炒熟备用。
2.锅中留底油爆香葱花,放入木儿煸炒数下。
3.然后倒入油菜煸炒均匀。
4.炒匀后烹入几滴绍酒。
5.然后用盐、白糖和味精调味。
6.调好味炒匀,然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
7.炒匀后便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;色泽清爽、味道咸鲜、清肺润肠、时令小菜。
温馨提示;
1、制作此菜要用大火快炒,最好不要把油菜炒塌秧,炒至断生即可。
2、春季小菜不宜过咸,以清淡一些为好。
大炒勺的这道春季养生小菜“木耳鸡蛋炒油菜”就做好了,供朋友们参考!
黑木耳炒肉
食材明细:
主料::猪肉400克,黑木耳适量,蒜苗适量,
辅料::干辣椒适量,生姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量,色拉油适量,
黑木耳炒肉的做法步骤:
1.猪肉切片,放入淀粉,料酒,酱油腌制5分钟,干辣椒,生姜切片备用
2.黑木耳提前发好,洗净滴干水分,蒜苗洗净备用
3.锅中放入色拉油,油开后肉片放入大火爆炒,肉片变色后,起锅放入盘中备用,
4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】
5.黑木耳熟后放入蒜苗,炒好的肉片,加盐,鸡精翻炒1分钟起锅
6.美味又下饭
黑木耳炒莲藕
食材明细:
主料::黑木耳5克,莲藕195克,
辅料::生抽1勺,香醋1勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,
黑木耳炒莲藕的做法步骤:
1.食材:黑木耳(已泡发清洗)、莲藕(已清洗去皮)
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后,将切好的莲藕和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的莲藕和黑木耳翻炒一下。
5.接着,加1勺生抽。
6.加1勺香醋。
7.加1勺郫县豆瓣酱。
8.加半勺白糖。
9.调味炒匀即成。
香芹炒黑木耳
食材明细:
主料::香芹适量,黑木耳适量,
辅料::蒜末适量,生抽少许,生粉少许,香油少许,
香芹炒黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳泡发洗净,香芹洗净切段,切点蒜末
2.黑木耳焯水捞起备用
3.热锅放油,放蒜末下锅炒香,再把香芹放下去炒软
4.最后把黑木耳也下锅炒
5.调下碗汁(生粉,生抽,香油搅匀)倒下锅大火炒1分钟即可
6.成品。
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