没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的香辣排骨煲仔饭(懒人版),希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::肋排500克,土豆2个,油菜适量,米饭适量,
辅料::香辣火锅底料适量,
香辣排骨煲仔饭(懒人版)的做法步骤:
1.把香辣火锅底料放入碗中,倒入色拉油调开
2.土豆切块,肋排洗净切块
3.和火锅底料放在一起,戴上手套用手抓匀,腌制30分钟
4.放在盘子里,最好是一块排骨一块土豆的摆好
5.蒸锅上汽后,放入盘子,蒸约25分钟即可
6.大米洗净放入铸铁锅内,倒入水,把手指垂直插入水中,水位到第一指节2/3处
7.开中火煮饭,锅边冒大气,锅内表面没有水,米饭中间有大泡时,打开锅盖
8.把蒸好的排骨放在上面,浇入汤汁,盖上锅盖继续加热2分钟,转小火,听到锅边滋滋声变小,说明锅巴形成,关火继续焖10分钟
9.把焯过的油菜放入锅中,就可以美美的享受了!
小贴士:
1、火锅底料要选用香辣或者麻辣的,这样味道比较重
2、火锅底料要用油调开,不要用水,如果用水蒸出的土豆很容易碎掉
3、土豆和排骨摆放时,一块排骨一块土豆的摆法,这样摆是为了让土豆更好的吸收排骨的香味
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电饭煲版排骨煲仔饭
食材明细:
主料::排骨6块,胡萝卜半根,大米适量,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,鸡蛋两个,
配料::盐适量,料酒一勺,生抽两勺,耗油一勺,白糖适量,
电饭煲版排骨煲仔饭的做法步骤:
1.排骨6块、胡萝卜、葱姜。
2.排骨洗净、加葱姜丝、料酒、生抽、葱油、鸡精、耗油,拌匀。腌制一个小时左右。
3.米饭洗净放入电饭煲中,待出气孔有气冒出是将腌好的排骨,胡萝卜放进去周围撒些油盖上锅盖继续煮,等排骨差不多熟时打两颗鸡蛋(鸡蛋可以是溏心也可以全熟)将耗油酱油汤搬好,撒进去增加味道。就等开锅了。由于时间太紧好几个地方没有照大家只能看我写的了,抱歉哦~!。
4.喷香的电饭煲版煲仔饭诞生~~PS生抽上的颜色也不深啊-。-郁闷肉肉还是发白。
香辣牛排煲仔饭
这款香辣牛排煲仔饭,是将红烧香辣牛排和粤式煲仔饭的做法相结合
经过近两个小时焖炖的香辣红烧牛排,在砂锅煲仔饭7成熟的时候放入,一同焖至米饭熟
牛排的酱香香辣随着温度的上升而渗入米饭,让米饭散发着让人垂涎的香气
最后码上青菜,浇上粤式煲仔饭特有的酱汁,混合,拌匀
一勺米饭入口,包裹着牛排的香辣和咸鲜酱汁的煲仔饭,随着慢慢咀嚼,香味儿在口中蔓延开来,不知不觉,一整份的煲仔饭已见底,食到最后,最妙的莫过于砂锅底的锅巴,脆香脆香的,直接吃或是加入高汤制作成锅巴汤都是另一道美味呢
美味妙不可言的香辣牛排煲仔饭
材料:牛肋排300g,姜片5片,蒜2瓣,辣酱1勺,肉桂1块,八角1个,香叶2片,生抽6勺,老抽2勺,蚝油1勺,芝麻油1勺,冰糖8颗,清水500ml,料酒200ml,青菜1小棵,小葱1根,大米300g,清水350g,葱花适量
香辣牛排煲仔饭的做法
1、将大米淘洗干净,用适量清水浸泡1个小时,水量以没过大米表面高度1-2cm为宜
2、将牛肋排洗净装入碗中
3、在锅中倒入适量清水,烧沸以后加入洗净牛肋排
4、焯20秒去血水后用捞勺将牛肋排捞出沥干水分
5、将姜片切丝,蒜去皮,八角,肉桂,香叶洗净备用
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6、在锅中倒入适量食用油
7、用木铲将食用油推向锅的各个角落
8、加入姜丝和蒜瓣
9、爆香姜丝和蒜瓣后,加入焯好的牛肋排
10、将牛肋排翻炒至表面金黄微焦
11、加入100ml料酒
12、待牛肋排完全吸收料酒
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13、再加入100ml料酒
14、待锅中料酒烧沸后,加入500ml清水
15、加入八角,肉桂,香叶
16、加入2勺老抽,4勺生抽,冰糖8颗
17、大火烧沸锅中酱汁后转文火1小时
18、加入1勺红椒酱,文火继续煮30-40分钟
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19、大火收干酱汁,转入碗中备用
20、将泡好的大米,再次洗净后倒去多余水分后倒入砂锅中
21、加入350g清水
22、加入1勺芝麻油
23、加盖焖煮
24、待米饭焖至7成熟,将香辣牛排码在米饭上,加盖继续焖煮
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25、将2勺生抽,1勺蚝油调制成酱汁备用
26、将青菜洗净后,放入沸水中焯熟后码在米饭上
27、将酱汁浇在青菜和牛肋排上
28、撒少许葱花
29、拌匀即可
香辣牛排煲仔饭的做法小提示
相同的做法适用于红烧排骨煲仔饭等等,只需要更换肉类即可
豉香排骨煲仔饭
食材明细:
主料::泰国香米适量,排骨适量,西兰花适量,
辅料::地瓜适量,红辣椒适量,蒜头适量,豆豉适量,葱适量,
配料::蠔油适量,沙茶酱适量,生抽适量,油适量,味精适量,
豉香排骨煲仔饭的做法步骤:
1.提前将泰国香米洗净浸泡半小时(少量水没过即可),准备其他食材。
2.地瓜切丁放入米内,蠔油加少量开水调匀。排骨腌制约20分钟:葱段拍裂、蒜头切碎、红辣椒拍裂切片、豆豉压扁、沙茶酱加少量油调开、生抽、味精,一起加入排骨中。
3.西兰花切小块洗净备用。
4.西兰花切小块洗净备用。
5.米泡好、排骨腌制好,就可以开始煮了。将米里的水倒干,加入约和米等量的开水,开大火烧。
6.大火烧开后改小火再继续煮。
7.米煮至开始收水,将排骨放入中间,再盖上锅盖小烧。
8.烧至米的缝隙水份基本干了(锅内声音小了,可插筷子看米缝的水烧干没有),拿油罐在锅边旋转均匀倒入点薄油(要小心地看别倒多了)。
9.盖上盖子,砂锅先后按前后左右四个方向倾斜,小火烧,锅里滋滋地响在炸锅巴了。
10.盖上盖子,砂锅先后按前后左右四个方向倾斜都停留一下,小火烧,锅里滋滋地响在炸锅巴了。
11.四个方向都倾斜烧好了,关火,底下垫个小盘子放上去,焖一会。
12.西兰花开水下锅,加点油,灼熟沥干。
13.开盖子,排骨夹到一边,西兰花放在另一边并浇入蠔油。
小贴士:
煲仔饭的烹制重点是火候,很容易就糊,想烧制得刚好需要经验把握。
最好用泰国香米烧,粒粒分明和干香。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣排骨煲仔饭(懒人版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!