只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了白菜炒小油方,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::白菜200克,小油方3只,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
白菜炒小油方的做法步骤:
1.所有食材。
2.白菜洗净切断,小油方洗净切条。
3.起油锅加热,放入小油方炒。
4.放入白菜煸炒炒透。
5.放适量的盐煸炒。
6.最后放适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
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小油方炒君叠菜
食材明细:
主料::君叠菜130克,小油方45克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
小油方炒君叠菜的做法步骤:
1.材料:君叠菜、小油方
2.将君叠菜洗净、捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切开的君叠菜翻炒一下。
5.接着,合入小油方翻炒一下。
6.然后,加适量的水。
7.翻炒翻炒至君叠菜断生。
8.最后,加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.盛出,装盘。
小油方烧橡皮鱼
食材明细:
主料::橡皮鱼一条,小油方45克,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒少许,生抽适量,白糖一勺,盐少许,鸡精少许,
小油方烧橡皮鱼的做法步骤:
1.材料:橡皮鱼
2.小油方、姜片、葱段
3.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切开的橡皮鱼煎一下,捞出。
6.随后,锅内留底油,将煎好的橡皮鱼回落锅中,搁入姜片,加少许料酒。
7.加入适量的水煮开。
8.接着,合入小油方。
9.然后,加适量生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开,煮上2分钟。
14.最后,搁入葱段,即成。
15.出锅,装盘。
小油方酸菜蚕豆汤
食材明细:
主料::蚕豆515克,小油方50克,酸菜95克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
小油方酸菜蚕豆汤的做法步骤:
1.材料:蚕豆
2.小油方、酸菜
3.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
4.将酸菜放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6.接着,合入小油方和切好的酸菜翻炒一下。
7.然后,倒入一些清水煮开、煮至蚕豆断生。
8.最后,加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味,即成。
11.出锅,装入碗中。
【宁波】糟方腐乳炒白菜
食材明细:
主料::白菜235克,
辅料::糟方腐乳2块,
【宁波】糟方腐乳炒白菜 的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗)、糟方腐乳
2.取出两块糟方腐乳放入小碗中。
3.用勺子碾碎,待用。
4.将清洗好的白菜放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒至熟。
6.然后,加入碾碎的糟方腐乳炒匀,即成。
小娘蟹炒白菜
食材明细:
主料::白菜160克,小娘蟹200克,
辅料::姜丝适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
小娘蟹炒白菜的做法步骤:
1.食材:白菜、小娘蟹(已清洗)、姜丝
2.将白菜清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已清洗的小娘蟹去蟹壳去鳃剪成小块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜丝炝锅。
6.随后,下入收拾好的小娘蟹,加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着,合入切好的白菜翻炒翻炒至熟。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
油豆皮炒圆白菜
食材明细:
主料::圆白菜半个,油豆皮1小蝶,
辅料::青椒1个,蒜2瓣,油适量,红椒1个,盐适量,
油豆皮炒圆白菜的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.烧锅开水,放入适量的盐, 将油豆皮放入里面焯煮一分钟后捞出;
3.热锅凉油, 放入蒜片煸炒;
4.爆香后加入青红椒翻炒;
5.青红椒微微变色后圆白菜加入进去翻炒;
6.翻炒至圆白菜微微发软后加入油豆皮进去继续翻炒;
7.翻炒几下后加入适量的盐调味翻炒均匀,盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 油豆皮提前泡软, 炒之前先焯煮一下; 2. 爆香蒜片, 再翻炒青红椒, 这些是为了给菜品提香增色。
油堆炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,油堆适量,大蒜几粒,
辅料::盐2克,玉米油3毫升,
油堆炒大白菜的做法步骤:
1.油锅烧热,倒入玉米油,大火煸炒油堆,大蒜。
2.加入大白菜,大火煸炒二分钟。
3.加入少许盐,大火煸炒,收汁。
4.盛盘。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
响油白菜
食材明细:
主料: 白菜 400克,
调料: 生抽 1小勺, 大蒜 1瓣, 芝麻 1把, 植物油 1勺, 胡椒粉 1勺, 辣椒粉 1勺, 陈醋 1勺,
响油白菜的做法步骤:
1.白菜洗干净后用手掰成大块,大蒜拍成蒜蓉备用;锅内烧干水,把掰好的白菜放入锅中,放适量盐,快速焯一下马上捞出沥干水
2.焯好的白菜摆入盘中,依次放入生抽、醋、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、辣椒末;炒锅内放入适量植物油,烧热后浇在调味料上即可,吃的时候拌匀
油辣白菜
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::盐适量,油适量,油辣调汁适量,调味鲜适量,
油辣白菜的做法步骤:
1.白菜清洗。
2.白菜清洗切块,油辣椒汁少许。
3.热锅热油下入白菜炒匀,翻炒片刻。
4.倒进备好的油辣调汁。
5.放点盐将白菜煮熟。
6.出锅前放点鸡精提鲜即可。
7.煮好的油辣白菜。
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