食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出淡菜炒白菜,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::淡菜15个,白菜80克,红椒10克,
辅料::盐1克,食用油6克,蚝油5克,花椒粉0.5克,蒜2瓣,姜2克,
淡菜炒白菜的做法步骤:
1.先处理淡菜,用开水浸泡淡菜30分钟。
2.然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除,用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。
3.原料:淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。
4.红椒切小块,白菜叶和帮切好后分开放置,蒜、姜切末。
5.热锅凉油,放入淡菜,将两面煎成黄色后取出。
6.就着锅内剩下的油,下入蒜、姜末,炒香。
7.下入白菜帮翻炒。
8.加入蚝油、盐、花椒粉,翻炒均匀。
9.加入白菜叶继续翻炒。
10.白菜叶八成熟的时候,下入淡菜,轻轻翻炒均匀。
11.成品。
小贴士:
1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味,所以再加调味料时,要注意用量。
4、泡发的淡菜,容易破碎,翻炒时要动作轻一些,当然碎了的淡菜,也是别有一番风味哟。
97msW.com相关推荐
韭菜炒淡菜
食材明细:
韭菜60克,淡菜(干)30克,盐2克,味精1克,植物油15克
韭菜炒淡菜的做法步骤:
将淡菜用开水发软,洗净。韭菜洗净,切段。然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐拌炒至熟,调以味精。
用法:当菜食用。
小贴士:
滋补肝肾,益精养血。用治肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥。五脏兼补药膳
淡菜炒韭菜
淡菜又名青口,海红。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
材料:
主料:韭菜250克,海虹100克,
辅料:鸡蛋2个,植物油适量,食盐适量,,
淡菜炒韭菜的做法步骤:
1. 鸡蛋和海红放入一个碗中打散,韭菜洗净切成段
2. 锅内放油,放入鸡蛋和海红炒熟
3. 放入韭菜翻炒
4. 韭菜变软后调入一点盐即可
韭菜茭白炒淡菜
食材明细:
主料::淡菜725克,韭菜60克,茭白90克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜茭白炒淡菜的做法步骤:
1.食材:淡菜(已洗净焯熟)、韭菜(已清洗切段)、茭白(已剥壳清洗切片)
2.将已焯熟的淡菜剥壳取肉,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好茭白翻炒翻炒。
4.接着,合入剥好的淡菜和切好的韭菜翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
淡菜肉炒蘑菇
食材明细:
主料::淡菜一盆,蘑菇一盘,
辅料::蒜泥适量,料酒适量,红糖一勺,酱油一勺,味精一勺,葱花适量,生姜片适量,油适量,
淡菜肉炒蘑菇的做法步骤:
1.淡菜洗净去须,加一杯清水,料酒适量,生姜3片,煮沸清水,至淡菜开口,取淡菜肉备用
2.准备材料备用
3.热锅倒油烧热爆香姜泥
4.倒蘑菇爆炒至断生
5.再加淡菜肉翻炒,加酱油,料酒,红糖翻炒均匀,最后加味精和葱花翻炒均匀即可
6.装盘成品图
小贴士:
先把蘑菇爆炒熟再放淡菜肉,因为淡菜肉是提前煮熟的,所以只需翻炒一下就可以了
淡菜炒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,淡菜325克,
辅料::蚝油适量,盐适量,
淡菜炒娃娃菜的做法步骤:
1.材料:娃娃菜、淡菜(已煮熟)
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已煮熟的淡菜剥壳取肉,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。
6.接着,合入剥好的淡菜翻炒一下。
7.然后,加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
雪菜茭白炒淡菜
食材明细:
主料::茭白155克,淡菜355克,雪菜105克,
辅料::盐适量,
雪菜茭白炒淡菜的做法步骤:
1.材料:茭白、淡菜(已煮熟)、雪菜(已清洗切碎)
2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉,待用。
3.将茭白剥壳、清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
6.随后,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茭白断生。
8.接着,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.然后,合入剥好的淡菜翻炒一下。
10.最后,加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
淡菜肉炒葱鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2只,淡菜350克,
辅料::香葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
淡菜肉炒葱鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋
2.淡菜(已煮熟)
3.香葱
4.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
5.打成蛋液。
6.搁入香葱拌匀,待用。
7.将淡菜挖肉去壳,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入葱蛋液翻炒成块。
9.接着,合入淡菜肉翻炒一下。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味炒匀即成。
相信《淡菜炒白菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!