中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的香满口的白菜肉包子,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面粉400克,白菜半棵,猪前腿肉200克,
辅料::香葱5棵,姜1块,鸡蛋1个,白芝麻适量,发酵粉3克,
配料::生抽1勺,香油适量,精盐3茶匙,花椒1茶匙,蚝油适量,花生油适量,
香满口的白菜肉包子的做法步骤:
1.肉馅材料,白菜主要用叶部分。
2.配料和调料。
3.面粉加适量水和发酵粉,提前4小时用面包机发酵好,揉好待用。
4.花椒放适量水浸泡待用。
5.香葱洗净切末。
6.肉和姜一起剁碎。
7.包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点,吃起来口感更好。
8.肉馅放入盆中,花椒水分三次加入,朝一方向搅拌上劲。
9.加入香葱末,生抽,1茶匙盐,蚝油搅拌。
10.磕入鸡蛋清搅拌,剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11.包菜取叶子部分洗净沥水。
12.加入1茶匙盐剁碎。
13.用纱布包着挤去水分。
14.包菜加入肉馅拌匀。
15.加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16.面分成小剂子,擀皮。
17.包成圆包子,醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18.蒸锅放水,烧开后,将包子放入蒸笼,大火15分钟,虚火3分钟出锅。
19.准备白芝麻,鸡蛋搅拌成液。
20.正好的包子不烫手时,底部蘸鸡蛋液,然后放芝麻粘一下。
21.煎锅放适量花生油烧热,放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
小贴士:
1和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量;
2 若用面包机发面建议冷水即可。
3 面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救。4 包子蒸熟后先关火,等约3分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使包子塌陷;时间过长包子也会回缩。
4 煎包子时火不可太大,以免烧焦。
97msw.cOm延伸阅读
酱油白菜肉包子
自己动手做的包子虽然外表没有那么精致,但是味道绝对会根据自己的喜欢来做,今天小编教大家做的是酱油白菜肉包子,超美味的一款包子。
所用材料:
五花肉200克白菜190克五香粉1勺酱油6大勺鸡精半勺花生油两大勺葱1段发酵面团
具体做法:
1准备食材。
2五花肉切成约1厘米的方丁,加入六月鲜酱油
3再加入五香粉充分拌匀,腌制二十分钟以上。
4白菜也切成约1厘米的方丁,葱白切成小段,用花生油拌匀备用。
5将白菜和腌好的肉放在一起。
6拌匀备用。
7提前准备好发酵面团。
8将面团分割成小剂。
9放在白菜肉馅。(皮的厚薄程序和馅的多少看你的喜好和包制技术)
10包成圆形的包子
11略放置发酵一下,我家室温二十度,我放置了二十分钟。
12蒸制十五至二十分钟即可。(一般蒸锅十五分钟即可)。关火后,闷制两三分钟后再开盖。
小贴士:
1白菜馅的包子,白菜不建议蒸的太烂
2建议用五花肉,味道更香
3这个季节的大葱,要去掉葱芯,只用葱白,否则会发苦的
小编有话说:以上就是小编教大家做的酱油白菜肉包子,喜欢吃包子的朋友一定要试试这款哦,真的很好吃。
白菜粉条肉包子
要说包子,谁人没吃过?不管是肉包子还是菜包子,那是人人皆知,人人皆吃过!包子搭配粥,那是国人的经典早餐。就像油条搭配豆浆一样经典,受到热烈欢迎。至于包子的味道,有素有荤,素包子的口味有多少种素菜就有多少种口味,肉包子虽然没有素包子口味多,但是口味也是数来数去数不清。
至于包子的形状,也是多种多样。最常见的是带褶的包子,普通包子、有鱼嘴包子、刺猬包子、柳叶包子等;三角包子、四角包子等,包子形状只有你想不到的,没有做不到的,只要你喜欢,随时都可以包出你喜欢的形状。
虽然同样叫包子,南北口味可大不相同,北方的包子用老面发酵,粗犷得来够咬头,象极东北大汉的风采,广东包子用极精细的面粉加糖加奶,做得轻薄柔软,再加上极细致的外形,只让人想细细品尝,江南的包子则以小巧玲珑见长,又独创以汤为馅,技绝天下,令人钦服不已。
人见人爱的白菜粉条肉包子
主料:猪肉、白菜、粉条、面粉
辅料:盐、香油、味级鲜、葱姜、五香粉、素易鲜、酵母、白糖
白菜粉条肉包子的做法
1、把面粉加白糖、酵母拌均匀,加水和成光滑的面团,加盖放在常温下发酵2小时以上
2、粉条用热水泡软,捞起过凉水,切小段,白菜洗净沥干水分切末,葱姜洗净切末,猪肉剁成肉泥,加葱姜、粉条末、五香粉、素易鲜、生抽拌均匀,再加白菜末拌均匀,加香油拌均匀后,静止一会入味
3、把发酵成3倍大的面团,再多揉揉排掉口气,搓成长条、分成小剂子,擀成小圆片
4、加白菜肉陷,用手兜起面皮先把中间的面皮捏紧,再把一边对折捏紧,再把两边捏紧,依次把另用同样的方法边捏紧,再发酵一会
5、蒸锅加水,大火烧开,加四角包,蒸20分钟左右,关火3-5分钟左右即可取出
白菜要是水分太多,可以挤掉一部分水分
猪肉最好是肥瘦相宜香
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜肉包子的做法
包子是早餐经常吃到早点之一。喝碗粥再吃个包子一天的营养几乎全够了。我家的早点几乎是包子和油饼占主打主食了。刚出锅的包子喧腾特别好吃
材料:
面粉400G,肉馅300G,油适量,盐适量,白菜适量,,
白菜肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,白菜切的细碎些
步骤2,加点盐用不稍微挤下水
步骤3,配好的馅料顺时针方向搅拌
步骤4,用酵母粉发酵40分钟左右。
步骤5,包子包好放保鲜膜里二次发酵
步骤6,入锅大火开锅20分钟就可以
步骤720,分钟后的熟包子
凉水面白菜肉包子
食材明细:
主料::大白菜1/4颗,五花肉适量,面粉3小碗,
辅料::大葱适量,生姜适量,
配料::花生油适量,面酱适量,
凉水面白菜肉包子的做法步骤:
3.揉好面就可以开始包了,老公擀皮,我包,(虽然有点丑,调料也很简单,但是蒸出来的原汁原味很诱人哦。)摆盘
4.上锅大火蒸10分钟然后再转小火5分钟就可以关火了。(因为就2个人,所以只包了14个,蒸的时间根据数量而定哦)
5.关火后闷我又闷了5分钟,可以开锅吃了,已经饥肠辘辘了,2只饿狼。。。
6.老娘晒的刀鱼段,蒸包子的时候蒸了几段,很好吃哦
7.包子上桌了,14个全部都干掉了,老公竟然吃了11个只留3个给我,直言要成全我的减肥计划。
圆白菜猪肉包子
食材明细:
主料::面粉500克,猪肉馅500克,圆白菜350克,
辅料::酵母5克,无铝泡打粉5克,白糖10克,温水300克,盐适量,生抽适量,黄豆酱适量,调馅香适量,葱适量,姜适量,香油适量,鸡精适量,
圆白菜猪肉包子的做法步骤:
1.准备圆白菜和猪肉,处理干净。
2. 将猪肉,适量葱姜放一起绞馅。
3.圆白菜清洗干净,然后锅里烧水,水开焯一下捞出,挤净水,切碎成馅。
4.然后加适量的盐,生抽,鸡精,一勺黄豆酱,适量清水搅拌上劲,最后滴几滴香油。
5.加圆白菜拌匀备用。
6.准备面皮材料,酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合。
7.然后一点点加水,和成絮状。
8.揉成面团,放保鲜袋里,十分钟就可以制作了。
9.面团搓条,下剂子。
10.擀皮。包馅。
11.成包子形。
12.蒸锅盖帘抹少许油,放包子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的包子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
小贴士:
蒸锅盖帘抹少许油,放包子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的包子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
白菜酱肉包子(1)
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,泡打粉5g,白糖10g,水280g,
辅料::猪肉适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,甜面酱适量,香油适量,蚝油适量,老抽适量,白菜适量,粉条适量,十三香适量,
白菜酱肉包子的做法步骤:
1.面团食材放入容器中和成面团盖保鲜膜醒发制两倍大。
2.猪肉切末,葱姜切末。
3.白菜剁碎挤出水,粉条提前泡软切碎放入容器中。
4.起锅烧油下入葱姜末和肉末。
5.加老抽,甜面酱,白糖。
6.炒熟。
7.倒入白菜里加香油,耗油。
8.用筷子搅拌均匀。
9.醒发好的面团分成小剂子擀成薄片。
10.放上馅料包起来。
11.全部包好上锅蒸十五分钟。
12.熟了。
13.出锅了。
芹菜圆白菜肉包子
食材明细:
主料::面粉700克,
辅料::葱各半碗,圆白菜一斤,味精一勺,盐两勺,花椒面一勺,芹菜一斤,酱油一小碗,酵母十克,姜末适量,
芹菜圆白菜肉包子的做法步骤:
1.将芹菜圆白菜 过热水烫一下凉水洗净切碎末
2.油炸香晾凉放葱姜末和肉馅,酱油,盐,味精,花椒面拌匀
3.入味半小时
4.面粉和孝母温水和匀
5.把剁好的馅放入
6.揪记子擀皮
7.包包子大火蒸十分钟即可
8.捡出即可
白菜粉条肉包子的做法
百菜不如白菜,大冬天的蒸一锅包子,喝完热粥,很满足了~
材料:
白菜叶半棵,肉糜400克,大葱一小段,肉糜调料:,老抽1勺,盐3勺,料酒1小勺,油1大勺,中筋面粉600克,温水320克,酵母3克,粉条100克,
白菜粉条肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉、温水和酵母倒入厨师机,揉成光滑的面团。放在温暖处发酵。(可以不用厨师机,我太懒了)
步骤2,醒面的功夫做肉馅。大白菜剁碎了和肉放一起,粉条提前泡软了剁碎,倒入肉馅所需材料。搅拌均匀
步骤3,等面团成蜂窝状的时候,基本上发酵就完成了。
步骤4,按压面团排气,取一块揉光滑了,分成几个均匀的小剂子。
步骤5,每个小剂子擀成中间厚边缘薄的皮,放入肉馅,包起来。
步骤6,包好之后,盖上一层棉布进行二发,大概15-20分钟即可。
步骤7,蒸锅里盛水,把篦子上抹一层食用油,摆上包子。开大火,上汽之后再蒸15分钟。关火后不要立马开盖,焖三分钟之后再取出。
步骤8,白白胖胖的大包子出炉啦,薄皮大馅十八个卷哟。
相信《香满口的白菜肉包子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了白菜的做法专题,希望您能喜欢!