食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了泡饭,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,白菜适量,
泡饭的做法步骤:
1.准备好材料,可以换成自己喜欢的,什么都行。
2.鸡蛋打散,白菜切碎,胡萝卜切丁,米饭这一碗我没都放,只放了一半少一点,泡饭嘛,用不了那么多。
3.锅热油,下鸡蛋炒成形,盛出备用。
4.锅留底油,下胡萝卜炒。
5.下白菜炒,翻炒一会,下入鸡蛋同炒。
6.然后加水烧开。
7.水烧后放入米饭,略煮。加盐,鸡精调味。
8.然后出锅即可。
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白菜泡饭
食材明细:
主料::米饭1小碗,
辅料::白菜1棵,年糕15片,
配料::盐适量,鸡精适量,
白菜泡饭的做法步骤:
1.白菜洗净切碎。
2.锅中放入油,待油热后放入白菜,炒至交分熟待用。
3.锅中放入水,待水沸后放入米饭,煮片刻放入年糕。
4.煮3-5分钟后放入炒好的白菜,再放盐,鸡精即可出锅。
鲳鱼泡饭
食材明细:
主料::鲳鱼适量,火腿适量,开洋适量,葱花适量,香菜适量,
辅料::鱼露适量,
鲳鱼泡饭的做法步骤:
1.新鲜鲳鱼切块,并用鱼露腌制;火腿、开洋切丝;葱切成小段。
2.火腿、开洋放入锅中,加水煮沸
3.葱段放入油里煸香
4.把鲳鱼放入锅里一起煮
5.待鲳鱼熟了,在汤里撒上煸好的葱花,以增加香味
6.可以根据自己的需要加入香菜
7.把鲳鱼汤盛入已经装有适量白饭的碗里,一碗鲜美无比的鲳鱼泡饭就上桌啦
小贴士:
鱼露可能有些人不习惯,但是加了它之后真的很鲜哦
柿饼泡饭
食材明细:
香米100克,柿饼20克
柿饼泡饭的做法步骤:
1. 柿饼洗净,切成小方块;
2. 大米淘洗干净;
3. 将柿饼与大米一同放入容器内,加入500毫升清水,搅拌均匀;
4. 放入蒸笼中蒸30~40分钟即可。
小贴士:
食用柿饼泡饭时尽量不要与辣椒、姜、蒜同食。1. 健脾益胃,治疗呕吐;2. 柿饼性平,味甘、涩,可润肺止咳、健脾益胃;3. 与大米同食可健脾养胃、治疗呕吐;4. 柿饼中含维生素、植物纤维、糖分等;5. 大米营养丰富,做成的柿饼饭香甜可口;3. 可增强脾胃功能,并缓解恶心呕吐等症状。香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”柿饼:1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;3. 食柿子前后不可食醋。
风味泡饭
食材明细:
主料::牛肉200g,
辅料::萝卜200g(1/5个),水适量,葱末9g(2小匙),蒜泥5.5g(1小匙),桔梗80g 盐 4g(1小匙),黄豆芽150g,芝麻盐2g(1小匙),芝麻油4g(1小匙),食用油13g(1大匙),
配料::清酱6g(1小匙),胡椒粉0.3g(1/8小匙),盐1g(1/4小匙),
风味泡饭的做法步骤:
1.锅里放入粳米与水, 大火煮开3分钟左右直至沸腾,再续煮4分钟。 之后转至中火煮3分钟,待米粒浮起时,再转小火煮焖10分钟。(1kg).
2.将煮好的牛肉与萝卜, 切成长2.5cm 宽3cm 厚0.5cm 左右的块儿, 用调味酱料①调味。
蕨菜与桔梗用2/3份量的调味酱料②调味. 然后将煎锅加热并倒入适量的食用油,各用中火炒2分钟左右。
3.在锅里放入黄豆芽.水.盐, 用大火煮1分钟左右,煮到沸腾时,转中火续煮3分钟左右,用剩下的调味酱料②调味。(110g). 在锅里放入肉汤,用大火煮5分钟左右,煮到沸腾时,再放入调味过的牛肉.萝卜.蕨菜.桔梗.黄豆芽煮2分钟,直至沸腾,转中火续煮10分钟左右。
4.用清酱与盐调味, 再煮一会儿。将热饭盛在大碗里,倒入酱汤。
上海泡饭
做泡饭的材料:剩米饭、青菜和高汤。将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。
材料:
主料:米饭1碗,青菜1棵,高汤半碗,,
辅料:食盐适量,,
上海泡饭的做法步骤:
1. 做泡饭的材料:剩米饭、青菜和高汤。
2. 将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。
3. 盖上锅盖,但不要完全合上,启动。
4. 青菜切碎备用。
5. 锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌。
6. 等到锅开,再把叶子放下去。
7. 锅再开,加点盐调味,搅拌均即可。
海鲜泡饭
食材明细:
主料::米饭1碗,花蛤20个,基围虾5个,鲜香菇2朵,
辅料::青菜2颗,
配料::盐适量,色拉油5ML,
海鲜泡饭的做法步骤:
5.将烘烤篮放入炸篮,时间设置15分钟即可
6.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
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