食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?经过整理,小编为你呈上虾米炒白菜,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::白菜400克,虾米30克,
辅料::菜籽油适量,盐少许,
虾米炒白菜的做法步骤:
1.将白菜摘洗干净,沥干水分。
2.虾米洗净,沥水备用。
3.大蒜去皮切末,备用。
4.锅烧热油,爆香蒜末。
5.放入白菜,大火翻炒均匀。
6.加入虾米。
7.加入少许盐,大火炒匀入味。
8.成品图。
小贴士:
虾米含有大量的咸味,所以要少放盐哦。
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圆白菜虾米炒豆泡
食材明细:
主料::圆白菜适量,虾米适量,豆泡适量,红绿尖椒适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,洋葱适量,
圆白菜虾米炒豆泡的做法步骤:
1.材料图
2.圆白菜切丝,红绿尖椒切丝,洋葱切丝
3.锅里倒适量油,倒入洋葱煸香
4.倒入圆白菜和虾米
5.倒入豆泡
6.倒入红绿尖椒丝
7.加适量盐,和鸡粉,少许清水焖一小会
酸辣白菜木耳炒虾米
食材明细:
主料::白菜250g,木耳50g,虾米30g,
辅料::盐适量,姜适量,生抽适量,香醋适量,干辣椒适量,蒜适量,
酸辣白菜木耳炒虾米的做法步骤:
1.1.准备材料,白菜洗净切块,木耳提前泡发洗净,干虾米用开水泡5分钟后洗净,姜切丝,蒜切片,3只干辣椒洗净切段
2.油锅放几粒花椒,接着把姜蒜干辣椒全放进去爆香
3.倒入小虾米,翻炒
4.倒入木耳,翻炒
5.倒入白菜,翻炒,加适量的盐
6.1-2分钟后,白菜变软时,加适量生抽,适量香醋,翻拌均匀
7.出锅
8.完成
白菜虾米粥
食材明细:
主料::大米100g,玉米碎20g,菠菜叶6片,
辅料::绿豆20g,白菜叶一片,
白菜虾米粥的做法步骤:
1.大米、绿豆、玉米碎、虾米提前浸泡
2.把大米、绿豆、玉米碎倒入砂锅,加入适量的清水,小火煮就行。
3.煮到绿豆破花,加入虾米,稍煮,再加入洗净切碎的白菜叶和菠菜叶即可。
虾米炒莴笋
食材明细:
主料::虾米适量,莴笋适量,
辅料::姜蒜适量,
虾米炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋切片。
2.烧热油锅炒香姜蒜。
3.倒入虾米炒至干身。
4.把莴笋倒入一起翻炒。
5.莴笋易熟只需炒片刻即可放盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
虾米炒芹菜
食材明细:
干虾米10克,芹菜200克,植物油,酱油各10克,盐25克。
虾米炒芹菜的做法步骤:
1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。
2、锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。
苦瓜炒虾米
夏天我们家最喜欢吃的瓜类之一就是苦瓜,虽然它是有点苦,但是做起菜来苦的味道却是很特别。
今天用虾米和苦瓜来做一道粤式家常小炒,加入了美味的虾米,苦瓜也沾满了虾的鲜味,而且每一口的咀嚼都会比之前更有味道,让人的筷子都停不下来,哈!这盘菜基本上是被我一个人抢着吃光了!
喜欢吃苦瓜的筒子们一定不要错过噢。
简单易做的一道粤式小炒,除去浸泡虾米的时间,五分钟就可以上桌了,如果没有虾米,也可以换成新鲜的虾仁,味道也是同样的赞哈!
苦瓜炒虾米
材料:
苦瓜-----1根
虾米-----20克
葱-------1根
盐-------1小匙
姜片-----几片
植物油-----1大匙
苦瓜炒虾米的做法
1、虾米用水清洗一遍,再用温水泡软后沥干水份。
2、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切片。
3、热炒锅,倒入植物油,放入姜片爆香。
4、倒入虾米爆炒一下。
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5、倒入苦瓜,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水。
6、翻炒至苦瓜变色,加盐起锅即可。
TIPS:
1、虾米泡上30分钟左右,如果喜欢吃软一点口感的虾米,就泡的时间长点,约1-2小时。
2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜,翻炒的过程中不需要加入水,视个人口味而定。
虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品,又名海米、金钩、开洋、干虾仁。
虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1、虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、虾米还含有丰富的钾、碘、磷、钙等多种对人体有益的微量元素,是人体获取钙的较好来源。
3.虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜炒虾米食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
虾米白菜汤(1)
食材明细:
主料::葱花适量,大白菜半颗,白面适量,虾米碗,大油适量,姜末适量,
辅料::盐半勺,鸡精半勺,
虾米白菜汤的做法步骤:
1.葱切花,姜切末,白菜切丝,虾米开水泡住。
2.大油(板油卖肉的超市有卖)多放点,小火炒白面,别炒胡,后面的汤浓稠就在这步。
3.放入葱花蒜末,倒入开水。
4.放虾米和白菜,开大火熬,水开转中小火熬制30至40分钟。
5.出锅前根据口味放盐,鸡精。
小贴士:
1.白菜切丝好煮熟,喜欢大块的可以横切一刀味道也不错。
2.炒面多放油,面用大汤勺半勺或一勺,喜欢浓汤一勺,喜欢稀汤半勺,一定小火,微发黄即可,切记不能炒胡了。
3.多熬制一会味道更好。
虾米炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜250克,虾米小半碗,
辅料::葱1棵,姜2片,
配料::盐少量,油适量,
虾米炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净切片,虾米清水洗净温水浸泡10分钟。葱切花,蒜拍碎。姜切丝。
2.锅里油8分热加虾米中火翻炒1分钟。
3.加姜蒜爆香。
4.加冬瓜翻炒2分钟。
5.加泡虾米的温水焖2分钟。
6.加少量盐,加葱花翻炒均匀即可。【翻炒的太勤,冬瓜烂了】
虾米香菇白菜丝炒白萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,白菜适量,虾米适量,香菇适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,
虾米香菇白菜丝炒白萝卜丝的做法步骤:
1.虾米香菇用水泡五分钟,沥干备用。
2.白萝卜擦丝,用水煮熟,沥干备用。
3.白菜切条状。
4.蒜头用花生油炒香。
5.虾米香菇入锅炒熟。
6.白菜入锅炒熟。
7.白萝卜丝入锅翻炒。
8.加蚝油和盐翻炒均匀调味。
9.盛盘。
虾米炒荷豆
食材明细:
主料::荷豆适量,
辅料::韭菜适量,虾米适量,姜粒适量,
虾米炒荷豆的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油,将洗泡过的虾米倒入大火炒。
2.炒至虾米干香之后加入姜粒炒均匀,盛起备用。
3.倒入洗摘过的荷豆大火翻炒。
4.调入少许生抽炒片刻。
5.加入虾米炒均匀。
6.再将切成段的韭菜放入一起炒。
7.放少许盐、鸡精炒片刻熄火上碟。
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