只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“鸡肉馅馄饨”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸡胸肉这个真不好说呢!切块之后快到一大碗,白菜大叶子6片!白菜心小叶10片左右,
辅料::生抽三匙,十三香半匙,花生油三匙半,味精半匙,大葱一颗,
鸡肉馅馄饨的做法步骤:
1.把鸡胸肉剔下来!
2.鸡胸肉切成小块,白菜洗干净留用。
3.用绞馅机绞好馅
4.绞好的肉里面放上剁好的葱、生抽、盐、味精、十三香,顺时针搅拌,一定要记住顺时针一直搅,这样肉馅可以上劲儿。
5.白菜切碎,烧一锅热水,把白菜放进去焯一下水,断生之后捞出来,攥干水!
6.把攥干水的白菜放到之前拌好的肉馅里,还是顺时针搅拌。
7.混沌馅搞定了!
8.开包喽!用的是买现成的混沌皮,准备一碗清水!
9.混沌皮四边抹水
10.折上之后对折,就是这么简单
11.一个个小混沌包成了,有没有很可爱?
12.之后下锅的忘记拍了,热油爆香葱花,加水,水烧开了放进切好的小白菜,水再滚开之后下入混沌,煮大概5、6分钟,看一个个混沌都飘起来了,就可以捞出来开吃了?鸡肉馅的很鲜嫩,也别适合给孩子吃,吃惯了猪肉、牛肉,时不时换换样,还不错!
小贴士:
1、葱花一定要记得在和肉馅的时候加在里面!
2、还有一个重点要说的就是白菜馅,我们东北和白菜馅,无论包子还是饺子,白菜最好都是用热水烫一下,要不然煮的时候白菜出水,而且会有生白菜味儿,不好吃,之前也做过实验,过水后更好吃,要是想求真的朋友,也可以试着对比下?反正姥姥是这么告诉妈妈的,妈妈这么告诉我的?
97Msw.com相关知识
荠菜肉馅馄饨
食材明细:
主料::荠菜适量,面粉适量,绞好的肉末适量,
辅料::紫菜适量,麻油适量,鸡蛋适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,
荠菜肉馅馄饨的做法步骤:
1.荠菜择洗干净沥水。
2.切成碎末。
3.加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。
4.加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5.碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。
6.和成较硬的面团。
7.用压面机压成薄片。
8.继续用擀面杖擀薄,切成四方块。
9.做好馄炖皮。
10.包好馄炖。
11.紫菜泡发洗净。
12.锅里加适量水,再放入紫菜大火煮开后,下入馄炖,用锅铲轻轻抄下锅底,防粘锅。
13.大火煮开后,再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用。
14.成品。
鸡肉馅饼
食材明细:
主料::鸡腿5个,面粉25克,奥尔良烤鸡腌料1汤匙,泡打粉3.5克,酵母3克,
辅料::油40克,
鸡肉馅饼的做法步骤:
1.鸡腿剔骨洗净,放入腌料,生姜,盐适量
2.手套上保鲜袋抓匀
3.装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
4.面粉和泡打粉混合,酵母温水溶化后倒入揉成面团
5.材料如图
6.醒发十分钟后盖上保鲜膜
7.放入烤箱,烤箱温度30度左右选择发酵功能
8.将40克油和25克面粉混合做成油酥
9.发酵两至三倍大
10.将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
11.切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟,若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
12.将面团擀成长方形,刷上油酥
13.卷好后切成一段段,擀成圆形,包入鸡肉整好形放上烤盘
14.在饼上刷上蛋液
15.烤箱220度 烤20分钟左右
16.出炉
17.外脆里嫩
香菇猪肉馅馄饨
食材明细:
主料::猪肉末适量,香菇适量,卷心菜适量,饺皮适量,
辅料::虾皮适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,橄榄油适量,黄酒适量,咸酱油1匙,鸡蛋2个,五香粉适量,
香菇猪肉馅馄饨的做法步骤:
1.现成饺皮,馄饨皮!香菇,鸡蛋,韭菜,小香葱,猪肉末适量
2.洗净待用
3.香葱,姜,蒜切末,鲜香菇切丁
4.混合所有馅料
5.加适量鸡蛋,小粉
6.加虾皮,黄酒,橄榄油或适量香油,酱油,顺时针搅拌上劲,不要左搅拌一下右搅拌一下,顺一个方向搅拌均匀
7.现成的饺皮,馄饨皮,适量馅料开包吧!由于是云南人,不太会包饺子所以使用了包饺子模具和饺子水,
8.不太好看,不过很好吃比方便面强太多
小贴士:
我家夫妻两,多做了些冰着,救急是没有问题的!
香菜肉馅大馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮适量,五花肉适量,
辅料::香菜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,水适量,
配料::麻油适量,胡椒粉适量,葱花适量,
香菜肉馅大馄饨的做法步骤:
1.五花肉剁碎,入料酒、生抽、盐等调料。
2.香菜洗净,切成末。
3.拌成肉馅。
4.取一块馄饨皮,把肉馅放在皮子小的那一头的中间。
5.把两边的角都折起来,像图中一样贴在肉馅上,相当于把肉馅略略固定在中间。
6.然后,一手托着皮子,一手捏着皮子包住的肉馅,轻推着往皮子大的一头卷过来。
7.两手捏着皮子两角,手指沾少许水,抹在其中一个皮子角上,平行着粘合两角,沾点水会让皮子更容易粘起来。
8.瞧、一个形似元宝的馄饨就包好了。
9.就用这样的方法包好所有的馄饨。
10.锅中入水煮开。
11.下馄饨。
12.用勺背轻推馄饨,不要让馄饨沾住锅底。
13.盖上锅盖,等水再次煮开后,倒入一碗冷水,再用勺把馄饨轻推一圈,盖上锅盖。
14.再一次煮开后,揭开盖子,让馄饨翻滚两三分钟,即可出锅。
15.热气腾腾来上一碗可真是不错~~
虾仁猪肉馅馄饨
食材明细:
主料::猪肉200克,虾仁100克,
辅料::大葱10克,姜5克,鸡蛋1个,盐3克,鸡精3克,香油5ml,花生油10ml,生抽2ml,五香粉2克,
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤:
1.将肉馅加虾蓉加葱姜沫拌匀,然后加鸡蛋,并加入所有调料混合
2.将肉馅放在馄饨皮的对角线上,卷起,收口
3.最后就制作完成啦
芹菜猪肉馅馄饨
馄饨不是什么新鲜玩意儿了,【芹菜猪肉馅馄饨】也是最最家常的搭配!我觉得芹菜也应该称为香料之一,它独特的香气总是让人难忘!或炒或凉拌或包馅都是我的最爱!芹菜富含维生素C和丰富的纤维素,还能降血压等等是非常健康的蔬菜之一。多吃有益!
好长时间没自己包馄饨了,周末在家包了【芹菜猪肉馅馄饨】,馅料自己做,馄饨皮就买现成的了,这次买的馄饨皮有些厚而且韧性不是很好,不知道是不是商家所使用的面粉问题!最好是能自己擀馄饨皮。
很短时间就包好了馄饨。在这个雨季温度特别潮湿的天气,来上一碗热乎馄饨还真是感觉很幸福!很满足!其实幸福就是满足了!
鲜美的大个馄饨--芹菜猪肉馅馄饨
原料:猪肉馅250克,芹菜200克,胡萝卜半根
佐料:葱,姜,五香粉,盐,酱油,味精,香油,色拉油
汤料:盐,葱,姜,浓汤宝1个,香菜适量,胡萝卜片适量
芹菜猪肉馅馄饨的做法
1猪肉馅首先加入香油搅拌均匀
2芹菜,葱,姜,胡萝卜清洗干净备用
3水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水
4猪肉中依次加入酱油,五香粉,味精,盐,色拉油搅拌均匀,然后再加葱姜末拌匀
5芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可
6买现成的馄饨皮
7取一张馄饨皮放适量肉馅
8自上而下卷起来
9将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨
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10水烧开加入1个浓汤宝
11浓汤宝融化后放入葱花,姜丝,盐;再次烧开
12放入馄饨煮熟即可盛如碗中,撒香菜,胡萝卜片食用
芹菜猪肉馅馄饨食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
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