食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下全麦猪肉木耳馅饼,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::全麦粉60g,猪肉适量,虾米适量,木耳适量,白菜帮适量,
辅料::盐适量,生抽适量,香油适量,黑胡椒粉适量,
全麦猪肉木耳馅饼的做法步骤:
1.准备材料如图,木耳提前泡发,虾米用开水泡5分钟肉用搅肉机打成肉泥,木耳切碎,虾米切碎,白菜叶把帮子切下并切碎
2.姜蒜切末
3.在馅料里加入姜蒜末,加适量的盐,生抽,黑胡椒粉,香油,把所有调料拌匀
4.用筷子顺着一个方向搅拌上劲,腌制15~20分钟
5.取全麦粉60g,温水60g(全麦粉可以换成普通面粉,水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右)
6.把温水慢慢倒入全麦粉里,用筷子顺着一个方向搅拌,直至面粉和成面团,面团会非常湿软。
7.在案板上抹油,手上也抹油,把面团移到面板上,分成2份,用手掌把面团按平(做的多的话可以用擀面杖,我闲麻烦,就2个小饼,就用手按了)
8.包入馅料
9.捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料,然后轻轻按压一下即可
10.平底锅内刷油,把做好的馅饼放进去,中小火,等稍微定型了,翻面,盖上锅盖,3-5分钟左右,再翻面,还是3-5分钟,直到双面都呈黄亮色,就完成了
11.完成
12.皮薄陷多
小贴士:
这种烙饼的方法,水一定要加够,面团一定要非常湿软,否则做出的饼皮不好吃
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全麦烤馅饼
食材明细:
主料::高筋面粉400克,肉馅300克,芹菜100克,盐适量,五香粉5克,
辅料::全麦粉100克,木耳50克,胡萝卜100克,生抽15克,香油10克,葱10克,姜10克,
全麦烤馅饼的做法步骤:
1.高筋面粉,全麦粉备用。
2.盆里倒入高筋面粉和全麦粉。
3.酵母粉用适量温水搅拌融化。
4.ACA厨师机按上和面钩,放入和面盆,酵母水倒入面粉中。
5.启动按键,调至2档,加入适量的水,开始和面。
6.两三分钟后,面就和成了团。(耳垂软度即可)
7.盆壁非常光滑,一点也不沾哦,面团和好啦!
8.盖上保鲜膜放置一旁,发酵一小时(半发即可)。
9.ACA厨师机换上搅拌头。
10.馅料部分:猪肉、木耳(提前泡发)、胡萝卜、芹菜,葱姜,分别切碎粒,放入盆中。
11.加入盐、五香粉,倒入生抽、香油。
12.启动按键,调至3档。
13.开始搅拌。
14.一分钟后即可搅拌好,是不是很轻松!
15.看~~非常均匀,方便快捷特别的省事。
16.垫子上撒少许干面粉防沾,面团擀成厚度约0.5CM的薄片。
17.用小碗刻出圆面片。
18.揭开多余的边角。
19.面片铺上馅料。
20.移入烤盘中,再盖上一片面片,周边用叉子压出纹路粘合。
21.依次做好,表面刷上食用油。
22.烤箱提前预热:180度,烤30分钟,表面金黄即可。
23.成品图。
24.表皮酥脆。
25.内馅鲜香。
26.方便快捷又美味!
小贴士:
不同牌子的面粉吸水性也不同,水量根据面团的状态酌情添加。烤箱温度供参考请适当调整。ACA粉色厨师机,型号: ASM-PE1210A 厨房必备!和面,拌馅,做起美食显得特别的省时省力!6.2L超大容量搅拌碗,蒸馒头包子,轻松搞定,和再多的面也不怕啦!
猪肉胡萝卜木耳馅饼
食材明细:
主料::肉馅400克,面粉400克,胡萝卜2根,水发木耳适量,
辅料::盐3克,蚝油2勺,鸡蛋1个,酱油2勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
猪肉胡萝卜木耳馅饼的做法步骤:
1.面粉中加水和成面团,静置半小时。面不要和得太硬。
2.猪肉馅中加入盐,蚝油,酱油,鸡蛋,香油,白胡椒粉,葱姜蒜拌匀。
3.胡萝卜先擦成细丝再切成小段。木耳泡发之后切成小丁。
4.锅中放适量的油,油热后放入胡萝卜煸炒至变色,盛出放凉备用。
5.将木耳丁和炒过的胡萝卜放入肉馅中拌匀。
6.将面团分成大小一致的剂子,擀薄。
7.包入适量的馅,像包包子一样,收口捏住。
8.平底锅中放适量底油,将包好的馅饼坯子放入按扁,中小火烙至两面金黄成熟即可。
圆白菜鸡蛋全麦馅饼
好吃营养又健康的圆白菜鸡蛋全麦馅饼带馅的面食家里经常做,大多时候都是有肉的,素馅的很少做,就是做了儿子也不爱吃,但是今天这道馅饼虽然是素馅的还是全麦粉做的,儿子却给了很高的评价,说是吃出了肉的感觉,哈哈。
圆白菜鸡蛋全麦馅饼
主料:全麦面粉、圆白菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳
调料:葱姜末、盐、糖、葱油、生抽、五香粉、美极鲜
圆白菜鸡蛋全麦馅饼的做法
1、全麦面粉中先加入开水用筷子拌匀散热后再加凉水和成较软的面团,最后加少量油揉匀醒面20分钟(在面里加少量食用油,面更滋润烙出的馅饼更酥);
2、锅中放油,油热后将蛋液倒入锅中迅速不停的搅动,鸡蛋成为小粒后关火放凉;
3、圆白菜切末、胡萝卜擦丝、泡发的木耳切末;
4、将圆白菜、胡萝卜、木耳混合后加适量葱油拌匀备用;
5、鸡蛋碎放凉和蔬菜混合后放葱姜末、五香粉、糖、盐、少许生抽、几滴美极鲜调味,最后加葱油拌匀备用;
6、将面团放在案板上搓成长条后切剂子,然后把剂子擀成边缘薄中间厚的圆皮,放入馅料包成圆饼备用;
7、平底锅放油,油热后将馅饼生胚放入锅中烙成两面金黄即可出锅。
美食小提示
1、调馅的时候放了少许五香粉,味道大不一样,很提鲜;
2、蔬菜中先用葱油拌匀再放其他调料,这样蔬菜不出水,能够有效保持蔬菜的水分,吃的时候不干不柴;
3、和面的时候加少量油,馅饼更酥更好吃;
4、用全麦粉更加健康。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
全麦面猪肉萝卜馅饺子
食材明细:
主料::猪肉250g,葱适量,油适量,十三香适量,虾皮半小碗,面粉适量,
辅料::萝卜一个,姜适量,盐少许,酱油适量,味精少许,水适量,
全麦面猪肉萝卜馅饺子的做法步骤:
1.准备食材,葱姜,猪肉馅,萝卜,虾皮(不喜欢虾皮可以不放哦)
2.萝卜擦成丝,葱姜剁碎。
3.锅内烧开水,把萝卜丝稍炒一下。
4.焯好的萝卜丝,用放凉水攥干,剁碎。
5.猪肉加葱姜,油,酱油,盐,味精,十三香,顺着一个方向搅匀。
6.然后加入萝卜,虾皮,继续搅匀。
7.下面开始和面。(我这里放了半小碗白面)
8.和成不软不硬的面团。饧一会。
9.饧好的面,揪成小剂子,擀皮。
10.开始包饺子喽,
11.包好的饺子,水开放锅里煮,开锅后,点半碗凉水。开锅后在点半碗凉水,一共点三次水,即可出锅。
12.出过来,别忘了盛盘子里的饺子,要翻动一下,小心粘在一起哦。
13.沾点酱油,沾点醋,开吃啦!
小贴士:
全麦面如果觉得黑没有食欲,可以掺点白面或弄点蔬菜汁和面。
煮饺子时放一点盐或大葱,可以防止饺子破和粘连。
荠菜木耳猪肉馅饼的做法
每年霜降前后,北方农田里的农作物大部分都被清理干净,正是挖野菜的好时节,周末和小伙伴驱车去乡下挖野菜了,没想到苦苦菜和荠菜特别的多,一上午一人提一篮子野菜回家,各种好吃的做起来。野菜经过了霜冻,味道格外的香,特别好吃的是荠菜,它可是100%纯天然的绿色食材,用来炒鸡蛋、烧海鲜汤、做馅料都非常的好。今天跟小伙伴分享一道面食,主要用荠菜做馅儿,吃起来特鲜香,早上用它搭配玉米渣子粥,吃得饱饱地去工作,能量满满精神一上午。说起荠菜,有人会说春天的荠菜最嫩最鲜,其实深秋的荠菜经了霜冻,味道也是非常好的,荠菜是一个很好的食材,又被称为地菜,俗称“百岁羹”,古称“护生草”,含有较多的维生素A,能帮助眼睛缓解疲劳,清洁胃肠道,降低人体血液中的胆固醇含量。除此之外,适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对人的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳。现如今,很多大棚蔬菜因为种植的原因,或多或少的有农药残留,自己去挖的野菜,吃起来特放心,一定要多吃。
材料:
面粉300克,温水适合,猪肉150克,荠菜200克,白菜半颗,干木耳一碗,盐1茶匙,蚝油少许,葱姜末少许,食用油2茶匙,
荠菜木耳猪肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,盆里放入适量的面粉。
步骤2,面粉里加入温水,和成比较软的面团,盖上保鲜膜醒发。
步骤3,将荠菜择洗干净,焯一下水,木耳用温水泡发。
步骤4,将白菜、木耳、荠菜切碎,猪肉切丁,少许的葱姜末放入盆中。
步骤5,加入适量的食用油。建议用花生油,特别香。
步骤6,加入适量的盐和少许的蚝油。
步骤7,搅拌均匀备用。
步骤8,面团切成剂子,擀成薄皮,放入馅料。
步骤9,将其包成包子形状,然后用手轻轻按扁。
步骤10,饼铛预热,刷入一层薄油,放入馅饼,开始烙。
步骤11,中间馅饼放饼铛里焖3分钟,煎至两面金黄即可。
步骤12,皮薄大馅,真是美味。
步骤13,一锅不够吃。
猪肉南瓜馅饼
食材明细:
主料::熟猪肉40g,南瓜60g,
辅料::土豆200g,玉米淀粉5g,盐适量,面包糠适量,
猪肉南瓜馅饼的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.土豆和南瓜去皮切块上锅蒸熟。
3.南瓜和猪肉放入料理机。
4.加2克玉米淀粉和适量盐搅拌均匀。
5.土豆压成泥,加3克玉米淀粉搅拌均匀。
6.土去一小块土豆面团按扁放入南瓜肉泥包起来。
7.粘上面包糠。
8.锅中刷油放入小饼煎制两面金黄即可。
9.成品图。
猪肉发面馅饼
馅饼是带着浓浓中国味儿的早餐,单就面皮的做法也有好几种,什么烫面、发面之类的,不过我个人觉得死面,也就是未经发酵的面皮,虽然方便,但是真的没有发面松软好吃。
早餐如果想吃火热的发面面食,二次发酵就能让你等到花儿也谢了,早上起码要早起两小时,在晚睡成普遍现象的当今,要早起两三小时就为吃个早饭,此事若非为了爱,便也就偶尔为之。所以一般上班族早上断然不会做发面,就算包子和馒头也会选择头天晚上做,第二天早上加热。
但其实如果做馅饼的话,有一个办法可以最快吃上新鲜火热的,那就是把和面及第一次发酵放在头天晚上完成,面和好,室温放置30分钟,再移入冰箱冷藏发酵(冬天的话可以直接室温发酵),第二天早上取出面团可直接操作,分割、包馅、煎制即可。如果时间运用得好,20分钟绝对没问题,分割好之后,面团松弛的时候调馅正好;包好之后则可直接下锅煎,煎的时间五六分钟而已,非常方便。
在渐渐变冷的日子里,五分钟也必须争取的时候,断然不舍得花那么几小时去做个馅饼吃,但是,如果只要20分钟,那么又另当另论了。
猪肉发面馅饼上班族早上20分钟吃到火热馅饼的办法
用料(约可做8个70克左右的馅饼):
面团A:中粉150克,牛奶90克,酵母2克
肉馅B:猪绞肉300克,水15克,油5克,老抽3克,生抽10克,蚝油20克,糖5克,胡椒粉少许,姜末少许、蒜末少许,葱花适量
煎料C:色拉油少许,水50克,葱少许
蘸料D:海天拌饭酱1汤匙,香醋2汤匙,糖1茶匙(供参考)
猪肉发面馅饼的做法
1、头天晚上将面团材料提前和好,面团张力很好,表面光滑;盖上保鲜膜或盖子,室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵。
2、第二天早上取出发酵好的面团,排气后,分割成需要的大小(我用了30克一个,皮薄馅多才好吃),将小剂子盖上保鲜膜一旁松弛10分钟左右;这时可以调馅:将所有内馅材料混合在一起,朝一个方向搅至起劲。
3、小剂子擀成中间厚四周薄的皮,包入馅料。
4、收口后捏褶的地方戳一下,避免此处皮太厚,反过来稍稍拍扁。
5、锅中刷薄油,下入馅饼,用手轻轻转动,使馅饼均匀上色,倒入少许水,盖上盖子,转中小火。
6、水收干后,将馅饼翻面,稍稍转动锅子让馅饼上色更好,两面上色后,撒些葱花,再翻一次面,稍煎一会儿即可取出,趁热吃味道更佳(这个分量,我大约煎六分钟左右合适,如果肉馅多皮厚,需酌情调整煎制的时间)。
美食小贴士:
包好的馅饼可以直接下锅煎,非常方便,没用完的面团放冰箱冷藏,第二天早上还是可以用,非常方便,这个办法节约了早上等候发酵的漫长时间,实在是上班族的福音。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
全麦麦芬
食材明细:
主料::低粉55克,全麦面粉45克,
辅料::泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,鸡蛋25克,红糖60克,玉米油50克,牛奶125克,盐1/4小勺,
全麦麦芬的做法步骤:
1.把鸡蛋,玉米油,牛奶,红糖,盐倒入大碗搅拌均匀
2.把低粉,泡打粉,小苏打,混合过筛,再和全麦面粉混合均匀,用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可,此时面糊看上去比较粗糙多块,但切勿继续翻拌了。
3.将面糊倒入纸杯2/3满,上下火180度,烤20到30分钟
小贴士:
晚上急着做蛋糕送人,有的照片忘了拍了,不过只要照着我写的做,一般是没问题的,,这是要赞一下君之了,他写的书真的很不错
猪肉大葱馅饼
食材明细:
主料::猪肉馅500克,大葱300克,面皮适量,
辅料::盐适量,酱油适量,香油适量,蚝油适量,油适量,鸡精适量,
猪肉大葱馅饼的做法步骤:
1.猪肉陷内加5勺油,一勺蚝油,一勺香油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精.
2.大葱垛碎.
3.和猪肉馅放在一起搅拌均匀.
4.将适量的馅料放入面皮中.
5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁.
6.热锅刷上油,把包好的馅饼放上去.
7.先煎至一面金黄.
8.煎至两面金黄即可.
猪肉杏鲍菇馅饼
食材明细:
主料::杏鲍菇两根,猪肉馅500克,面粉700克,清水520克左右,
辅料::大葱一根,植物油40克,酱油40克,盐适量,
猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤:
1.杏鲍菇两根,清洗干净
2.切成极小的丁
3.冷冻的猪肉从冰箱中取出,完全化冻后再使用
4.锅中放植物油,待7成时热,将葱花放入,小火煸炒金黄,出香味
5.倒入酱油,这样可以激出葱花的更多香味,然后关火
6.待油温降为常温时,将化冻的猪肉馅入锅中,与葱油混合均匀,如果太干,可加入适量清水,搅拌上劲儿
7.将杏鲍菇丁倒入锅中
8.搅拌均匀,备用
9.面团提前揉好,稍微软些更好,放盆中,盖盖子,饧40分钟以上再使用更滋润
10.面团置于案上,搓成长条,切成小剂子,擀成边缘薄中间厚的小圆皮
11.适量馅儿放在圆皮中间,一手托皮,一手捏褶
12.捏成一个包子形状
13.再轻轻一按,成扁平的馅饼状
14.平底锅中轻刷一层油,将馅饼放在锅内,盖盖焖几分钟,中途可翻身两次
15.两面金黄色,中间肚子鼓起,表示串气成功,将馅饼取出,装盘
16.稍微晾凉后,直接食用
17.杏鲍菇的微弹与鲜香,让人胃口大型,欲罢不能
小贴士:
面团越软越好,经过稍长时间的饧面更加滋润,这样烙出来的饼皮薄而筋道;不会此法包馅饼,也可以换成其它方法,例如半月形,两皮相扣形,总之能把馅包进去就行;照片上借用老妈的双手来包了馅饼。面粉量、水量、馅量仅供参考。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦猪肉木耳馅饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了馅饼面怎么和专题,希望您能喜欢!