好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"翡翠白玉猪肉卷",相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::猪肉100g,白菜4片,木耳30g,虾米30g,
辅料::葱适量,盐适量,黑胡椒粉适量,香油1勺,生抽2勺,姜适量,蒜适量,
翡翠白玉猪肉卷的做法步骤:
1.准备材料如图,木耳提前泡发,虾米用开水泡5分钟
2.把白菜帮切下
3.肉用搅肉机打成肉泥,木耳切碎,虾米切碎,白菜叶把帮子切下并切碎
4.把姜蒜切末
5.在馅料里加入姜蒜末,加适量的盐,生抽,黑胡椒粉,香油,把所有调料拌匀,腌制馅料15-20分钟左右
6.烧一锅水,加入2滴食用油,把白菜叶放进去过水,1分钟左右捞出
7.把白菜叶平铺在案板上,用馅料铺在菜叶子上(靠近白菜帮的那头)
8.把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中
9.蒸锅里加水,把白菜卷放入,蒸20分钟左右
10.另起一锅,把蒸好的白菜卷里多出的水倒入锅中,加一点水淀粉勾芡,淋在白菜卷上
11.完成
小贴士:
1.白菜叶过水时时间不要太久,否则水分流失太多,而且天气冷时蒸好的白菜卷一出锅会迅速缩水,白菜叶如果之前流失太多水分,这时成品就不够好看
2.馅料里一定要加点虾米,这样才会特别鲜美,口感还很qq.
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翡翠白玉
食材明细:
大白菜(小白口)600克,菠菜450克,酱油45克,醋15克,白砂糖15克,香油15克
翡翠白玉的做法步骤:
1.将大白菜叶剥下洗净,装入耐热袋中,袋口结得不要太紧,高火煮6分半钟取出备用。
2.菠菜洗净,放入耐热袋中,袋口结得不要太紧,高火煮3分半钟,取出冲冷开水,备用。
3.取2片大白菜叶,部分重叠摊开成一大片,将菠菜对折后放入卷起,逐个做好,切成长约4厘米的小段,放入盘中。
4.将料酱油45克、米醋、白糖、芝麻油各15克调匀,置于小碗中,食用前再蘸取即可。
翡翠白玉汤
食材明细:
菠菜25克,鸡血50克,豆腐(北)50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)25克,鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克
翡翠白玉汤的做法步骤:
1. 用水淀粉拌和鸡血,然上铛摊成薄片,再切成条;
2. 将豆腐切成长条;
3. 豆腐挂蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐条上。
4. 炒勺内放入高汤,再放入菠菜叶;
5. 开锅后加血条;
6. 待水滚开,放入豆腐条;
7. 再开锅后,加盐、味精,出锅后淋上鸡油即成。
小贴士:
红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠白玉糊
菠菜焯水后用料理机打碎。熟羊脑碾碎。锅里烧开水,加菠菜,羊脑一起。
材料:
主料:羊脑半个,,
辅料:菠菜100g,面粉半碗,
翡翠白玉糊的做法步骤:
1. 原料图。
2. 菠菜焯水后用料理机打碎。
3. 熟羊脑碾碎。
4. 锅里烧开水,加菠菜,羊脑一起。
5. 面粉一点点拌入,稍微浓郁一点即可。继续煮沸。
6. 要是宝宝大一点已经吃盐,就要根据孩子口味加点。我这个是双人份,要是一个宝宝就要减半。或者妈妈加点盐自己吃掉。
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