中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?经过收集并整理,小编为你呈上#信任之美#海带白菜排骨汤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::海带190克,白菜345克,排骨475克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
#信任之美#海带白菜排骨汤 的做法步骤:
1.食材:海带(已清洗切开)、白菜(已清洗切开)、排骨(已清洗焯水)
2.将已焯好的排骨下入高压锅中,加入一些清水。
3.加适量的料酒。
4.接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后,合入已切好的白菜和海带翻动一下煮开至熟。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
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#信任之美#莲藕排骨汤(1)
食材明细:
主料::排骨2根,莲藕1节,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,姜适量,
#信任之美#莲藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨剁成小块后洗净。
2.入锅焯水。
3.焯水后的排骨洗净控水。
4.将排骨放入砂锅中,加入水,姜片大火煮开后改中小火炖煮1小时以上。
5.莲藕去皮洗净切成块。
6.胡萝卜去皮洗净切成块。
7.将 排骨炖约1小时,加入莲藕继续炖煮。
8.加入胡萝卜继续炖煮。
9.煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。
小贴士:
喝的时候根据自己的口味,加入胡椒粉,葱碎或香菜碎。
#信任之美#青菜荷叶蛋排骨汤
食材明细:
主料::鸡蛋3只,排骨315克,青菜180克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
#信任之美#青菜荷叶蛋排骨汤的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、排骨(已清洗焯水)、青菜(已洗净)
2.取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,盛出待用。
3.将已焯好的排骨下入高压锅中,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后,合入已洗净的青菜和煎好的鸡蛋煮开至青菜断生。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
#信任之美#胡萝卜玉米排骨汤
食材明细:
主料::排骨200克,胡萝卜1根,葱适量,
辅料::玉米1条,姜适量,盐适量,
#信任之美#胡萝卜玉米排骨汤的做法步骤:
1.准备的食材有:排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜
2.玉米切小段
3.胡萝卜去皮,切滚刀块
4.姜去皮后切片备用
5.葱洗干净后切成葱花
6.汤锅里加入适量清水,放入洗干净的排骨焯水,将血水煮出来,大火烧开后关火
7.焯水后的排骨捞出放入清水里洗去血沫,捞出备用
8.将排骨、玉米、胡萝卜倒入炖盅里
9.加入清水,没过食材,加入两片姜片
10.小火慢炖两个小时
11.食用前加入适量的盐调味,搅拌均匀
12.撒上葱花即可
13.美味的胡萝卜玉米排骨汤就做好了
小贴士:
排骨放入水里煮开焯去血水,去除血腥味,能让汤的味道更鲜美、汤水更清;
如果家里宝宝不爱吃胡萝卜的话,可以用一些模具摁出他们喜欢的图案,让他们慢慢爱上这些营养丰富的食材。
#信任之美#白菜肉丸汤
食材明细:
主料::大白菜3片,猪肉馅250克,鸡蛋一个,
辅料::酱油少许,生抽少许,盐少许,淀粉两小勺,白胡椒粉少许,香菜一棵,
#信任之美#白菜肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗
2.加入适量的清水,搅拌上劲儿,腌15分钟左右
3. 大白菜三片,洗净
4. 切成小块
5.入煮锅中,清水适量
6.中火煮熟白菜,越烂乎汤越甜
7.煮汤时将香菜洗净切成2厘米的段备用
8.小火,保持汤微开的状态,用一把小勺舀适量的肉馅入白菜汤锅中
9.肉丸全部入锅后,转大火,待肉丸全部浮上来后,可以根据口味加盐到汤中,撒上香菜即可
10.好鲜美
小贴士:
白菜先煮熟煮透,汤会有微甜味,且白菜的口感好;
用小勺将肉馅舀入汤中,勺子在锅里蘸一下水,再舀肉馅就不会粘在勺子上了;
要想肉丸鲜嫩,可保持白菜汤微开状态,全部丸子入锅后再转大火煮开,这样丸子基本可以保持同时成熟。
海带结白菜排骨汤
食材明细:
主料::排骨440克,海带结30克,白菜230克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
海带结白菜排骨汤的做法步骤:
1.食材:排骨(已焯水)、海带结(已泡发清洗)、白菜(已清洗)
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开,待用。
3.将已焯水的排骨下入高压锅中。
4.加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着,盖上盖、用中小火烧煮10分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后,合入清洗好的海带结和切好的白菜煮开,煮至白菜熟透。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀,即成。
#信任之美#红烧排骨
食材明细:
主料::排骨1条,葱2段,姜2片,蒜几颗,
辅料::生抽1勺,老抽1勺,料酒适量,糖适量,鸡精少许,
#信任之美#红烧排骨的做法步骤:
1.排骨买的时候让帮忙斩好,洗干净准备齐全材料
2.先放锅里过一遍水去掉血水
3.煮开后冲洗干净,捞起来沥干水分
4.炒锅里热油,爆香葱姜蒜
5.倒入排骨煸炒
6.排骨两面煸至焦黄
7.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色
8.之后倒入开水,大概淹到排骨
9.加锅盖大火烧开后转中小火继续烧
10.汤汁差不多这样时调入一点盐和糖,鸡精。转大火收汁
11.成品出炉
12.满屋飘香阿
13.再来一张
小贴士:
排骨可以适量增加,调料可根据个人口味自行调整;
炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
#信任之美# 红烧排骨
食材明细:
主料::有机冷冻猪肋排460克,
辅料::番茄酱20克,八角2个,葱1段,姜1片,盐适量,料酒1汤匙,十三香半小勺,酱油1.5汤匙,冰糖2粒,植物油适量,
#信任之美# 红烧排骨的做法步骤:
1.猪肋排解冻、泡去血水,控水备用
2.肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出
3.锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味
4.倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄
5.加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火
6.锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)
7.排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁
8.汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
9.成品图!
10.成品图!
小贴士:
1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
#信任之美#回锅排骨
食材明细:
主料::排骨500克,胡萝卜1根,青椒1根,
辅料::盐3克,生抽1勺,老抽1小勺,料酒1大匙,八角1个,干辣椒1根,大葱半根,生姜1块,
#信任之美#回锅排骨的做法步骤:
1.电磁炉将水烧开,放入排骨焯水。加入适量的生姜,大葱和料酒去腥。
2.锅里放少许花生油,下入焯好水的排骨,小火翻炒。
3.炒到水分收干,排骨微微发黄,下入生姜,大葱,八角和干辣椒翻炒。
4.添加没过排骨的清水,调入料酒,老抽,生抽。
5.将排骨和汤转移到电压力锅中。
6.启动肉类程序。
7.程序结束后将排骨和汤重新转移到锅里,加入胡萝卜块,调入适量的盐,中火焖十几分钟。
8.还剩少许汤汁时加入青椒块,大火收汁。
9.汤汁快收干就可以出锅了。
10.现在是胡萝卜大量上市季节,胡萝卜味道清甜,不管是煲汤还是红烧,味道都很棒。
11.胡萝卜比肉都好吃。
12.汤汁拌饭也很美味。
小贴士:
1、排骨最好先炒一下,这样菜品才清晰;
2、如果时间紧,可以用压力锅先压好再回锅;如果您的时间充裕,可以直接在炒锅中进行,不过水的用量要增加。
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