好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"白菜鲜肉饺子(1)",供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉500克,白菜1棵,清水260克,
辅料::猪肉馅250克,浓汤宝1块,葱花20克,生抽20克,姜末10克,盐1勺,
白菜鲜肉饺子的做法步骤:
1.大白菜切碎备用
2.猪肉剁馅,加适量的盐,生抽,姜末,葱花和一块浓汤宝搅拌均匀。
3.加入白菜,拌好馅料备用。(大白菜本身会出点水,所以拌肉馅的时候,不要往肉里加水了)
4.提前和好面,按照一斤面,半斤清水,我大约用260克清水,和面,然后装保鲜袋醒面30分钟。
5.搓条
6.下剂子,按扁剂子
7.擀好皮,包馅
8.如图包好饺子
9.锅子烧开水(水里加一勺精盐),水开后下饺子煮,三次开锅,每次即成。
10.捞出饺子装盘,吃的时候可以蘸蒜酱。
11.成品
12.成品
小贴士:
蒜酱:酱油和大蒜捣成的泥混合,用来蘸饺子吃,味道超级棒。
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鲜肉大白菜饺子
过冬至,吃鲜肉大白菜饺子了
今天是冬至,冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。我们这儿有个习俗,饺子是这天不可替代的节气饭,冬至这天吃饺子,冬天就是再冷也不会冻掉耳朵,哈哈。
年的白菜可真便宜,我在家属院门口买的白菜,掰得干干净净的才4毛一斤,真正的白菜价哦,昨天看报纸,今年的白菜卖不出去,有菜农免费赠送大白菜的。
今年的冬至就吃大白菜猪肉饺子吧。咱是什么便宜就是吃什么哈。。。。。。
鲜肉大白菜饺子原料:白菜,猪肉馅,葱,姜,盐,香油,饺子馅调料粉,酱油,面粉。
鲜肉大白菜饺子做法1、把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来。
2、葱和姜切末儿。
3、将白菜的水份攥干,煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)
4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分。
5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。
6、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟。
7、面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可。
8、接下来就是煮饺子开吃了,哈哈。
翡翠白菜饺子(1)
食材明细:
主料::夹心肉适量,荠菜适量,葱适量,
辅料::米糠油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
翡翠白菜饺子的做法步骤:
1.青菜叶洗净在料理机中榨成汁。
2.分别用蔬菜汁、水和成绿色、白色面团,盖保鲜膜饧发一个小时。
3.荠菜洗净焯水后过凉水,挤干水分剁细。
4.夹心肉剁成肉末。
5.荠菜和肉末、葱混合,加盐、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌匀成荠菜肉馅。
6.白色面团搓成长条,一半绿色面团擀成长方形,包裹住白色面团。
7.切成小剂子。
8.擀成饺子皮。
9.放上肉馅。
10.四周往上聚拢,中间用手挤一下,上面部分自然散开。
11.白菜~百财,新年诸事顺利,多多发财哦。
小贴士:
荠菜吃油,拌馅时要适当多加油,这样吃起来不会干。
海风鲜肉饺子
食材明细:
主料::猪肉末适量,蟹籽适量,饺子皮适量,虾皮适量,虾仁适量,香菜适量,葱适量,
辅料::糖适量,鸡粉适量,盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,蚝油适量,酒适量,
海风鲜肉饺子的做法步骤:
1.各材料
2.把材料除蟹子、香菜外全放一起,拌进调味料至均匀
3.再下生粉
4. 把肉馅混合拌至有弹性待用
5.取一块饺子皮,放入蟹子与一片香菜叶
6.再放上适量的馅
7.包好,收紧开口处
8.把饺子投入沸水中煮至熟透
9.煮熟的饺子再撒点蟹子,佐上海鲜酱油与芥末酱一起食用即可
鲜肉荠菜饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,生姜末适量,
鲜肉荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜洗净切碎,猪肉绞碎。
2.加入盐,糖,生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了,大家都会,还包了一些大馄饨。
6.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
7.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
鲜肉韭菜饺子
食材明细:
主料::前腿肉500克,韭菜100克,空菜几根,葱一根,
辅料::盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,蚝油几滴,香油适量,料酒适量,植物油适量,
鲜肉韭菜饺子的做法步骤:
1.韭菜摘掉黄叶,洗净晾干水,切碎,用少许盐腌出水分。
2.韭菜挤出水分,放入用盐、料酒、蚝油、生抽、香油、白胡椒粉和一小匙植物油腌好的肉末中。
3.戴上一次性手套或者直接用手搅拌均匀后入冰箱冷藏一两个小时(没时间可忽略)。
4.取一张饺子皮(我是买的)适量的肉馅放到中间,按照自己的方法包好。
5.逐个包好。
6.锅里烧开水,放入饺子煮。
7.煮至饺子浮起来时再多煮一两分钟。
8.捞出装到汤碗中,舀上一勺骨头汤加两根烫熟的空菜,美味即可呈现!
9.也可以捞出蘸着吃。
10.事先用热油爆香的葱粒加入生抽和陈醋做的蘸料。
11.想怎么吃就怎么吃!
小贴士:
做肉馅的时候尽量少放点盐,以免太咸了!入冰箱冷藏可以减少肉馅的水分,包的时候不至于水水的。
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