食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了水晶白菜雪梨羹欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::白菜50g,雪梨50g,莲藕50g,柠檬1个,
辅料::糖桂花适量,生粉适量,玫瑰花适量,
水晶白菜雪梨羹的做法步骤:
1.准备食材:白菜、雪梨、莲藕、柠檬、玫瑰花、生粉、糖桂花
2.白菜洗净,取梗切丁
3.雪梨去皮,切丁
4.鲜藕去皮,切藕丁
5.柠檬取汁,备用
6.将藕丁入沸水中焯烫
7.把白菜梗丁、雪梨丁、焯过水的莲藕丁,一起加柠檬汁浸泡入味
8.干玫瑰花清水浸泡
9.浸泡好的玫瑰花取花瓣部分,备用
10.生粉用清水稀释
11.锅中放适量的清水,烧开
12.倒入稀释过的生粉,搅拌均匀
13.放入适量的糖桂花搅匀
14.把腌制入味的白菜梗丁、雪梨丁、莲藕丁浇入锅中
15.再次烧开
16.关火,盛入玻璃碗中,撒上玫瑰花瓣
小贴士:
1、做这道甜品的时候,不要用铁锅,会影响成品色泽
2、盛器建议选用玻璃碗,展示汤品的晶莹剔透
3、藕丁要事先焯烫一下
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雪梨枇杷羹
食材明细:
主料::枇杷100g,雪梨100g,藕粉一小袋,
辅料::蜂蜜稍许,
雪梨枇杷羹的做法步骤:
1.准备材料
2.雪梨枇杷去核切块,加入清水
3.藕粉用凉水泄开
4.枇杷雪梨煮软后,边搅拌边倒入藕粉,直到汤汁收缩变浓稠即可关火
5.枇杷雪梨羹晾凉后,加入蜂蜜调味即可
小贴士:
如果不赶时间的话,其实可以用银耳熬煮,将银耳先放入锅中熬到软烂,汤汁浓稠,再加入枇杷雪梨继续炖煮。不过春季吃藕是更清火的吧。
桃胶雪梨羹
食材明细:
主料::桃胶15克,雪梨1个,水500ML,
辅料::大枣5颗,桂圆5颗,枸杞10粒,
桃胶雪梨羹的做法步骤:
1.泡发前的干桃胶
2.加水浸泡24小时以上,其间需要反复冲洗,去掉脏东西和杂质
3.我泡了近30个小时,已完全泡发,也清洗干净
4.桃胶控干水份,梨要去皮,去核,切成小块,桂圆去皮,大枣在开水中汆烫,以便去除枣皮中的苦味,并去核,枸杞洗净
5.将所有食材倒入小锅中
6.加入两碗清水
7.大火煮开后,中火再煮20分钟,其间要用勺子进行搅拌,基本在20分钟后汤汁开始浓稠,就可以关火
8.一碗香甜的桃胶羹就可以出锅享用啦
小贴士:
1、桃胶是我专程去山里桃园中自己采摘的无公害的原生桃胶,中间含有许多脏东西和杂质,所以在泡发过程中一定要反复清洗和拣出杂质,千万不能怕麻烦哈,当然也可去购买精选的桃胶。
2、这里我没有加糖之类的,口感是微甜的,如果喜欢再甜些的可加些冰糖增加甜度。
3、因为桃胶的美容功效,还可与银耳、木瓜、皂角米等搭配,尽可随意吧。
4、这是一碗的量,喜欢桃胶QQ的感觉20分钟左右就差不多,如果喜欢入口即化,就需要再加一碗水,煮的时间再长一些。
双耳雪梨羹
食材明细:
主料::银耳100克,雪梨200克,
辅料::枸杞10克,黑木耳5朵,水700克,
配料::冰糖30克,
双耳雪梨羹的做法步骤:
1.先把梨洗净。
2.削去外皮,切成小块。
3.银耳泡发后洗净。
4.锅里放入银耳、水。
5.把梨块放入锅中。
6.木耳洗净,放入锅中。
7.盖上锅盖,按下煮粥键。30分钟后自动跳到保温功能上。
8.枸杞洗净。
9.用热水烫3分钟。
10.打开锅盖,放入枸杞和冰糖。再盖上锅盖焖5分钟。
11.盛入碗中,即可享用。
燕窝雪梨羹
食材明细:
主料::燕窝1盏,银耳1朵,莲子几颗,雪梨1颗,
辅料::枸杞适量,冰糖适量,干桂花适量,
燕窝雪梨羹的做法步骤:
1.燕窝泡发4小时左右,挑毛,隔水炖30分钟。
2.干银耳泡发洗净撕成小朵,莲子泡发。
3.梨去皮切小块。
4.梨+莲子+银耳一起放入砂锅中,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
5.出锅前撒上几颗枸杞和石蜂糖。(喜欢软糯口感的可以先煮莲子/银耳,煲久一点,后加梨块)
6.加入清炖燕窝。
7.撒上干桂花即可享用。
8.完成
小贴士:
1、燕窝建议单独清炖后加入;
2、若入锅同煮,冰糖要后下,免得过早与燕窝融合,易把燕窝化水;
3、喜欢软糯口感,可延长银耳泡发时间,让银耳充分吸收水分,并且延长熬煮时间。
4、完成后再加入桂花。
红枣雪梨银耳羹
食材明细:
主料::红枣15枚,百合80g,莲子20g,枸杞5g,银耳15g,梨1只,
辅料::冰糖适量,
红枣雪梨银耳羹的做法步骤:
1.准备食材
2.莲子,银耳洗净后泡发,银耳去根部的黄色硬结。
3.将百合两头黑色的部分切去,掰成片洗净。
4.梨去核、去皮切小块备用。
5.红枣,枸杞洗净。
6.锅里放足量的水,放入银耳、莲子大火煮开后,小火熬煮30分钟。
7.待银耳熬出胶后,放入红枣,梨,百合煮10分钟.
8.放入枸杞煮3分钟
9.放入冰糖拌均匀即可。
10.成品图
小贴士:
银耳要煮出胶,吃起来才能滑糯,口感好。
银耳雪梨莲子羹
食材明细:
主料::银耳适量,梨2个,莲子适量,枸杞适量,红枣适量,百合适量,
辅料::冰糖适量,
银耳雪梨莲子羹的做法步骤:
1.银耳泡发直全开,撕成小朵
2.莲子泡软一分两半,去掉中间的芯,百合也需要泡哦
3.将上述的这几样放在砂锅里,放入清水,加入适量冰糖,中火煮开,转至小火煮十分钟
4.梨去皮切成丁,放入锅中继续煮,大约二十分钟,这时候汤应该有些黏稠
5.大约小火三十分钟后加入红枣和枸杞,继续二十分钟
6.当当当!大功告成?
雪梨银耳枸杞羹
食材明细:
主料::雪梨2个,银耳适量,
辅料::枸杞适量,冰糖适量,
雪梨银耳枸杞羹的做法步骤:
3.上菜
川贝雪梨银耳羹
食材明细:
主料::雪梨适量,银耳适量,枸杞适量,
辅料::川贝适量,
川贝雪梨银耳羹的做法步骤:
1.原料。
2.锅中放银耳煮开。
3.雪梨去皮切块。
4.放入锅中和银耳一起煮开。
5.大火煮开。
6.加适量枸杞。
7.煮好之后加一袋川贝粉。
银耳雪梨红枣羹
食材明细:
主料::银耳适量,雪梨适量,红枣适量,
辅料::冰糖适量,
银耳雪梨红枣羹的做法步骤:
1.材料准备:银耳,雪梨一个,红枣几颗
2.银耳先泡发,雪梨切丁,红枣洗干净后就可以先下煮锅煮开
3.在煮锅煮开后倒进砂锅再炖三到四个小时后,加入冰糖即可
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