食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?你也许需要"螃蟹白菜汤"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::梭子蟹2只,白菜3片,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
螃蟹白菜汤的做法步骤:
1.材料大集合,今天用的是梭子蟹
2.螃蟹洗净,去掉腮、肚,切块,白菜切成小块
3.起油锅,放入生姜爆香
4.白菜适量放些盐翻炒至变软
5.倒入水,放进螃蟹块,烧开
6.注意观察螃蟹,变红说明螃蟹熟了,放点盐,起锅。
小贴士:
1.市场上海鲜店的摊主会把螃蟹按照品相、大小、饱满度分成上中下等,价格也各不相同。这道汤螃蟹牺牲蛮大的,精华都到汤和白菜那儿了,因此没必要用太高档的螃蟹,可以选择一些便宜点的来做这道汤,但是一定要新鲜,最好用活蟹来做。
2 除了梭子蟹之外,还可以选用花蟹、三眼蟹等。
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螃蟹小白菜汤
食材明细:
主料::螃蟹180克,小白菜150克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
螃蟹小白菜汤 的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已收拾好的)、小白菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入已收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的小白菜翻炒一下。
5.然后,加适量的清水煮开至熟。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即可。
鸡腿白菜汤
食材明细:
主料::鸡腿适量,白菜适量,
辅料::姜片适量,葱适量,油适量,水适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
鸡腿白菜汤的做法步骤:
1.简单的材料
2.热锅,下油,爆香姜片和葱段
3.下鸡腿在锅中
4.把鸡腿两面稍为煎至有点黄
5.下适量的水,煮沸
6.转汤锅(也可原锅煮)
7.大火煲30分钟左右
8.煮至汤色有些浓
9.下清理好的白菜
10.把白菜煮至软,下盐、胡椒粉调味,洒点葱花,即可
猪杂白菜汤
食材明细:
主料::猪肝适量,猪小肠适量,猪脾适量,白菜适量,
辅料::盐适量,
猪杂白菜汤的做法步骤:
1.猪杂冷水入锅煮开。
2.猪杂捞出洗干净,锅中水倒掉。
3.白菜洗干净。
4.水烧开,白菜和猪杂一起入锅煮。
5.加盐调味。
鲜白菜汤
食材明细:
牛肉(瘦)75克,白菜50克,胡萝卜50克,土豆(黄皮)50克,洋葱(黄皮)50克,芹菜50克,牛骨50克,小麦面粉5克,黄油5克,盐3克,大蒜(白皮)2克,辣椒(红、尖、干)2克,胡椒2克,醋精2克,味精2克
鲜白菜汤的做法步骤:
1. 将牛肉切片;
2. 牛棒骨剁成块;
3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后,均切成块;
4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段;
5. 汤锅置大火上,放入凉水,投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头,芹菜各25克,煮沸后撇去浮沫,改用小火煮烂;
6. 白菜和土豆分别用沸水煮熟;
7. 汤锅再置火上,放入黄油煮沸;
8. 加入葱头煸炒出香味;
9. 再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许,加盖烧至八成熟时;
10. 下入面粉炒熟,再加干辣椒和汤水少许略焖;
11. 然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆,加盖用小火烧至熟透;
12. 随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味;
13. 再略煮后,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 此汤虽名为鲜白菜汤,汤中却荤素皆备,原料中选用了多种蔬菜;2. 不但可供给人体丰富的营养素,还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。
丝瓜白菜汤
食材明细:
主料::白菜心适量,丝瓜适量,
辅料::醋适量,鸡精适量,酱油适量,盐适量,姜蒜末适量,
丝瓜白菜汤的做法步骤:
1.丝瓜切丝,姜蒜切末,白菜心洗净
2.锅中加水,放入姜蒜末、猪油
3.水开后放入丝瓜片煮软
4.加白菜心同煮,煮软即可
5.碗中放调料:盐、鸡精、酱油、醋
6.煮好的汤倒入碗中,拌匀。
肉饼白菜汤
食材明细:
主料::肉饼适量,白菜适量,
辅料::猪油适量,
配料::盐适量,
肉饼白菜汤的做法步骤:
1.白菜摘洗干净。
2.切丝状。
3.姜切丝葱切段。
4.炒锅下猪油,融化后下姜丝葱段炒香。
5.下白菜翻炒变软。
6.肉饼切薄片。
7.下锅,加水,与白菜同煮。
8.煮至白菜软烂,加盐调味出锅。
小贴士:
白菜煮汤,水不要下太多,白菜煮软后自己会出水。
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