食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为大家整理的“排骨熬双菇白菜”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::排骨适量,白玉菇适量,蟹味菇适量,白菜适量,
辅料::料酒适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,
排骨熬双菇白菜的做法步骤:
1.排骨泡去血水(借用以前图片)。
2.排骨入锅煮,大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉,烹料酒45分钟左右。
3.蟹味菇。
4.白玉菇。
5.汆水过凉备用。
6.白菜切丝。
7.双菇入锅煮10分钟。
8.下入白菜再煮5分钟。
9.加盐、胡椒粉调味出锅。
10.美美的一碗汤~~
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双菇圆白菜
食材明细:
主料::圆白菜270克,蘑菇4个,香菇6朵,
辅料::生抽适量,盐适量,
双菇圆白菜的做法步骤:
1.材料:圆白菜、蘑菇(已洗净)、香菇(已泡发)
2.将圆白菜撕开清洗一下,捞出待用。
3.将已泡发的香菇清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将已洗净的蘑菇放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的圆白菜翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的蘑菇和香菇,加适量的水。
8.翻炒翻炒至圆白菜断生熟软。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
双菇排骨煲
将肋排洗净,用适量的调味鸡汁和粟米粉拌匀,腌制30分钟。.将草菇和秀珍菇洗净。.将适量的虾米、蒜头和姜丝放入砂锅中。倒入适量的橄榄油,爆香。.放入腌制好的肋排。.盖锅盖,小火煲20分钟。.煲的期间要时不时用筷子翻一下肋排,以免粘锅底。
材料:
主料:排骨500g,草菇50g,
辅料:秀珍菇50g,鱼露适量,大蒜适量,橄榄油适量,虾米适量,姜适量,
双菇排骨煲的做法步骤:
1. 将肋排洗净,用适量的调味鸡汁和粟米粉拌匀,腌制30分钟。.将草菇和秀珍菇洗净。.将适量的虾米、蒜头和姜丝放入砂锅中。倒入适量的橄榄油,爆香。.放入腌制好的肋排。.盖锅盖,小火煲20分钟。.煲的期间要时不时用筷子翻一下肋排,以免粘锅底。
2. 将肋排捞起,待用。放入秀珍菇和草菇。.盖锅盖,文火煲至菇软身。揭盖,倒入适量的鱼露,拌匀。将肋排回锅。盖锅盖,文火煲五分钟,即可关火。整锅上桌后,就可美美享用啦!
白菜熬馍
食材明细:
主料::凉馒头一个,白菜叶适量,
辅料::花生油适量,姜适量,小米椒2个,黑木耳适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蒜适量,
白菜熬馍的做法步骤:
1.冷馒头一个。
2.切片,每片两面涂抹均匀干面粉。
3.切好的白菜叶。
4.火腿肠切片,泡发洗净的黑木耳。
5.锅内适量油烧热。
6.姜蒜,小米椒,八角炒香。
7.木耳和火腿肠放入翻炒一下。
8.白菜放入,适量生抽,老抽,盐,一勺开水。
9.翻匀。
10.馒片放白菜周围,盖上锅盖,小火熬一会儿。
11.菜热馍片筋道宣软。
12.菜,馒翻匀,使馍片均匀裹上汤汁。关火,盛盘。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
馒片两面涂抹干面粉,汤汁包裹不易伾。
酸菜熬排骨
材料:
猪肋排4根,酸菜(酸白菜)500克,食用油10克,白糖20克,清水1碗(130-150克左右),生姜半块,大葱半根,大料2朵,盐少许。
做法:
1.锅中放入10克食用油和20克白糖,开中火烧开。
2.白糖慢慢地熔化,转小火,用铲子不断地搅拌,使糖受热均匀。
3.炒至糖泡由大变得小而细腻后,倒入1碗清水,继续搅拌。
4.待水烧开后即可关火,糖色就炒好了,盛在碗里待用。
5.另起一个锅,放入排骨和清水,清水可以没过排骨即可。
6.大火烧开5、6分钟后,待肉里的血沫被煮出来以后关火,捞出排骨备用。
7.酸菜切成细丝,清洗干净后用手挤取多余的酸汁。
8.生姜切成薄片,大葱切成宽1厘米的大段。
豆腐猪血熬白菜
棒骨冲洗干净,剁成小块;入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水。捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。
材料:
主料:猪寸骨500g,豆腐300g,
辅料:大白菜300g,猪血300g,细香葱适量,姜适量,芝麻油适量,八角适量,
豆腐猪血熬白菜的做法步骤:
1. 棒骨冲洗干净,剁成小块;
2. 入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水
3. 捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
4. 入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气
5. 猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片,帮部削成薄片备用
6. 起油锅,爆香葱姜和八角,先下菜帮,再下菜叶,大火翻炒,添加料酒和生抽调味
7. 炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开
8. 用盐调味,转中火炖至白菜软烂;
9. 加一点点味精(也可省略),撒点葱花和香菜,即可出锅。
土豆熬小白菜
食材明细:
主料::小白菜一把,土豆2个,五花肉一小块,
辅料::豆瓣酱适量,糖一勺,盐一勺,
土豆熬小白菜的做法步骤:
1.原材料
2.原材料都切好
3.锅中加水,水开放入小白菜焯一下,这样熬出的菜没有绿汤了。
4.焯好后放入凉水中,可以保持菜还是碧绿的
5.锅中加入植物油和猪板油两种
6.油热加入肉翻炒
7.肉变色加入土豆翻炒
8.加入小白菜翻炒
9.加入盐,糖,豆瓣酱翻炒
10.炒匀加入水,水不用太多,小白菜还要出水。
11.大火熬15分钟,关火就可出锅了?
12.成品。
海米熬白菜的做法
材料:
白菜,海米,盐,水,
海米熬白菜的做法的做法步骤:
步骤1,热锅放一点油下白菜出香味时倒入白水(白菜高度的一半)盐海米盖上锅盖闷到菜烂汤变浓时起锅
双浇双菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,金针菇3两,鲜红米辣适量,螺丝椒半个,蒜适量,葱适量,姜适量,花椒粒适量,
辅料::生抽2勺,米醋2勺,白糖1勺,香油适量,盐适量,
双浇双菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,对半劈开,蒸20分钟;
2.金针菇切根,洗净,煮3-5分钟,捞出控水备用;
3.螺丝椒、鲜米辣;
4.蒜、辣椒切碎末;
5.葱切碎,姜切片,可以切末(我是不喜欢咬到姜末);
6.调酱料:1勺辣椒油+1勺白糖+2勺生抽+2勺米醋+少量盐+适量香油;
7.把蒜末、辣椒末放入酱料碗里;
8.杏鲍菇蒸好后,晾一晾用筷子撕成细条,和金针菇放在一个大碗里;
9.起锅,油和花椒粒一起入锅,中火炸出花椒香;
10.用漏勺捞出花椒粒;
11.放入葱姜炒香;
12.浇在蘑菇上,搅拌一下;
13.放盘;;
14.酱汁均匀浇在蘑菇上;
15.完活✌?
16.不赖不赖…
双菇炒油菜蕻大白菜
食材明细:
主料::油菜蕻110克,大白菜2瓣,鲜蘑菇2朵,新鲜香菇2朵,
辅料::盐适量,
双菇炒油菜蕻大白菜的做法步骤:
1.食材:油菜蕻、大白菜。
2.鲜蘑菇、新鲜香菇。
3.将油菜蕻洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将大白菜清洗一下。
6.放在案板上切开,待用。
7.将鲜蘑菇和新鲜香菇洗净。
8.放在案板上切成片,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入切好的大白菜和油菜蕻翻炒翻炒。
10.然后,合入切好的鲜蘑菇和新鲜香菇,加一些水翻炒翻炒至油菜蕻断生,加点盐。
11.调味炒匀即成。
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