食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了小可爱白菜鸡蛋素水饺,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::白菜适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,大葱适量,姜头适量,干虾米适量,火龙果皮适量,上海青叶子适量,
辅料::盐适量,白糖适量,十三香适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,香油适量,
小可爱白菜鸡蛋素水饺的做法步骤:
1.火龙果皮榨汁,和面备用。(凉水合面)
2.上海青叶子榨汁和面
3.醒面约30分钟放在一旁备用
4.三个鸡蛋打蛋液,炒碎
5.白菜切碎,放盐待用,挤出多余水分。
6.馅料和在一起
7.放入调料,开始包啦
8.美味出炉
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混搭出的小可爱:小猪沐浴蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄3个,砂糖40克,牛奶40克,植物油40克,低筋粉60克,蛋白3个,柠檬汁几滴(或者白醋),
辅料::糯米粉12克,粘米粉9克,澄面5克(小麦淀粉),牛奶33克,糖粉13克,黄油9克隔水融化,食用粉色素一点点,鲜奶油300毫升,
混搭出的小可爱:小猪沐浴蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加糖搅匀。
2.加入植物油充分搅匀。
3.加入牛奶搅匀。
4.筛入低筋粉。
5.用画十字的手法轻轻搅拌成顺滑状,注意不要画圈搅,以免面糊出筋。
6.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁,先搅出粗泡,然后加糖。
7.用高速搅打成干性发泡。
8.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.然后把面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
11.翻拌均匀。
12.面糊拌好后倒入模具中,然后端起蛋糕糊,在桌子上摔2下,震出内部的大气泡,放入预热好的烤箱,185度45分钟,(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为准)。
13.烤好后立刻出炉,倒扣在烤网上至凉透。
14.凉透后用抹刀沿着模具边缘划一圈,取出蛋糕就可进行装饰了。
15.小猪做法:把糯米粉12克、粘米粉9克、澄面(小麦淀粉)5克、牛奶33克、糖粉13克混合拌匀。
16.倒入牛奶搅匀。
17.倒入黄油拌匀,放入蒸锅中蒸10分钟至熟。
18.将面团揉成光滑状。
19.取面团搓成水滴形做成四肢,与身体相连,用牙签在四肢的顶部划出纹路,用黑芝麻做眼睛,这样就OK啦。
20.蛋糕横切成3片,先取一片蛋糕片,然后依次抹蓝莓酱和奶油霜。
21.盖上另一片,重复以上动作,重叠好3片蛋糕片。
22.用圆形花嘴挤出水滴状,然后用小猪装饰即可。
迷你小可爱饼干——牛奶小方块饼干
食材明细:
主料::低筋面粉145 克,鸡蛋15 克,黄油35 克,
辅料::奶粉15 克,牛奶40 克,糖粉40 克,
迷你小可爱饼干——牛奶小方块饼干的做法步骤:
1.35 克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入 15 克打散的鸡蛋,加入 40 克牛奶。
2.在用打蛋器搅拌均匀成混合液体。
3.再加入 40克糖粉、 15 克奶粉, 继续搅拌均匀。
4.再把 145 克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。
5.把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM 的长方形面片。
6.把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。
7.把长方形面片切成约 1.8CM 见方的小方块。
8.把小方块排入烤盘,中间留一点间隔。
9.把烤盘送入预热好 150 度的烤箱,烤 12 分钟左右即可。冷却后密封保存。
小贴士:
1、揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、在烤的过程中饼干会有点鼓起。
3、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没
有太大影响, 但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话, 可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
4、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟注意观察一下。
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺
食材明细:
主料::韭菜200g,白菜芯190g,面粉300g,
辅料::鸡蛋2个,
配料::海米适量,
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺的做法步骤:
1.白菜芯剁碎
2.加少许盐杀出水分
3.把炒好的鸡蛋、泡发好的海米、韭菜全部放到一个盆里
4.加盐拌匀,这种馅的饺子最香了
5.饧好的面擀成饺子皮
6.全部包好的饺子
7.水开煮饺子煮熟即成
小贴士:
白菜切碎后要加少许盐杀出水分,防止包饺子时菜馅出汤就不好包了。
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