俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“海鲜白菜”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::白菜1颗,虾皮1袋,
辅料::猪油1勺,食盐半勺,胡椒粉1/4勺,味精1/4勺,
海鲜白菜的做法步骤:
1.准备白菜和虾皮。
2.将白菜洗净切段,菜帮子与菜叶子分开放。
3.起锅放入猪油烧开。
4.爆香葱姜末。
5.倒入白菜帮。
6.翻炒之后倒入白菜叶一起翻炒,再放入虾皮。
7.注意,海鲜味就要出来了:不知是从什么时候起,凡是烹饪海鲜食材时一定要用胡椒粉,它可以去腥提鲜,使菜品上一个台阶。
8.用碗调一个水淀粉。
9.到清水将白菜煮软。
10.倒入水淀粉收汁。
11.关火起锅盛盘。
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大白菜海鲜煲
食材明细:
主料::大白菜一颗,鸡腿5-6个,鱿鱼300克,虾300克,
辅料::香菇适量,老豆腐一块,胡萝卜2根,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::老抽适量,盐适量,棉糖适量,
大白菜海鲜煲的做法步骤:
1.各种食材洗净备用,鱿鱼和鸡腿分别淖水。
2.鸡腿沥干水分后放入油锅中煎至两面金黄
3.将鱿鱼和虾也用热油锅快速翻炒变色。
4.葱姜、蒜头用底油小火炒出香味
5.砂锅中放入鸡腿、香菇和葱姜蒜头,倒入适量清水(漫过鸡腿即可)大火烧开 改小火炖煮。期间加老抽、盐、糖适量调味
6.老豆腐也煎成两面金黄
7.鸡腿熟并且入味的时候 倒进鱿鱼和虾 继续炖煮
8.最后汇入大白菜 盖上盖子焖煮几分钟
9.热腾腾的一锅炖,吃得好舒服 嘿嘿
海鲜辣白菜锅的做法
去韩式料理吃了感觉很清爽开胃,感觉自己做可以放更多自己爱吃的菜
材料:
洋葱半个,辣白菜200克,豆瓣酱一汤匙,盐适量,鱿鱼片适量,青虾数只,内酯豆腐一盒,小米椒两只,西红柿一个,白砂糖一调料匙,
海鲜辣白菜锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,将洋葱切碎,小米椒切碎(不太能吃辣可以不放),西红柿开水去皮切碎(我偷懒没去皮),菌菇类洗净切丝,鱿鱼片切花刀后切成小块,青虾去皮去虾线开背
步骤2,【炒韩式辣酱1】热油将一半洋葱碎爆香,加入西红柿翻炒数下,加入吃米饭碗小半碗水炒到西红柿出沙
步骤3,【炒韩式辣酱2】加入一小汤匙豆瓣酱和小米椒碎,一调料匙白砂糖,中火炒成辣酱
步骤4,重新起锅,热油爆香剩下的洋葱碎,加入鱿鱼和虾(可以用其他自己喜欢的荤菜),炒几下后加入辣白菜和炒好的辣酱
步骤5,加入菌菇类和没过所有食材的水,盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右(煮到菌菇类熟)(喜欢酸口味可以加一点白醋或者柠檬汁,辣白菜本身就有酸味)
步骤6,最后加入内酯豆腐块和年糕,翻炒均匀,根据自己口味加适量盐,一分钟出锅
步骤7,酸甜辣混合,清爽开胃
步骤8,酸甜辣混合,清爽开胃
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