中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?小编特别整理来自网络的蒸白菜肉卷,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::白菜5片,肉馅150g,葱1/5,牙签5根,
辅料::生抽少许,酱油少许,盐少许,香油少许,鸡精少许,
蒸白菜肉卷的做法步骤:
1.将上述调料和葱放入肉馅中搅拌均匀。
2.白菜清洗干净。
3.将肉馅放入。
4.卷好后用牙签固定。
5.放入蒸锅大火蒸10分钟即可。
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蒸白菜肉饺子
食材明细:
主料::白菜一棵,肉500G,
辅料::木耳适量,
蒸白菜肉饺子的做法步骤:
1.将肉剁成肉馅。
2.白菜剁好后加入已经味好的肉馅。
3.加入切好的木耳。
4.面用温水和面。
5.擀好皮之后放入馅。
6.放锅里蒸十分出锅。
日式白菜肉卷
食材明细:
主料::大白菜1颗,五花肉片适量,泡菜适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,麻油适量,水适量,意面适量,
日式白菜肉卷的做法步骤:
1.准备食材:见图示。
2.白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中烫约1分钟,捞出沥干水分。
3.把白菜根部削薄,然后在根部平均分段切,不要切断!
4.取一张白菜叶铺开,在上面放五花肉、泡菜、大白菜根部。
5.两面叶子对折盖上,最后卷起来,再用意面从中间插进去封口。
6.锅里倒入水、料酒、又伊鲜鲜味酱油后,闷煮10~15分钟。
7.沸腾后转中火,开盖淋上又伊鲜麻油,装盘后洒上葱花,即可享用。
8.完成图。
小贴士:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 秋季食谱 高档 午餐 晚餐 学生
使用的厨具:平底锅
所属分类: 早餐 日本料理 秋季食谱 午餐 学生
使用的厨具:平底锅
所属分类: 家常菜 小菜
酱汁白菜肉卷
食材明细:
主料::白菜叶子5张,
辅料::香菇3朵,猪肉适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,蚝油适量,鸡精适量,
酱汁白菜肉卷的做法步骤:
1.白菜叶子洗净,锅里注入清水,加点盐、油烧开,将菜叶焯水,迅速过凉水,沥干水分,备用;胡萝卜、黄瓜洗净,用刨子刨成细丝;香菇提前泡发,洗净,切成长条;猪肉切成肉丝,用盐,料酒,生抽腌制片刻。
2.起油锅,油烧热时,把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色,然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生,再放黄瓜丝翻炒几下,调入盐、生抽、蚝油、鸡精,起锅。
3.将白菜叶子平铺,用筷子或者戴上一次性手套,将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上,从靠近白菜帮的那头卷起。
4.卷一下,把第一次添加的馅遮盖住,又放第二次馅料,然后裹紧,封口朝下,摆在盘子里即可。
5.全部卷好后,用胡萝卜丝点缀。锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁,浇到白菜卷上即可。
蒸鸡蛋肉卷
食材明细:
瘦猪肉1公斤,鸡蛋600克,生菜油100克,肉蔻末10克,牛奶250毫升,精盐30克,胡椒粉5克,玉米粉100克,味精20克,油纸l/4张,猪肥膘肉50克,红白菜150克,生菜叶150克。
蒸鸡蛋肉卷的做法步骤:
1.将猪肉去筋膜,切小块,洗净,上绞肉器绞三遍,放入瓷盆内,加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精,用力搅匀,再下入玉米粉继续搅打,然后,陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。
2.用小煎盘放在火上,放入50克生菜油,烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦,把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼,摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。
3.再把4张鸡蛋饼放在案上,用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层,再把肉馅分成4份,分摊在4张鸡蛋饼上,卷成卷,两头用手捏住。
4.将搪瓷盘抹上生菜油,上放鸡蛋卷,用油纸盖严,入蒸锅蒸40分钟左右,取出,取下油纸,在鸡蛋卷上浇生菜油少许,以免蛋卷干燥,食用时,用锯刀法切成3厘米厚的片,码成波浪形或梯形,周围配上红白菜,清毒生菜叶,即成
圆白菜香菇肉卷
食材明细:
主料::包菜8片,瘦肉300克,香菇6个,
辅料::蒜蓉适量,
配料::盐适量,生抽适量,五香粉适量,胡椒粉适量,
圆白菜香菇肉卷的做法步骤:
1.准备好材料。
2.分别剁成糜。
3.加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
4.包菜从外面小心的剥下完整的八片。
5.包菜叶在沸水里烫软。
6.将菜叶铺平,放上肉馅,裹成小卷,如法逐一做好。
7.八条都做好啦,装入盘中。
8.开水上锅蒸十分钟。
9.蒸好的肉卷,咬下去真香,因为肉馅里调料下得刚好,所以就没有再调料勾欠。
小贴士:
因为肉馅里调料下得刚好,所以就没有再调料勾欠。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸白菜肉卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白菜炒肉专题,希望您能喜欢!