只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心为你整理的“韩式猪骨汤”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪排骨适量,白菜半颗,土豆3-4个,葱适量,姜适量,洋葱一个,蒜适量,冬菇适量,干辣椒适量,
辅料::韩式辣酱适量,韩式黄豆酱适量,紫苏粒适量,辣椒面适量,鱼露适量,
韩式猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨要先泡上,泡出血水,至少泡一小时以上,我泡了四个小时。
2.准备半颗白菜。
3.头切一刀,掰开。
4.烧开水后放入白菜,水焯1分钟。
5.盛出白菜。
6.用焯白菜水煮猪排骨。
7.煮8-10分钟后捞出来。
8.准备姜,冬菇,干辣椒,一个洋葱,蒜瓣。两勺韩国黄豆酱,一勺韩国辣酱,都放到骨头里,再加水煮。
9.骨头汤炖一个半小时左右。
10.排骨炖一个半小时,快到时间的时候准备土豆, 大葱,土豆切大块即可,千万不能小。
11.两勺紫苏籽粉,加一勺辣椒粉,加两勺鱼露,和匀。
12.土豆先放进去,煮15分钟,然后放白菜,黄豆芽,调好的调料,再煮5-10分钟。
13.品尝一下,适当放盐,胡椒粉等。如果喝汤,盐要少放。出锅前撒葱花。
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韩式辣酱汤
食材明细:
主料::土豆2个,冬瓜1块,木耳若干,海鲜丸若干,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,香菜少许,
配料::白糖适量,食用盐少许,韩式辣酱1盒,鸡精适量,
韩式辣酱汤的做法步骤:
1.首先将土豆切滚刀块(个人认为土豆切小块口感不好),冬瓜去皮切长方形块状,木耳洗净泡发切丝,香菜洗净待用,海鲜丸切小块或片状待用(一般从超市买回来的时候基本上是冷冻的,各样拿出少许在常温下解冻,不硬的情况下再切比较好,我个人比较喜欢放墨鱼丸、墨鱼肠、鱼豆腐还有鱼排)。
2.东西都准备好了,开始下锅喽!·················(在此省略了一些图片)首先把锅中加些许油,等油开了先把葱、姜、蒜放进去炒香,然后放土豆进去翻炒,接着下入冬瓜和木耳,翻炒2分钟后加水至锅的三分之二,(既然是汤当然要加多多的水啦)盖上盖子大火煮沸,加盐2匙、白糖1匙接着放入我们关键的韩式辣酱(加辣酱的多少取决于自己,想和浓厚口感的可以多加些,喜欢淡淡口感的可以少加,我喜欢加多多的,看起来很有食欲呦,重点是户户韩式辣酱的口感是辣中带甜,根本不会刺激朋友们的味蕾,可以放心食用)
3.然后小火加盖慢慢煮大约15分钟左右,再把事先切好的鱼丸倒进锅里继续煮15分钟(鱼丸本身容易熟,放早了就没嚼劲儿了,不筋道,朋友们可以自己算时间加鱼丸)
4.大约30分钟左右汤做好了,撒些鸡精,找来容器把汤倒进里面,最后把准备好的香菜切小段撒在汤上,完活!!!
小贴士:
由于本人第一次上传菜谱,图片拍的有些烂,请朋友们可以忽略一下图片,看一下做法吧。
平时我还会在汤里加牛肉和虾,味道超级棒,今天正好家里的食材不多了,所以就没放。
如果朋友们想做这道汤的话我希望还是加上牛肉和虾 ,牛肉切粒儿,鲜虾整只,因为虾头里含有虾油,这样汤的味道会更好呦!!!
山药猪骨汤
食材明细:
主料::山药300克,猪骨300克,
辅料::盐4克,料酒20ml,鸡精2克,生姜适量,
山药猪骨汤的做法步骤:
1.将猪骨洗净加水、料酒、生姜煮开,洗去浮沫。
2.山药洗净去皮切块。
3.将猪骨放入高压锅。
4.加入山药。
5.加入料酒、生姜和适量的水,大火煮至气后继续煮7一8分钟。
6.减压后加入盐和鸡精调味即可。
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