只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上白菜叶煎饼,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::白菜叶3颗,
辅料::面粉3匙,鸡蛋1个,盐适量,油少许,
白菜叶煎饼的做法步骤:
1.白菜只要叶摘好洗干净,切碎备用。
2.把青菜叶子,面粉,盐,鸡蛋,水搅拌均匀,水的用量大家自己看着加。
3.锅烧热少许油,锅底有油就可以了。倒入一勺,小火煎。
4.煎两面金黄起锅。
5.切块,青菜味很清淡。口感清淡不油腻。
小贴士:
喜欢软一点的,可以调稀点。宝宝吃也是很不错的。
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蒸拌白菜叶
食材明细:
主料::白菜叶适量,面粉适量,
辅料::食盐适量,五香粉适量,鸡精适量,蒜泥适量,生抽适量,
蒸拌白菜叶的做法步骤:
1.选新鲜的白菜叶
2.用刀把白菜帮切掉,因为我们只需要叶子,白菜帮的水分太重,不适合这道菜,所以我们把白菜帮去掉,如图所示
3.切下的白菜帮不要丢掉,可以做酸辣白菜或者醋溜白菜
4.取下来的白菜叶用刀切成宽1公分菜条,然后截断
5.把切好的白菜叶放在盆里
6.加入五香粉
7.加入鸡精
8.加入五香粉和鸡精后拌匀,注意:这里千万不要加盐,否则蒸出来以后会滚成大疙瘩
9.加入适量面粉
10.加入面粉以后轻轻的搅拌均匀,叶子裹住薄薄的一层面粉为宜
11.用面粉拌好的白菜叶放到蒸屉上,这一步需要注意的是,蒸屉上要铺干的蒸布,蒸布上不要洒水,最好用一个大一些的蒸布,把菜包裹起来,如图所示,因为白菜的湿气比较重,这样做可以吸收掉一些蒸汽,也可以遮挡住蒸汽,以防直接淋到白菜叶上,否则蒸出来以后太黏,会影响口感
12.大火烧15分钟以后,蒸熟的菜如图所示
13.把蒸熟的白菜叶从蒸屉中取出,放在盆里稍晾一下,首先放入适量花生油拌匀
14.蒜泥、鸡精、食盐、生抽混合在一起,放到蒸好的白菜叶上拌匀,这里可根据个人口味任意添加调料,喜欢吃辣的可以放辣椒油,喜欢吃酸味的可以加入适量香醋,还可以像我们平时做蛋炒饭那样的用鸡蛋炒一下,味道会更美的哦
15.大功告成
16.收工了
白灼白菜叶
食材明细:
主料::白菜叶适量,
辅料::蒸鱼豉油3勺,大蒜3瓣,干辣椒3个,植物油适量,
白灼白菜叶的做法步骤:
1.白菜洗净,白菜帮和白菜叶分开。这道菜只用白菜叶(白菜帮参见《酸辣白菜)。
2.白菜叶撕成约两指宽的条。
3.锅里坐水烧开,加点儿油和盐,下白菜叶。
4.焯至白菜叶变软,不要焯过头了。
5.捞出,沥干水分,放入盘里。
6.放点儿辣椒丝。
7.淋上蒸鱼豉油。
8.锅烧热,凉油下蒜末,把蒜末炸至微黄,捞出蒜末放入白菜叶上(蒜末不提前捞出会炸糊变黑)。
9.炸过蒜末的油烧至微冒青烟,趁热浇在白菜叶上即可。
蒜香白菜叶
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽适量,鸡精适量,
蒜香白菜叶的做法步骤:
1.白菜叶撕小块洗净。
2.蒜切末,多切点蒜,蒜香才浓。
3.油锅爆香一半的蒜末、生抽。
4.下白菜叶翻炒至断生。
5.加剩下的蒜末、盐和鸡精翻炒均匀。
6.出锅装盘。
白菜叶粉条肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜叶适量,粉条适量,鸡蛋一个,葱适量,
辅料::生抽两勺,醋一勺,盐适量,
白菜叶粉条肉丸汤的做法步骤:
1.葱切碎
2.猪肉剁碎,把一部分葱剁到猪肉中
3.在肉馅中放入一个鸡蛋,适量盐
4.加入适量清水
5.朝着一个方向划圈搅拌,搅拌均匀
6.白菜叶手撕成小片
7.锅中放入适量清水,放入粉条
8.大火烧开,放入一勺醋两勺生抽,适量盐
9.用勺子把肉馅团成肉丸
10.粉条变透明,下入肉丸
11.所有的肉馅团成肉丸,下入锅中,大火烧开
12.放入白菜叶
13.大火烧开 ,肉丸全部漂起,白菜叶变软,粉条透明,放入葱花。关火出锅
14.成品图。
白菜葱花煎饼
食材明细:
主料::白菜100g,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,面粉适量,
配料::油适量,盐适量,五香粉适量,香油适量,
白菜葱花煎饼的做法步骤:
1.准备鸡蛋、面粉、白菜叶、葱。
2.白菜切碎。
3.葱也切碎末。
4.把以上材料全放在一起。
5.加盐、五香粉、香油搅拌成面糊。
6.电饼铛烧热抹上一层油。
7.然后把面糊均匀的摊在上面。
8.等到煎饼的周围翘起,反面略煎片刻至金黄即可。
白菜叶粉丝肉丸汤
食材明细:
主料::白菜叶适量,猪肉馅适量,粉丝适量,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,鸡蛋1个,盐适量,葱适量,
白菜叶粉丝肉丸汤的做法步骤:
1.葱切末。
2.白菜手撕成小块。
3.肉馅中加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一个鸡蛋,适量盐,适量清水。
4.朝一个方向划圈搅拌均匀。
5.锅中放入适量清水,烧开,把肉馅团成小肉丸,放入水中,大火烧开几分钟。
6.放入白菜叶烧开。
7.最后放入粉丝。
8.大火烧开即可关火。
9.成品图。
【东北】白菜叶烧豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐300克,白菜叶300克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
【东北】白菜叶烧豆腐的做法步骤:
1.主辅料: 冻豆腐、白菜叶
2. 把白菜洗净,取白菜叶,掰成大块。
3. 热油,炒香葱花。
4. 放入白菜叶翻炒。
5. 翻炒时用中火就可以,避免把白菜叶炒焦。
6. 炒至白菜叶脱水塌秧。
7. 放入冻豆腐,加少许水。
8. 烧开后,加盐调味。
9.烧制2分钟,至白菜叶软烂即可关火。
10. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、这道菜肴用的是冻豆腐,用鲜豆腐也可以。
2、为了保证菜肴的色泽,最好不要加生抽酱油。
白菜叶炒鲜虾
食材明细:
主料::鲜虾200g,白菜叶300g,
辅料::盐5g,生抽5g,料酒5g,香油3g,
白菜叶炒鲜虾的做法步骤:
1.葱花,姜米准备好
2.白菜叶手撕成片
3.锅中放油,油温四成热下入鲜虾(鲜虾事先剪掉头的前半截,便于虾脑油溢出,剪掉虾须),中火煎制,用铲子按压虾头部,煎出虾脑红油
4.虾煎脆后,加葱姜米煸炒出香
5.下入白菜叶,翻炒均匀,加料酒,盐,生抽,炒至白菜叶软榻,勾芡,关火淋香油
6.出锅装盘
麻辣白菜叶,酸辣白菜帮
【麻辣白菜叶】
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功效:下气开胃,促进食欲,助消化,解醉酒。
1.原料:大白菜叶6片,麻辣粉1勺,苹果醋2勺,姜1小块,盐1勺、香油2勺。
2.做法:取白菜叶洗净后切成条状。
3.将白菜叶放入大碗中,加1勺盐腌制半小时。
4.然后将腌出的水分挤净。
5.锅内倒入香油,烧热后关火,然后加入一勺麻辣粉。麻辣粉做法参见:麻辣粉
6.将姜切丝放在白菜上,然后倒入麻辣油,再加入苹果醋拌匀即可。
二.酸辣白菜帮
功效:通利肠胃,解毒醒酒。
【酸辣白菜帮】
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1.材料:大白菜帮8片,葱1段,姜1小块,蒜4瓣,干辣椒4个;
花生油1勺,白糖2勺,盐半勺,米醋2勺,生抽1勺。
2.做法:取白菜帮。
3.将白菜帮洗净后切成长条状。
4.锅中水开后,放入白菜帮焯水,稍稍煮至有点变色即可。
5.捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用。
6.锅中油热后先加入白糖2勺,小火炒至颜色发红,然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
7.加入温水一碗,再加入盐半勺,米醋2勺,生抽1勺,大火煮开。
8.加入焯水后的白菜帮。
9.翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可。
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