俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意收集和整理了黄豆芽鲜虾汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::黄豆芽250g,虾适量,白菜适量,
辅料::亲亲肠适量,鱼豆腐适量,黑木耳适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,大蒜4瓣,葱一根,生抽3大勺,
黄豆芽鲜虾汤的做法步骤:
4.豆芽煮熟后,加入白菜,黑木耳,再煮3分钟。
5.虾冲洗干净,只剪去虾枪虾须,留着虾脑哦,汤水会更鲜~鱼豆腐亲亲肠统统加入锅内。
6.虾鱼豆腐亲亲肠统统加入锅内。
7.锅快开的时候,放入盐,白胡椒调味。
8.锅开后,虾脑流了出来,就大功告成啦~~出锅!
小贴士:
本汤十分鲜美,营养全面丰富。家里有什么青菜食材都可以放进去煮~因为黄豆芽和白菜的搭配本来就很鲜,再加入虾的搭配,令汤更加鲜美!黄豆芽还可以解酒哦!快,做给心爱的他吃吧~~
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黄豆芽排骨
食材明细:
猪排骨(大排)500克,黄豆芽250克,盐4克,料酒5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,姜5克
黄豆芽排骨的做法步骤:
1. 将猪排骨洗净,切块;
2. 黄豆芽洗净;
3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;
4. 将猪排骨用沸水过后,撇去浮沫;
5. 加黄豆芽、调味料同煮,炖肉烂。
小贴士:
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症,症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛。
番茄黄豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽200克,番茄酱适量,
辅料::盐适量,油适量,花椒粉适量,白糖适量,鸡精适量,葱适量,
番茄黄豆芽的做法步骤:
1.泡发的黄豆芽洗净
2.葱切末,准备好番茄酱
3.热油锅,放入葱末炒香
4.放入黄豆翻炒
5.倒入适量花椒粉炒匀
6.放入适量的番茄酱翻炒
7.放入适量白糖炒匀
8.加入适量清水,将黄豆煮熟
9.待黄豆熟后放入适量盐
10.最后调入鸡精即可出锅
长黄豆芽
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::水适量,
长黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆用清水泡两个小时。
2.泡好的黄豆将水到出去。
3.盖上湿布。
4.第二天用清水冲洗一遍盖上湿布。
5.第三天用清水冲洗一遍。
6.盖上湿布最好放温暖处。
7.这是第四天,长出芽这么长了。
如何发黄豆芽?家庭怎么发黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,如果人们食用对身体危害非常大的。那么,平时在家里怎么发黄豆芽呢?
家庭怎么发黄豆芽1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布),用水浸湿,盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽,来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,(哈,生活中破了的盆子这下有用武之地了。)将发芽的豆子小心的放进去,注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒,总之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候,将自来水从豆子上面均匀地浇下去,争取让每一块豆子都被浇到水,(浇水的时候将纱布拿开)。水从豆子的缝隙流下去,从盆子的漏洞里流出来,流到下面的盆子里。以后再浇水的时候,用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少,不够的时候,加自来水就可以了。每天浇水的次数不限,次数多,豆芽就长得快。
5、待长到足够高,就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔,好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉,把残余的豆荚捡出来,豆芽洗干净,就可以做菜了。
黄豆芽蕃茄排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,黄豆芽适量,蕃茄一个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,香葱适量,小米椒适量,香油适量,
黄豆芽蕃茄排骨汤的做法步骤:
1.黄豆芽适量洗净。
2.小米椒,香葱。
3.西红柿切薄片备用。
4.排骨绰一遍水,再用温水洗净。
5.洗过的排骨。
6.锅中适量水烧热。
7.排骨,姜片放入大火煮开,中小火炖四十分钟。
8.黄豆芽放入。
9.蕃茄放入。
10.煮十分钟左右关火。
11.适量盐,胡椒粉,香油,香葱,小米椒调味儿。
12.成品。
13.成品。
肉丝黄豆芽汤的做法
芽菜的口感脆嫩,多汁甜香,以黄豆、绿豆、花生等豆类发成的芽菜较为常见,由于芽菜营养丰富、四季皆可吃到,价钱又便宜,很多家庭都喜欢用它入菜。音子不爱淡无味的绿豆,也不爱豆腥味浓烈的花生芽,唯独青睐爽口鲜嫩的黄豆芽,她除了用黄豆芽做汤,还会用来清炒或红烧。
烹制材料(三人份) 材料:
黄豆芽(500克)、瘦猪肉(30克)、姜(3片)、清鸡汤(2碗)
调料:
油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、盐(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、生粉(1汤匙) 1猪肉洗净拭干水,切成丝状;黄豆芽摘去根部,洗净沥干水;姜切成细丝。碗内加1汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2热锅倒入3汤匙油,爆香姜丝,倒入猪肉丝中火炒至肉散开,色变白。
3将黄豆芽放下锅,倒入2碗清鸡汤和1碗开水,加1/2汤匙酱油、1汤匙香醋、1/6汤匙盐、1/3汤匙白糖拌匀,以大火煮开,转小火煮2分钟。
4待黄豆芽梗呈透明状,倒入生粉水勾芡,浇上1汤匙香油拌匀,即可起锅。
厨神贴士:
1、不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味,不喜欢者可在菜里洒少许料酒,去除豆芽的豆腥味。
2、芽菜的质地嫩脆,味甜香,可清炒、红烧或熬汤,也可做成饺子馅,将豆芽与肉类同烹,还可增加菜的鲜味。
3、黄豆芽能营养毛发,使头发乌黑发亮,淡化面部的雀斑,还含有较多的纤维素,女性多吃能乌发、 润肤和减肥瘦身。
4、黄豆含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质,而黄豆芽就不含此类物质,多吃不会有腹胀现象。
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材料:黄豆芽4两,黑木耳1两,大米2杯、高汤2杯
调料:盐2小匙、料酒1/2大匙、香油2小匙、油1/2大匙、胡椒粉1小匙
烹制方法(三人份):
1、洗净米沥干水,倒入2杯高汤浸泡15~20分钟,加盐2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、油1/2大匙、胡椒粉1小匙拌匀备用。
2、黄豆芽洗净沥干水,黑木耳洗净切成丝,一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后再焖15分钟。
3、打开锅盖,将饭搅匀、拌松即可食用。
黄豆芽肉片汤的做法
黄豆芽营养丰富,味道鲜美,具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
材料:
黄豆芽200棵,前腿肉100克,嫩豆腐2块,香葱1棵,盐适量,鸡精少许,
黄豆芽肉片汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆芽洗净沥干水分。
步骤2,豆腐洗净沥干水分切小块。
步骤3,前腿肉切薄片,放入碗中加入少许玉米油用手抓匀备用。
步骤4,香葱切碎。
步骤5,锅中加入6-8碗清水,大火煮开。
步骤6,下入豆腐煮1分钟。
步骤7,下入黄豆芽。
步骤8,水再次沸腾时下入肉片。
步骤9,肉片烫熟后调入盐和鸡精。
步骤10,加入少许玉米油,撒入葱花即可关火。
步骤11,盛入碗中即可享用。
步骤12,清淡可口。
黄豆芽鱼头豆腐汤
食材明细:
主料: 黄豆芽 适量, 鱼头 适量, 豆腐 适量,
调料: 食盐 适量, 鸡精 少许, 姜 适量, 植物油 适量, 水 适量,
黄豆芽鱼头豆腐汤的做法步骤:
材料集合图:
1.热油,爆香姜片,先放入鱼头煎成两面金黄
2.加入滚水(一定要是滚水,这样汤才会白),再加入黄豆芽和豆腐,中火煲10分钟左右。盐和鸡精调好味道,即可
营养功效
适宜胃中积热者食用:适宜妇女妊娠高血压者食用。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。
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