食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“鱼球餐蛋面”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::方便面1包,
辅料::鱼丸1个,白菜适量,鸡蛋1个,
鱼球餐蛋面的做法步骤:
1.先烧适量开水把鱼丸切成两半放入锅里
2.水烧开后放入油包菜包放入面鸡蛋白菜开盖
3.两分钟后放入调料包,煮均,看看差不多就可以吃了
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伪餐蛋面
食材明细:
主料::面条适量,黄瓜适量,午餐肉(梅林)适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::高汤(史云生)1只,
伪餐蛋面的做法步骤:
1.黄瓜切片,放着备用
2.煎个鹌鹑蛋,放着备用,煎几个自己定啦~
3.午餐肉两面煎一下,放着备用
4.水烧开,然后放入面煮,煮的程度自己定,喜欢吃软一点的可以多煮一会儿
5.面煮好了,就先把煮面用的水倒入碗中,然后取出一只高汤挤入碗里,用筷子搅匀
6.然后再把面捞入碗里
7.最后放入黄瓜、午餐肉和煎好的蛋,就可以开吃了~
港式蛋餐面
大名鼎鼎的【港式蛋餐面】
字面上理解,核心内容三个:蛋(煎蛋)、餐(午餐肉)、面(方便面)
其实,人家还有更重要的环节
方便面要用高汤(肉骨头汤)来煮
你想啊,午餐肉,大人孩纸们没几个不爱的
肉啊,蛋啊,用热油细细煎至两面焦黄
方便面还用高汤煮
港式蛋餐面
1、准备【主要食材】面条(或方便面)、午餐肉、鸡蛋一个
2、锅子烧热,倒入适量油,油温5成热时,小心磕入一个鸡蛋。
3、转小火,先煎一面,撒一点点盐。
4、一面煎黄后,再煎另一面,喜欢煎的老一点就多煎一会儿,反之喜欢溏心的就少煎一会。
5、煎好的鸡蛋盛出,接下来煎午餐肉,煎至表面金黄。
6、另起锅,烧开水煮面。等待水开的时候,可以简单调个碗底,葱花、少许盐、酱油、醋、花椒粉、油辣椒各适量放入大碗中。
7、锅里的水烧开后,先舀一勺沸水浇入碗中。
8、煮面条,起锅前丢入几颗小青菜。
9、捞入碗中。
10、把煎好的鸡蛋和午餐肉摆放在面条上,就可以享用啦~~
港式餐蛋面(1)
食材明细:
主料::方便面一袋,
辅料::番茄1个,鸡蛋1个,
配料::鸡油适量,盐适量,胡椒粉适量,香菇适量,蚝油适量,大肉适量,葱适量,
港式餐蛋面的做法步骤:
1.准备材料:香菇,番茄,虾米,鸡蛋,方便面
2.汤锅内加入清水,放入虾米
3.在放入香菇
4.大火烧开后转成中火熬煮
5.加入一勺鸡油
6.和切好的番茄块,调入蚝油一大勺,胡椒粉适量熬煮片刻
7.在放入方便面饼,待面开始变软时,打入整个的鸡蛋
8.挑入碗里最后放上大肉,撒上适量葱花即可
小贴士:
1.方便面煮过之后再食用,口感会更筋道。在煮的过程中,可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类,比起单纯的浸泡和只用料包,更有营养。
2.加入鸡蛋后不要再用筷子划动,以免将鸡蛋划破,轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。
3.切胡萝卜和火腿肠的刻花器,在淘宝很多店中有售。如果买不到,可以同做饼干的模具替代,也是一样的。
琉璃蛋球
食材明细:
面粉,鸡蛋,糖。
琉璃蛋球的做法步骤:
1、将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。
鲜贝鱼球
食材明细:
鲜贝250克,鲜鱼1尾700克。
鲜贝鱼球的做法步骤:
鲜贝剔去筋膜,用高汤焯过待用。
鱼治净,片下两侧鱼肉,去大骨刺,剞花刀后切成方片,用料酒、味精、盐、葱姜汁入味,下6成熟热油中滑成鱼球至熟,下鲜贝勾薄芡装盘即成。
芝麻鱼球
食材明细:
偏口鱼肉450克。猪肥肉膘50克,精盐3克,绍酒15克,芝麻油10克,湿淀粉50克,葱10克,姜末15克,鸡蛋清15克,芝麻20克,花生油100克。
芝麻鱼球的做法步骤:
1)将偏口鱼肉洗净,与肥肉膘一起剁成细泥,放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥;
2)芝麻放在锅中偏炒至熟,把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子,周身上沾芝麻;
3)炒锅内加花生油,中火烧至六成热(约150℃)时,将鱼丸逐个放入油内炸熟,呈金黄色时捞出,摆入盘中即成。
蛋香南瓜球
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::鸡蛋一个,白芝麻适量,
配料::白砂糖适量,
蛋香南瓜球的做法步骤:
1.先准备好所以材料。
2.将南瓜削皮切块上锅蒸。
3.糯米粉加入蒸好的南瓜。
4.加入鸡蛋
5.加入白砂糖(根据自己的口感来加多或少)
6.把面和均匀,醒20分钟。
7.抓一小坨在手上搓成小圆球。
8.裹上白芝麻。
9.放入油锅炸至金黄即可。
10.捞出装盘。
11.大功告成,外酥里糯,嘴里还要芝麻的香味,不错!
小贴士:
1 大家也可以尝试再加一些牛奶进去和面,相信口感应该更不错哦!
2 用油炸时大家可以选用口小底深一点的小锅来用,这样能省好多油哦!
花仁鱼球
食材明细:
鳜鱼200克,花生仁(生)100克,辣椒(青、尖)40克,淀粉(玉米)30克,姜14克,葱白30克,胡椒粉2克,醋7克,生抽8克,盐3克,白砂糖2克,花椒3克,植物油100克
花仁鱼球的做法步骤:
1. 将桂鱼(鳜鱼)肉,斩成1.7厘米见方的丁,放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀;
2. 锅内加植物油,烧至五成热,放入花生仁炸酥脆,起锅,除尽花生仁的外皮;
3. 青辣椒去蒂、籽,切成丁;
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
5. 姜切末,葱白切段;
6. 碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁;
7. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鱼丁,推散,待其发白亮时,将鱼丁推至一边,放入姜末、青辣椒丁炒断生,烹入味汁,加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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