食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“猪肉丸子白菜汤”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉馅300g,白菜适量,
辅料::姜少许,料酒少许,盐少许,五香粉少许,葱少许,
猪肉丸子白菜汤的做法步骤:
1.猪肉300g
2.葱姜切碎备用
3.葱姜放入肉里,加少许料酒,少许盐,五香粉。这一步,我借助料理机帮我搅拌肉
4.搅打到肉馅上浆,有粘性
5.用圆勺子,配合手掌,做出肉圆子的形状
6.白菜洗净,切好
7.锅中放水,水开后汆入肉丸子
8.5分钟后加入白菜
9.加入少许盐,白菜煮软后关火,撒一点葱火即可。
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砂锅白菜猪肉丸子
食材明细:
猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克,鸡蛋清80克,香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克
砂锅白菜猪肉丸子的做法步骤:
1. 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
2. 白菜去叶洗净,切成小块;
3. 葱、姜切细丝备用;
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;
5. 香菜洗净,切成段;
6. 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;
7. 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;
8. 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肉丸子小白菜汤的做法
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材料:
牛肉馅,小白菜,
牛肉丸子小白菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,拌肉馅:(1)肉馅加一个鸡蛋和水搅拌。(2)加葱末,姜末,盐,料酒,一品鲜酱油,白胡椒粉,油。
步骤2,清水中放葱段,水开下入丸子。(用的制丸子专用勺子)
步骤3,下入小白菜,调盐和白胡椒粉。
步骤4,汤汁有点颜色,那是丸子里调料的颜色。
白菜肉丸子
食材明细:
白菜500克,猪肉(瘦)150克,鸡蛋50克,酱油30克,盐3克,味精1克,料酒5克,姜5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)20克,植物油100克
白菜肉丸子的做法步骤:
1.将猪肉剁成末;姜切成末;将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
2.将猪肉末放入碗内,加鸡蛋、姜末、酱油10克,和淀粉拌匀成馅,用六成热的油炸成小丸子待用。
3.将植物油放入锅内,投入白菜煸炒几下,加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子,移至微火上炖至入味,然后移至旺火上收汁,放入味精,装盘即成。
小贴士:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜具有荤而不腻,补而不滞的特点,是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜,民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉,具有特殊香气,而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用,是家庭最常用的蔬菜之一。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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