任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的鲜香白菜,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::白菜适量,五花肉适量,平菇适量,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,
鲜香白菜的做法步骤:
1.白菜洗净,撕成小块。
2.平菇洗净,撕成小块。
3.五花肉洗净切片,倒入冷锅中。
4.不停翻炒五花肉,煸出油,肉变色。
5.加入白菜、盐、糖,炒至白菜出水。
6.最后,放入平菇,盖上锅盖,煮开即可。
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拌鲜白菜
食材明细:
主料::白菜1棵,
辅料::盐适量,糖适量,辣椒粉适量,大蒜10克,鸡精适量,熟油适量,
拌鲜白菜的做法步骤:
1.白菜清洗干净,用刀切成大小适当的块,个人感觉正好是筷子夹起来的大小最合适,然后撒上适量的盐,用手来揉搓,目的在于把白菜里面的水份挤出来,这样静置1个小时左右,
2.把白菜激出来的水分,挤出来倒掉,
3.大蒜去皮切成末,白菜中加入大蒜,白糖和少许盐,这里盐不能放太多,太多会发苦,这个是拌鲜白菜,所以盐的量与炒菜用量差不多就可以了,
4.戴上一次性手套,慢慢抓匀,
5.能吃辣的可以多放些,不能吃辣的可以少放些,拌入适量的辣椒粉,这里我放了两种辣椒粉,一种是这种细细的,不是很辣只是上色,另一种略粗一些,太辣了,所以只放了一点,
6.最后在上面淋上适量的熟油,熟油的制作是这样的,把锅里放入适量的油,油热后把花椒、大料和葱花一起放进去爆香,香味了来以后,把花椒、大料和葱花滤出来扔掉,这个油就是熟油,凉拌菜的时候放一勺在里面,很提味的。
小贴士:
1. 这种拌白菜不用等,拌好就可以直接食用了。这属于新鲜拌法,与泡菜和腌菜有所不同。
2. 盐不要放得太多,这种鲜拌白菜主要就是吃的白菜这个鲜味,如果盐放多了,就会发苦,不好吃。辣椒可以根据个人喜好酌情放置。
鲜虾炒白菜
食材明细:
主料::鲜虾适量,大白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,香菜适量,白糖适量,
鲜虾炒白菜的做法步骤:
1.取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分,把白菜帮平刀片开切成白菜丝
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段备用
4.鲜虾清洗干净用刀从虾背处划开,清理干净虾线备用
5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香,倒入鲜虾翻炒至变色
6.料酒、生抽、香醋烹锅,加入一点点白糖翻炒均匀
7.可以用锅铲压一压虾头,把虾脑压出来
8.倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀
9.炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火
10.关火后加入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.装入盘中,成品!开始享用美味佳肴吧!
鲜虾烧白菜
食材明细:
主料::鲜虾适量,大白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,
鲜虾烧白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净切丝备用。
2.烧热油,葱姜炝锅,放鲜虾煸炒。
3.用铲子按压虾头,炒出红色的虾油。
4.放入切好的白菜丝。
5.放入盐,少许生抽煸炒。
6.将鲜虾和白菜烧熟即可。
7.鲜虾烧白菜。
鲜白菜汤
食材明细:
牛肉(瘦)75克,白菜50克,胡萝卜50克,土豆(黄皮)50克,洋葱(黄皮)50克,芹菜50克,牛骨50克,小麦面粉5克,黄油5克,盐3克,大蒜(白皮)2克,辣椒(红、尖、干)2克,胡椒2克,醋精2克,味精2克
鲜白菜汤的做法步骤:
1. 将牛肉切片;
2. 牛棒骨剁成块;
3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后,均切成块;
4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段;
5. 汤锅置大火上,放入凉水,投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头,芹菜各25克,煮沸后撇去浮沫,改用小火煮烂;
6. 白菜和土豆分别用沸水煮熟;
7. 汤锅再置火上,放入黄油煮沸;
8. 加入葱头煸炒出香味;
9. 再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许,加盖烧至八成熟时;
10. 下入面粉炒熟,再加干辣椒和汤水少许略焖;
11. 然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆,加盖用小火烧至熟透;
12. 随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味;
13. 再略煮后,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 此汤虽名为鲜白菜汤,汤中却荤素皆备,原料中选用了多种蔬菜;2. 不但可供给人体丰富的营养素,还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。
四鲜白菜墩
食材明细:
大白菜(小白口)750克,鸡肉100克,火腿75克,烤鸭100克,冬笋75克,虾米25克,黄酒10克,盐10克,味精1克,鸡油5克,猪油(炼制)50克
四鲜白菜墩的做法步骤:
1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心,截切成约8 厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;
2. 鸡肉洗净,煮熟;
3. 鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;
4. 将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;
5. 将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成。
小贴士:
蒸白菜墩,大火气足,速蒸而成,以熟为度,不能过软。以免不成墩形。
白菜鲜蛏汤
食材明细:
主料::白菜2棵,蛏子适量,虾干8条,豆泡10条,
辅料::地瓜粉200克,盐1勺,鸡粉1勺,葱1棵,洋葱1块,生姜1块,生抽1勺,
白菜鲜蛏汤的做法步骤:
1.材料
2.豆泡,洋葱,生姜,葱切丝,
3.白菜切段
4.蛏子剥壳加地瓜粉滚匀
5.锅烧热,葱姜炸香
6.白菜梗,豆泡,虾干小炒
7.加适量清水,调入盐和鸡粉
8.水滚开,用筷子下入蛏子
9.倒入白菜叶,淋上香油,撒上葱花,加点生抽提鲜
小贴士:
此为四人汤,用量自行斟酌。
鲜虾煮白菜
还有人人为了减肥,一口肉也不吃。不吃肉也许能瘦下来,但并不是健康的瘦。肉类含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成与人体较接近,利用率高,为人体供给重要的营养成分。减肥要吃营养价值高且脂肪含量低的肉类,
首选,鱼虾类,鱼虾类更适合减重人群。它们都是典型的高蛋白低脂肪食物,补充充足营养素的同时,还不容易长肉。
次选,去皮禽肉,禽肉,比如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等脂肪含量相对畜肉要低,且饱和脂肪酸和胆固醇含量也低,但是一定要去掉脂肪多的皮。
最后是畜肉,首选被誉为荤中之素的兔肉,蛋白质含量非常的丰富。红肉首选瘦牛肉
蔬菜营养丰富热量低,纤维丰富有助减肥,每天食用一斤或以上蔬菜,延长饱腹感并补充膳食纤维。烹调宜选择凉拌、焯拌、蒸、煮等低脂少油的方式。
除了饮食之外,还有运动相结合,这样效果才更显著。也是从每天做起,每天运动来消耗100千卡的热量,持之以恒。(以体重为68kg的人举例):上楼梯9分钟;快走10分钟;慢跑9分钟;游泳11分钟;跳绳9分钟;散步29分钟;做家务25分钟)
营养健康减肥菜,鲜虾煮白菜15天掉10斤
食材准备:
主料:白虾4只,白菜200克,胡萝卜120克
调料:料酒少许,胡椒粉少许,盐少许(可不放),水一碗
鲜虾煮白菜的做法
1、胡萝卜切菱形块,白菜洗干净后斜刀切白菜帮,这样比较好煮熟
2、然后再把叶子切大片
3、虾的处理,从虾尾部最后一节处挑开
4、然后再从从虾颈部挑出虾线
5、用剪刀把虾头最顶端虾枪部分剪掉,挑出黑色的沙包
6、锅内添水加料酒,烧热后下入处理好的虾
7、先放入切好的胡萝卜和白菜帮,稍煮一下
8、再把白菜叶放进去盖盖子,煮开锅后一分钟,菜叶熟透
9、放胡椒粉和盐调味即可(我用的海虾,不用放盐也行)
这道菜虽然没有添加什么调味品,但是味道非常的鲜甜,完全是食材本身析出的味道。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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