食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了鲜虾白菜汤,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::白菜半颗,虾依据各人习惯,
辅料::葱少许,姜少许,红干辣椒少许,盐少许,
鲜虾白菜汤的做法步骤:
1.白菜洗净,用手掰成小块。
2.葱切段,姜切片备用
3.锅中烧热水,白菜用水焯过。
4.最好用活虾,这次用的是冻虾。
5.锅中油,油热后将葱、姜、辣椒倒入锅中翻炒,然后放入焯过的白菜,继续反复翻炒,之后放入2-3碗水,将虾放入锅中,放少许盐。(喜欢吃粉丝的朋友也可以放入细粉丝,粉丝要最后放入)
小贴士:
之前妈妈做的是用蚬子汤煮的鲜虾白菜汤,那个更鲜一些。就是煮过蚬子的汤不要扔掉,步骤如上,最后放水的步骤改为放入蚬子汤,也可以少加一些水。喜欢的朋友可以试一下。
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鲜虾小白菜汤
食材明细:
主料::虾仁8个,小白菜200克,豆腐100克,粉丝50克,
辅料::料酒3勺,八角1个,生抽1勺,鸡精1勺,蚝油2勺,盐2克,
鲜虾小白菜汤的做法步骤:
1.小白菜焯水后切段,豆腐切块
2.虾仁加盐,蚝油,料酒腌十分钟
3.起油锅爆香葱、姜、大料块
4.加入虾仁炒变色
5.加入小白菜炒匀
6.加入豆腐
7.放蚝油料酒生抽鸡精
8.加入清水放入粉丝,煮五分钟
9.撒点小虾皮
鲜陈白菜汤
食材明细:
白菜500克,蜜枣50克,盐3克
鲜陈白菜汤的做法步骤:
1. 白菜干用温水浸透,洗净切段;
2. 鲜白菜去头根,把菜叶一块块剥开洗净,切段;
3. 用瓦煲将汤水或水煮滚;
4. 将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚;
5. 慢火煲约1小时左右,煲至菜干够稔为度,加盐便成。
小贴士:
选择白菜干50克。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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