中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下为小编为你收集整理的砂锅肉,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱姜适量,白菜适量,
配料::炖肉料包适量,花雕酒适量,冰糖适量,
砂锅肉的做法步骤:
1.砂锅铺白菜葱姜片
2.炖肉料组合
3.肉先煮10分钟去末,切方块
4.花雕酒
5.把肉放好,到花雕酒
6.小火一个半小时
7.把肉进蒸锅
8.蒸45分钟
9.砂锅里的汤勾芡
10.出锅浇汁,可以吃了
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砂锅酿肉
食材明细:
主料::带皮五花肉500g,
辅料::腐竹适量,土豆适量,
配料::姜片三片,八角两粒,香叶两片,桂皮一块,白芷两片,葱适量,味极鲜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
砂锅酿肉的做法步骤:
1.砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2.五花肉洗净,这里我没有焯水,因为浸泡很长时间了。切大片,大约两厘米厚,均匀的码在大料上
3.砂锅内放水,老抽,味极鲜,冰糖,盐,开小火慢炖
4.炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5.将泡好的腐竹切长段,土豆去皮洗净,切滚刀块
6.先在肉上码上土豆,因为相比起来腐竹更容易熟
7.再码上一层腐竹
8.小火继续炖一个小时即可
小贴士:
砂锅酿肉整体热量不大,怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
砂锅焖肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::八角适量,辣椒适量,桂皮适量,香叶适量,香菜籽适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,盐适量,老抽适量,鸡精适量,
砂锅焖肉的做法步骤:
1.五花肉切大小相同的块,这是准备好的各种调料和切好的肉。
2.五花肉凉水下锅。
3.水开,捞出冲洗干净 备用。
4.锅中烧油放冰糖。
5.把冰糖炒化,炒制香油色,下入五花肉。煸炒。
6.把肉炒上色 下入所有调料 翻炒均匀。
7.加水没过肉,加盐 鸡精 在翻炒一下。
8.把肉到在砂锅里,加老抽调色,焖制30分钟。
9.成品图。
小贴士:
肉切大点块,要均匀一点,熟了很漂亮,诱人。另外调料不要不要放太多放多了就是中药味了。
砂锅焖双肉
食材明细:
主料::猪裤腿肉适量,鸡肉午餐肉适量,桂皮适量,八角适量,姜适量,大蒜适量,葱适量,青辣椒适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,
砂锅焖双肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.所有的食材都切好备用。
3.起锅烧油,小火,下鸡肉午餐肉煎香
4.煎至两面金黄
5.盛入砂锅内
6.另起锅烧水,加料酒和姜片下猪肉焯水
7.稍煮一会儿
8.过凉水,清洗干净浮沫
9.起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
10.糖成微黄色
11.下猪肉翻炒上色
12.加桂皮和八角翻炒均匀
13.加盐、料酒和生抽翻炒均匀入味
14.盛入砂锅中,放在鸡肉午餐肉上面
15.加适量的水
16.大火煮开,小火炖煮40分钟
17.好了,收干汤汁,加辣椒和大蒜头再煮5分钟
18.加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味,加点明油和葱花使菜品的颜色更鲜亮。
19.?
20.超级下饭,很有食欲哦?。
砂锅肉茄子煲
食材明细:
主料::线茄200g,粉条80g,猪肉100g,菜椒1个,
辅料::盐5g,料酒5g,生抽6g,淀粉2g,豆瓣酱1勺子,
砂锅肉茄子煲的做法步骤:
1.茄子切好
2.切成长条
3.加入3克盐抓匀腌
4.猪肉剁碎
5.加入料酒生抽淀粉抓匀
6.茄子腌好挤掉水份
7.然后锅里加入油
8. 加入肉末
9.菜椒切好
10.炒至肉末散开
11.在加入一勺子豆瓣酱炒匀
12.再次炒匀加入蒜泥
13.加入菜椒炒匀
14.炒至均匀入味
15.然后加入腌好的茄子
16.快速炒匀
17.在加入泡好的粉丝
18.再次翻炒
19.加入盐
20.炒至八成熟
21.炒好放砂锅里蒸五分钟就可以了
小贴士:
菜炒至八成 熟,然后转砂锅里小火闷五分钟
砂锅肉味萝卜
食材明细:
主料::白萝卜500克,五花肉400克,
辅料::姜适量,葱适量,胡椒粉适量,精盐适量,八角2只,香叶1片,红烧酱油适量,
砂锅肉味萝卜的做法步骤:
1.食材。
2.萝卜去皮切滚刀块。
3.五花肉切段,洗净。
4.备好姜葱,八角,香味。
5.砂锅中加水,放入姜,葱,八角,香叶。
6.加入五花肉烧开,去掉浮沫。
7.加入萝卜,红烧酱油,少许胡椒粉,精盐。
8.加盖中小火炖20分钟至萝卜软烂即可。
小贴士:
1、可以用五花肉或猪骨同炖。炖后的五花肉可以切片即食或是回锅炒制。
2、加入的肉或猪骨不宜太多,要不萝卜也油腻了哦。
砂锅红焖肉粉条
食材明细:
主料::五花肉300克,粉条200克,葱适量,蒜适量,姜适量,
辅料::糖适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量,
砂锅红焖肉粉条的做法步骤:
1.五花肉洗净切小块,锅内少油,放配料,肉,煎至出油变色
2.倒入砂锅,撒一勺料酒,放一小勺糖,八角,添适量水
3.放适量酱油,十三香,盐,开始焖,
4.砂锅比较小,所以我单独起锅把粉条焯到七分熟,投凉。
5.砂锅煮50分钟时放入粉条,再小火焖十分钟,撒上鸡精就可以了,
6.可以不用把汤收没,留些拌饭好很香
鱼丸肉糕砂锅汤
食材明细:
主料::蕃茄1个,平菇6片,鱼丸6个,肉糕半块,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
鱼丸肉糕砂锅汤的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.爆香姜片倒入蕃茄块煸炒。
3.蕃茄出汁倒入平菇。
4.给少许盐煸炒一会。
5.一次性加入水。
6.倒入鱼丸。
7.倒入肉糕。
8.煮开。
9.转入砂锅煮开打去浮沫。
10.煮熟后用生抽胡椒粉调味即可。
11.鲜美。
12.鲜美。
小贴士:
砂锅小火焖煮。
砂锅东坡肉(1)
食材明细:
主料::特级五花肉适量,土豆适量,大葱适量,
辅料::姜适量,小葱适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,
砂锅东坡肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,用沸水煮5分钟;
取出飞水后的五花肉,切成方块;
土豆切成方块,用凉水泡片刻。
2.取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底;
将切好的土豆铺平在葱、姜上面。
3.再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽、盐;
最后倒入料酒,再放入水,水的高度以淹没过肉即可。
4.大火烧开,改小火慢慢煮,直到汁收得差不多了,用筷子戳一下,感觉烂了就OK了。
砂锅炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉300克,蒜苗3根,芹菜一根,
辅料::盐适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,
砂锅炒五花肉的做法步骤:
1.准备好所有食材,洗干净切好。
2.花肉用酱油、盐、食用油腌制10分钟。
3.砂锅洗干净擦干净水分放灶上小火加热,直至砂锅有烟冒出来放入食用油。
4.将五花肉放进去用木铲翻炒1分钟,加入料酒.
5.炒至五花肉微微出油,滋滋的响加入切好的蒜苗和芹菜。
6.过程都要翻炒哦。
7.看到菜变熟后放入盐、酱油调味。
8.最后加入蚝油,翻炒均匀起锅。
砂锅五花肉炖菜
食材明细:
主料::五花肉100克,白菜200克,冻豆腐100克,杏鲍菇一颗,
辅料::花椒少许,大料少许,花生油2勺,葱少许,姜少许,蚝油一勺,酱油一勺,盐少许,
砂锅五花肉炖菜的做法步骤:
1.白菜,冻豆腐准备好。
2.煮熟的五花肉切片,葱姜切好。
3.杏鲍菇切片。
4.锅内放油烧热,放入花椒大料炒香。
5.放入葱姜,五花肉。
6.五花肉炒的出油。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.放入白菜翻炒均匀。
9.把五花肉铺在砂锅底下。
10.铺上豆腐。
11.白菜放在上面,放入耗油.酱油.盐。
12.盖上锅盖,烧5分钟。
13.用筷子搅拌均匀。
14.再烧5分钟关火。
15.美味。
16.装盘。
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