食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的虾酱炒白菜,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::白菜160克,虾酱100克,
辅料::葱适量,
配料::自制虾油适量,
虾酱炒白菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.将白菜芯横切成丝,葱切细段。
3.锅中放入虾油,入葱花炒香。
4.加入适量虾酱炒香。
5.加入白菜芯。
6.炒至白菜软烂出锅。
小贴士:
虾酱的盐份已足够,所以不用加盐。
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虾酱乌鱼炖白菜
食材明细:
墨鱼200克,白菜300克,虾酱75克,鸡蛋75克,香菜50克,大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,香油5克
虾酱乌鱼炖白菜的做法步骤:
1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过;白菜心洗净,撕碎。
2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。
小贴士:
墨鱼又称乌鱼。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
虾酱炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::虾酱适量,蒜头适量,
配料::盐适量,油适量,
虾酱炒豆角的做法步骤:
1.准备食材
2.将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3.大火热锅下油爆香蒜头
4.倒入豆角加盐爆炒2分钟
5.然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6.豆角炒熟后关火
7.最后装碟就可以了
虾酱炒豇豆
食材明细:
主料::豇豆300克,虾酱20克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,豉油适量,
虾酱炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。
2.把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。
3.葱切碎,准备一些虾酱。
4.炒锅上火,倒入油烧热,放入葱末、虾酱炒出香味。
5.放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。
6.调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、虾酱和豉油都含盐份,此菜依个人口味不放盐或少放盐。
2、豇豆焯水时可往水里滴入几滴油,这样焯出来的菜色泽翠绿好看。
茄子炒虾酱
食材明细:
主料::茄子适量,虾酱适量,姜适量,香菜适量,
辅料::葱花适量,大料适量,芝麻适量,鸡蛋适量,
茄子炒虾酱的做法步骤:
1.把茄子切丁,香菜,葱,姜切丁,
2.虾酱中打两个鸡蛋搅匀
3.炒锅中加入油,油热后依次放入葱姜大料爆锅,放入白芝麻,翻炒几下,最后淋入鸡蛋和虾酱,翻炒几下即可,最后可以加点香菜,出锅!爱吃辣也可以加点辣椒油!!
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