不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的简单不失美味的农家菜——清水白菜豆腐,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::白菜600克,块豆腐8块,
辅料::纯净水适量,花椒40粒,姜5克,
配料::盐适量,芝麻香油芝麻香油,
简单不失美味的农家菜——清水白菜豆腐的做法步骤:
1.白菜清洗干净手撕成大片备用,姜切片。
2.豆腐用沸水焯一下,去除豆腥味,晾凉后对半切开。
3.锅里注入纯净水,加入花椒、姜片烧开。
4.加入豆腐,烧开。
5.加入白菜续煮。
6.待白菜煮至软榻,调入盐,香油拌匀即可。
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虾包白菜酿---农家菜
食材明细:
主料::大白菜一棵,猪肉500g,
辅料::虾米50g,马蹄100g,
配料::蚝油6勺羹,盐三勺,亦舒堂火麻油2勺,
虾包白菜酿---农家菜的做法步骤:
1.准备好配料,先将马蹄削皮,虾米洗干净,准备好碎肉馅。
2.肉馅先放虾米、再加入调料:6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀,腌制半个小时以上。
3.腌制完成后倒入马蹄,搅拌均匀
4.白菜掰成完成的一片片
5.将白菜过水,烫软即可,放到菜篮等凉。
6.将白菜的头部,根部太厚的茎切掉,保留菜叶和部分菜茎,将虾肉馅放到菜叶中心,然后左右两边包起来,卷成一个包子样子。
7.一个完整的虾包样子包好了。
8.放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好,可以包成小小的虾包,也可以像我一样做成大大个的。
9.放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好,可以包成小小的虾包,也可以像我一样做成大大个的。
10.出锅很香甜哦~
小贴士:
1.虾米选购要饱满,吃起来才有虾的口感。
2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。
3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小,不一定要像我这样做那么大。
4.马蹄最好就是腌制后再放,更能够保留马蹄的爽口感。
农家菜也很美味----梅菜扣肉
食材明细:
主料::梅菜400克,五花肉700克,
辅料::大蒜一小瓣,
配料::猪油50克,料酒30克,白糖15克,盐15克,鸡精8克,五香粉少许,
农家菜也很美味----梅菜扣肉的做法步骤:
1.1.材料:梅菜400克 五花肉700克 大蒜一小瓣 调料:猪油50克 料酒30克 盐15克 鸡精8克 白糖15克 五香粉少许
2.2.大蒜 梅菜和猪肉洗净,切好备用
3.3.坐锅上火放入五花肉爆炒待熬出油大蒜在加入猪油哦
4.4.先准备调料
5.5.待猪油熬到有小半碗就可以倒入梅菜了翻炒入油
6.6.在倒入调料
7.7.在倒入料酒(这时候到料酒盐和鸡精会会融化的)
8.8.待梅菜入味以后在倒入五香粉翻炒就可以关火了
9.9.拿出容器最底层摆上五花肉和大蒜在倒上梅菜就这样一层五花肉一层梅菜直至铺满
10.11.放在饭上蒸10分钟就可以了
美味农家菜——玉米炖猪手
食材明细:
主料::猪手适量,玉米适量,
辅料::八角适量,葱适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,豆瓣酱适量,郫县豆瓣酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,干辣椒适量,白芷适量,花椒适量,
美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:
1.猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳,我自己斩的,弄完手好累
2.烧一锅水,谁开下入玉米汆烫
3.捞出玉米后,在水中加入料酒,葱段,姜片,下入猪手煮去血水撇去浮沫。
4.捞出沥干
5.冷油下花椒炸香,捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片,炒香后下入猪手翻炒
6.下入老抽上色,翻炒均匀
7.加入清水烧开,水量没过食材
8.加入生抽
9.加入糖
10.加入盐
11.加入豆瓣酱(希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去,炒香豆瓣酱)
12.加入郫县豆瓣酱(希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香),加入玉米块
13.盖盖子焖煮,转中小火慢炖40分钟,中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖,够了的话换大火收汁。
14.出锅~
豉椒农家菜
食材明细:
主料::茄子1条,苦瓜1条,韮菜芯约10根,豇豆3条,灯笼椒1个,白菜椒2只,
辅料::蒜头2粒,豆豉1汤匙,青椒2只,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,黑椒1/3茶匙,高度酒1汤匙,
豉椒农家菜的做法步骤:
1.把豆豉和蒜头剁碎,青椒切圈;
2.把茄子苦瓜切片儿,菜椒切成块,豇豆韮菜苗摘成断;
3.开锅,大火,锅热加油,倒入椒圈豆豉蒜头,爆香;
4.倒入全部材料,翻炒至五成熟,点放精盐、糖和黑椒粉,兜均匀后烹入高度酒,再翻炒片刻可出锅,不要炒过火。
小贴士:
菜都是新鲜摘下来的,不要炒得过火哦。
牛肉炒农家菜
食材明细:
主料::牛肉150克,白瓜1条,红尖椒1条,绿尖椒2条,洋葱1/4个,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙,
辅料::苏打粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙,料酒1汤匙,
牛肉炒农家菜的做法步骤:
1.牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;
2.开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;
3.重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;
4.加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;
5.倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;
6.倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。
小贴士:
农家菜刚摘很嫩,不要炒过火。
农家菜——腌藕片
食材明细:
主料::河藕1节,
辅料::枸杞适量,
配料::盐适量,白醋适量,
农家菜——腌藕片的做法步骤:
1.准备的用料。
2.河藕洗净外皮的泥巴,去皮。
3.切成厚薄差不多的片。
4.泡入醋,糖,盐调好的盐水里面。
5.过两小时捞出就可以吃了。
[农家菜]--------香芋扣肉
食材明细:
主料::五花肉适量,香芋适量,
辅料::姜适量,蒜适量,八角适量,
配料::盐适量,米酒适量,酱油适量,蚝油适量,生粉适量,白糖适量,
[农家菜]--------香芋扣肉的做法步骤:
1.五花肉两块。
2.清洗干净后锅里焯水,煮至肉皮可以用牙签轻意插进。
3.捞起后冲下水,在表皮擦点盐,扎一小把牙签,在肉皮上插满小孔。
4.捞起后冲下水,在表皮擦点盐,扎一小把牙签,在肉皮上插满小孔。
5.五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。
6.炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。
7.准备芋头两小,去皮后切片。
8.接着放油锅里炸,炸至非常干身后装起备用。
9.接着放油锅里炸,炸至非常干身后装起备用。
10.炸好的五花肉和芋头,把五花肉切片。
11.炸好的五花肉和芋头,把五花肉切片。
12.准备调料(姜末,蒜粒,八角碎)。
13.准备调料(姜末,蒜粒,八角碎)。
14.把所有的配料放碗里,加进适量盐,酱油,米酒,蚝油,生粉调好
15.把调料倒进锅里,开火烧开,熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。
16.码好后上锅蒸。
17.蒸约50分钟后拿出,用一碟子盖面上,反过来即成。
农家菜饭
食材明细:
主料::青菜适量,五花肉适量,大米适量,糯米适量,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
农家菜饭的做法步骤:
1.青菜洗净切小段,大米和糯米混合淘洗,五花肉切成小块
2.热锅放入少许油,把五花肉倒入,慢慢把肉里面的猪油熬出,要把肉熬到变焦焦的就可
3.倒入青菜快速翻炒,青菜有一点变样是把米,少许盐和味精倒入,用铲子翻动一下使得青菜和米很均匀混合
4.加入水,水要比平时煮饭的水要少一些
5.盖上锅盖,直到闻到有焦香味飘出就好啦,再闷15分钟就出锅了
小贴士:
青菜一定要多一点
水加的少因为青菜中含有水分
农家菜芸豆炖土豆(超级简单好吃)的做法
材料:
芸豆200g,土豆200克,东古一品鲜酱油适量,,
农家菜芸豆炖土豆(超级简单好吃)的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆切成段,土豆切成小块。洗净沥干水份。锅内少量植物油稍微冒一点烟放入芸豆土豆煸炒三分钟。
步骤2,酱油是哪里都可以买到的大约六七块钱的样子。
步骤3,适量的酱油翻炒几下。
步骤4,加入清水盖过芸豆土豆。
步骤5,大约二十分钟的样子,这个看土豆的大小而定。
步骤6,煮到干锅。
步骤7,用铲子试一下土豆熟的程度,面一点。
步骤8,出锅!
步骤9,简单到没朋友有没有,连味精都不需要,只要一味酱油。有不粘锅用不粘锅哦。绝对好吃!
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