没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编特意为大家收集整理了“【重发】好吃不如饺子,人人都爱的白菜饺子”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::肉糜1斤半,葱适量,姜适量,
辅料::白菜300G,饺子皮1斤半,
【重发】好吃不如饺子,人人都爱的白菜饺子的做法步骤:
1.白菜剁成颗粒,放入盐腌渍10分钟挤干水分。
2.放入肉糜,白菜末,姜葱末,蛋一个,淀粉适量、盐适量、老抽适量{老抽不能多,不然太黑了,而且放盐了,太多会咸}
3.这个颜色刚刚好,顺时针搅拌至上劲,不能左右都搅,一个方向到底。
4.我买的是最大的饺子皮,放了好多馅包起来也显小。
5.最后放上辣椒油,棒棒哒!
小贴士:
因为白菜已经用盐腌渍过了,所以在馅料里面不能放太多,可以尝尝,咸了的话加1点点糖,是1点点哦~~ 一个人在家或者早餐的时候吃这个是最好不过了,快捷方便又有营养。 反正我就是要快快快,快~快~快!!!!! 主妇就是任性O(∩_∩)O~
97Msw.com相关知识
翡翠饺子白菜饺子的做法
岁寒见冬至,冬至标志着数九严寒的开始,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至和吃饺子成了必然的联系,甚至在有些地方,冬至比过年还热闹。小时候真的相信不吃饺子耳朵会被冻掉的话,即使再讨厌的饺子馅,也要闭着眼睛强迫自己吃两个,有信仰的年纪真好!小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子,长大了倒把偏食的毛病也给治好了,跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道,稍微修正了几次配方,做出来的饺子馅不柴不腻,真好吃!
材料:
菠菜叶适量,蛋清两个,盐适量,面粉适量,韭菜适量,五花肉一块,花椒几粒,姜一小块,植物油一勺,老抽一勺,料酒适量,,
翡翠饺子白菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,取适量的菠菜叶,不要茎
步骤2,开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
步骤3,焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
步骤4,菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
步骤5,选肥瘦相间的五花肉,洗干净
步骤6,去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
步骤7,花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
步骤8,加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
步骤9,醒好的面团揉成长条
步骤10,如图,包起
步骤11,切成小剂子
步骤12,以手压扁
步骤13,用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
步骤14,或者包成花纹
步骤15,包出自己喜欢的形状
步骤16,煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
步骤17,菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
步骤18,成品
步骤19,成品
步骤20,成品
翡翠白菜饺子(发财饺子)的做法
打蔬菜汁好麻烦,直接用绿茶粉好了,省事~_~
材料:
饺子皮:面粉150gx2,饺子皮:水75gx2,饺子皮:盐1gx2,饺子皮:抹茶粉4g,馅料:肉馅100g,馅料:玉米100g,馅料:胡罗卜100g,馅料:盐1勺,馅料:味精半勺,馅料:生抽2勺,馅料:葱适量,馅料:姜末适量,馅料:蒜适量,,
翡翠白菜饺子(发财饺子)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉和胡罗卜在市场就绞好了,玉米剥粒洗干净加入,调味
步骤2,葱姜蒜放入料理机里
步骤3,加入清水绞打出味
步骤4,隔出水,慢慢的加入至馅里
步骤5,朝一方向搅拌,让肉馅多吃姜葱蒜汁,这样馅料也容易上筋好吃
步骤6,面包机和面,先和白面团,再和抹茶面团,方便
步骤7,白面团搓成长圆柱形
步骤8,抹茶面团擀成长方型,包住白面团,搓实
步骤9,切成小剂子,我包得大,一共做了24个,你如果是包饺子高手的话可以小些,我的太大了些
步骤10,整成圆型,尽量白色面团在中间,这样包起来会好看些
步骤11,包饺子过程就不多说了,用虎口夹实的包法会好看些,我是手残党之一,包得不好看
步骤12,排排站
步骤13,隔水蒸的会好看些,不会变型
步骤14,中午就吃它(⊙o⊙)
步骤15,完美的高颜值
家常饺子---白菜猪肉馅饺子
食材明细:
主料::白菜头半颗,面适量,
辅料::猪肉500g,
配料::生抽适量,老抽适量,油适量,葱适量,姜适量,
家常饺子---白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.半勺盐加入清水中融化,用来和面
2.盆中倒入面粉后,盐水分次加入面中,用筷子搅拌至絮状
3.将面揉成团,可以软一下,这是婆婆教给我的,硬面的面条,软面的饺子。放进保鲜袋中备用
4.准备肉馅,个人用的五花肉,觉得这样更香一些。将五花肉切成小丁。
5.将葱切成葱花,姜用刀背切,可以将姜的筋排除,形成姜泥。鱼肉馅混合后剁一会,感觉肉馅已经到了你满意的状态就好(因为个人喜好不同,比如我婆婆喜欢肉丁,我妈妈喜欢肉泥)。肉馅放入盆中,加入少量盐,味精,生抽,老抽腌制,顺时针搅拌,感觉肉馅上劲即可。
6.取白菜切下白菜头,将白菜头切碎,剁几下。留下的白菜帮我用来做了炝炒酸辣大白菜。
7.将白菜放进肉中搅拌均匀,倒入油,因为白菜容易出水,所以盐要加入到肉馅中。油可以封住水分。
8.将面团揉好,切成小剂子,压扁。
9.将面饼擀成中厚边薄的面皮,备用
10.包饺子的技巧就是双手的大拇指和和食指,将饺子的一边捏好,然后用双手的大拇指和和食指使劲一捏,小拇指和无名指托着饺子,就ok。需要多练习,熟练了就好了
11.下锅煮饺子啦。水开后下饺子,水一开就点入凉水,三次,饺子肚子翻上就ok。
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