食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《白菜熬馍》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::凉馒头一个,白菜叶适量,
辅料::花生油适量,姜适量,小米椒2个,黑木耳适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蒜适量,
白菜熬馍的做法步骤:
1.冷馒头一个。
2.切片,每片两面涂抹均匀干面粉。
3.切好的白菜叶。
4.火腿肠切片,泡发洗净的黑木耳。
5.锅内适量油烧热。
6.姜蒜,小米椒,八角炒香。
7.木耳和火腿肠放入翻炒一下。
8.白菜放入,适量生抽,老抽,盐,一勺开水。
9.翻匀。
10.馒片放白菜周围,盖上锅盖,小火熬一会儿。
11.菜热馍片筋道宣软。
12.菜,馒翻匀,使馍片均匀裹上汤汁。关火,盛盘。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
馒片两面涂抹干面粉,汤汁包裹不易伾。
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豆腐猪血熬白菜
棒骨冲洗干净,剁成小块;入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水。捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。
材料:
主料:猪寸骨500g,豆腐300g,
辅料:大白菜300g,猪血300g,细香葱适量,姜适量,芝麻油适量,八角适量,
豆腐猪血熬白菜的做法步骤:
1. 棒骨冲洗干净,剁成小块;
2. 入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水
3. 捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
4. 入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气
5. 猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片,帮部削成薄片备用
6. 起油锅,爆香葱姜和八角,先下菜帮,再下菜叶,大火翻炒,添加料酒和生抽调味
7. 炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开
8. 用盐调味,转中火炖至白菜软烂;
9. 加一点点味精(也可省略),撒点葱花和香菜,即可出锅。
排骨熬双菇白菜
食材明细:
主料::排骨适量,白玉菇适量,蟹味菇适量,白菜适量,
辅料::料酒适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,
排骨熬双菇白菜的做法步骤:
1.排骨泡去血水(借用以前图片)。
2.排骨入锅煮,大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉,烹料酒45分钟左右。
3.蟹味菇。
4.白玉菇。
5.汆水过凉备用。
6.白菜切丝。
7.双菇入锅煮10分钟。
8.下入白菜再煮5分钟。
9.加盐、胡椒粉调味出锅。
10.美美的一碗汤~~
土豆熬小白菜
食材明细:
主料::小白菜一把,土豆2个,五花肉一小块,
辅料::豆瓣酱适量,糖一勺,盐一勺,
土豆熬小白菜的做法步骤:
1.原材料
2.原材料都切好
3.锅中加水,水开放入小白菜焯一下,这样熬出的菜没有绿汤了。
4.焯好后放入凉水中,可以保持菜还是碧绿的
5.锅中加入植物油和猪板油两种
6.油热加入肉翻炒
7.肉变色加入土豆翻炒
8.加入小白菜翻炒
9.加入盐,糖,豆瓣酱翻炒
10.炒匀加入水,水不用太多,小白菜还要出水。
11.大火熬15分钟,关火就可出锅了?
12.成品。
海米熬白菜的做法
材料:
白菜,海米,盐,水,
海米熬白菜的做法的做法步骤:
步骤1,热锅放一点油下白菜出香味时倒入白水(白菜高度的一半)盐海米盖上锅盖闷到菜烂汤变浓时起锅
冻豆腐熬白菜的做法
材料:
冻豆腐,白菜,油适量,葱姜蒜适量,盐少许,生抽适量,水适量,,
冻豆腐熬白菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入油,加入葱姜蒜爆香;
步骤2,加入少量生抽,加水,加冻豆腐炖一会儿;
步骤3,加白菜,加盐调味,出锅。
土豆熬小白菜的做法
家常做法,很好吃。
材料:
土豆1斤,小白菜1斤,精盐鸡粉适量,葱姜米适量,色拉油适量,,
土豆熬小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切厚片,清水侵泡。
步骤2,小白菜洗净
步骤3,锅中做水烧开,下小白菜焯一下,捞出过凉。
步骤4,锅中做油,葱姜米炝锅,下土豆片煸炒,加精盐,开水煮几分钟
步骤5,小白菜切段,
步骤6,下入锅中再熬一会儿,加鸡粉出锅。
小白菜熬土豆的做法
清清白白一道菜,老少皆宜,在我们延安这道菜叫做小白菜熬洋芋,是简单又好吃的家常饭。
材料:
新鲜小白菜3棵,土豆1个,葱1苗,大蒜2瓣,干辣椒5个,,
小白菜熬土豆的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜小白菜3棵,土豆1棵清洗,削皮
步骤2,土豆切块大拇指那么大就好
步骤3,小白菜切短
步骤4,葱,蒜,切碎。干辣椒切断
步骤5,锅里倒油,放葱,蒜,干辣椒爆香
步骤6,放入土豆翻炒入味
步骤7,翻炒一会加2勺盐盐,加水,水要没过土豆,加盖中火熬15分钟
步骤815,分钟过后,待水收的差不多了,加入小白菜,翻炒入味,转小火加盖熬3分钟
步骤9,出锅前可用铲车把土豆拍碎一点,放些鸡精翻炒,就可以出锅了
慢熬白菜冻豆腐的做法
去超市买了两块豆腐,剩了一块就放在冰箱冷冻里,今天记起来要吃。懒得单独做,今晚正好要熬白菜,就搁一块煮了。很是好吃呢。没有冻豆腐,也没关系,去掉冻豆腐这样熬出来的白菜也很好吃呢。
材料:
白菜250克,肉100克,盐适量,耗油适量,香菇几朵,虾米少许,冻豆腐半块,淀粉(勾芡)少许,
慢熬白菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,香菇洗净,用饮用水提前泡好。白菜洗净,切成7厘米左右的段。
步骤2,肥瘦相间的猪肉切小块,下油锅小火炒干。肥肉部分变成金黄色就可以了,这样才会香。
步骤3,保持小火,下虾米,炒香。大火,放入白菜段。下盐,耗油一起炒。
步骤4,倒入泡好的香菇(连泡香菇的水也一起倒入锅),冻豆腐。翻匀,盖锅煮沸转小火。白菜梗熬软烂就可以加少许味精,淋淀粉勾芡起锅。不加冻豆腐也是可以的,就这样熬白菜也好吃。
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