任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了迷你黄金韭菜夹请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,
辅料::韭菜1小把,鸡蛋2个,虾皮1大勺,木耳适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,食用油适量,清水适量,
迷你黄金韭菜夹的做法步骤:
1.韭菜洗净,切碎;
2.鸡蛋打散,加油炒熟;
3.虾皮入油锅,小火炸酥;
4.炒熟的鸡蛋粗粗剁碎;
5.韭菜中加入香油拌匀;
6.水发木耳剁碎;
7.将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中,加入适量盐和味精;
8.拌匀,馅料即成。
9.面粉和玉米面按6:4的比例混合;
10.加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊;
11.烧热平底锅,加入少许食用油,用大汤勺将面糊舀入锅中,形成小面饼;
12.趁表面凝固前,在小面饼的1/2边加入馅料;
13.将另一边折起来,成“夹”状;
14.再加入适量油,将菜夹煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4,清水逐量加,调整好面糊的浓度,这是关键。面糊过稀或过稠,面饼都不容易成形;
2、面糊入锅前,锅中油不能太多,薄薄一层即可;菜夹成形后,再加入适量油,煎出来才好吃。
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黄金藕夹
食材明细:
主料::莲藕一段,猪肉适量,面粉适量,
辅料::菜籽油半斤,葱适量,王守义十三香适量,姜适量,
黄金藕夹的做法步骤:
1.新鲜莲藕去皮切成约三毫米的薄片,两片之间连上不切断备用,猪肉剁碎加入姜末,葱花和盐,生抽,十三香拌匀,将拌匀的肉泥用筷子小心放入两片连着的藕夹中再挤压平整,码好备用。再用面粉,水,一个鸡蛋,少量盐和葱花调成面糊,不能太稀,否则挂不上去。
2.将夹了肉的藕片放到面糊里打个滚,再放到五成热的油锅里,一个一个挂糊,一个一个放,小火侍候,以免炸糊。我用的是老家亲手做的菜籽油,炸东西色泽金黄又香气扑鼻。
3.炸的过程中干万小火慢炸,藕夹才能熟透,焦香而不糊。当颜色差不多金黄时,就可以出锅装盘了,美女们,行动起来吧!
迷你菜夹馍
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,糖适量,
辅料::胡萝卜适量,豆芽适量,韭菜适量,肉丝适量,
配料::盐适量,味精适量,
迷你菜夹馍的做法步骤:
1.面粉适量
2.把酵母粉用温水化开,白糖适量化开,倒中面粉中搅拌
3.和成面团用湿布盖上5分钟
4.把面揪成面剂子
5.把剂子压成面饼,上平底锅预热,小火慢煎
6.煎的过程中要频繁翻面,到种虎背程度就可以了
7.炒菜的时候没拍下来,豆芽炒韭菜,把菜夹进去就可以吃了,当早餐或者是点心都可以
8.第二个
9.这个夹好多
黄金馒头土豆夹
食材明细:
主料::大馒头3个,土豆1个,
辅料::老干妈两茶匙,生抽两茶匙,蒜三瓣,葱两根,
黄金馒头土豆夹的做法步骤:
1.大土豆一个切丝冲洗干净,用清水浸泡五分钟。
2.煮至断生捞出。
3.控干水份,加入蒜末,葱花。
4.加入老干妈和生抽。
5.拌匀备用。
6.起油锅倒入底油烧至五成热,下馒头炸制。
7.炸至两面金黄即可。
8.炸好的馒头从中间划开。
9.塞上拌好的土豆丝即可。
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