食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了韭菜炒鲜贝,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::冷冻鲜贝300克,韭菜50克,
辅料::花生油1勺,
配料::盐1茶匙,料酒2勺,
韭菜炒鲜贝的做法步骤:
1.鲜贝解冻去除脏物(看着不顺眼的都去掉了,貌似是内脏什么的),冲洗干净后,放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间,否则不算快手菜了,当然浸泡一段时间也是自己的想法,不泡也没什么,鲜贝腥味不是很重。
2.炒前捞出沥干水。
3.韭菜洗净切小段。
4.热锅放油烧一小会,放入鲜贝炒出水。
5.锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6.加盐后快速翻拌一下出锅。
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芦笋炒鲜贝
这道菜十分清淡,但营养却十分丰富,蛋白质维生素膳食纤维均包含在内。
材料:
主料:芦笋150克,鲜贝260克,
辅料:红椒50克,葱15克,姜5克,蒜5克,花雕酒适量,食盐适量,白糖3克,鸡粉2克,味精1克,胡椒粉适量,淀粉适量,,
芦笋炒鲜贝的做法步骤:
1. 调制碗汁;碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。再滴入少许花雕酒。然后放少许淀粉加清水搅匀,勾兑成碗汁备用。
2. 浆制鲜贝;往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。然后放少许干淀粉抓匀备用。
3. 把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。
4. 然后倒入所有食材烹入碗汁。用旺火快速炒匀。待芡汁糊化后便可出锅码盘。
清炒鲜贝
食材明细:
主料::鲜贝200g,黑木耳适量,干香菇1个,红椒半个,绿椒半个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,淀粉少许,葱花适量,姜末少许,料酒适量,
清炒鲜贝的做法步骤:
1.准备材料,干木耳香菇泡发沥干,红绿椒香菇切丁,鲜贝洗净。
2.锅热倒油,下姜葱煸香。
3.倒入黑木耳,香菇,红绿椒煸炒。
4.煸炒两分钟后倒入鲜贝。
5.翻炒均匀,倒入料酒。
6.煸炒一分钟后撒入盐,黑胡椒。
7.再翻炒半分钟后加入调好的淀粉水勾芡,再翻炒均匀。
8.装盘,鲜香爽滑。
小贴士:
鲜贝易熟,无需煸炒太久。
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