食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?由此,小编为你收集并整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鱼丸韭菜盏更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鱼丸7个,韭菜1小把,
辅料::盐1小勺,料酒2小勺,椒盐粉1小勺,老抽1小勺,家乐热炒鲜露1小勺,生抽1小勺,香油1小勺,植物油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鱼丸韭菜盏的做法步骤:
1.韭菜洗净。锅中加入清水,煮开,放入韭菜焯烫30秒。
2.然后取出,挤干水分。
3.取5-6根韭菜,打结。如图中的样子。
4.烤盘中铺好锡纸,刷上一层植物油。
5.调料汁。盐、料酒、椒盐粉、老抽、生抽、香油、家乐热炒鲜露(没有可以不加),搅拌均匀。
6.将打好结的韭菜摆入烤盘中,用刷子刷上料汁。
7.每个韭菜上都放一个鱼丸,然后再刷一层料汁。烤箱预热,195度,烘烤8分钟即可。
小贴士:
这道菜不一定用鱼丸,各种丸子都可以,随意发挥。
韭菜经过开水焯烫后,已经熟了,不需要烘烤时间过长,口感会变老。
如果您的鱼丸是生的,一定要煮一下才烘烤。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::烧烤酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗净 切成烤盘适合的大小,也可以切成小段。
2.锡纸铺在烤盘上,均匀的铺满韭菜,然后涂抹上蒜蓉辣酱,放入烤箱前在才上淋点油,会让菜更有光泽。
3.放入烤箱5~8分钟,待韭菜变软取出,撒一点烧烤料就ok啦!
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
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