只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下腊肉红椒炒韭菜,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::腊肉一块,韭菜一把,红辣椒一根,
辅料::九三非转基因花生油25克,盐适量,
腊肉红椒炒韭菜的做法步骤:
1.1. 韭菜择洗干净,沥干水,红辣椒洗净
2.韭菜切成寸段
3.红辣椒切成细细的丝
4.腊肉一块,提前入锅中蒸熟,晾凉待用
5.切成细细的丝,与红辣椒丝粗细相仿
6.热锅凉油,直接入红辣椒丝翻炒半分钟
7.将腊肉丝入锅中,翻炒均匀
8.将韭菜段入锅中,根据口味加入适量盐,翻炒均匀
9.韭菜绿、红椒红、腊肉香
10.九三非转基因花生油助力,更添美味和营养
小贴士:
腊肉提前蒸一下再用,可以去除掉多余的盐份和一些油脂,而且在炒制过程中不用太长时间烹制,还能保持浓郁的味道;韭菜和红辣椒都可生食,所以只略微翻炒均匀便可出锅;腊肉蒸过后还是有咸味的,所以盐适量添加。
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腊肉红菜苔
红菜苔洗净去掉老皮,嫩的可以不去。然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
材料:
主料:腊肉1块,红菜苔1把,
辅料:干辣椒适量,食盐适量,色拉油适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,
腊肉红菜苔的做法步骤:
1. 红菜苔洗净去掉老皮,嫩的可以不去
2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3. 腊五花肉上热锅,慢慢煸出油份
4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5. 下入红菜苔炒软
6. 起锅前加入盐即可
腊肉红葱头
红葱头,印象中小时候各家各户都有种,用来炒着吃或者当调料都特别的香,记忆最深的就是有一次去表姐家串门,那会儿的季节正好是青黄不接的时候,表姐用腊肉烧了一锅红葱头,那味道真香,用这菜我拌着吃了好多饭,从此以后就惦记上了这味道。在家的时候想吃偶尔还能享受到这美味,但慢慢长大后,才发现这种红葱头真的很难见到了。前段时间去医院看牙,出来看到附近有个菜市场,顺便进去转了下,没想到发现了它的踪迹,虽然卖的不便宜,但能遇到就是有口福呀,赶紧买上一斤回家享受去吧
小时候吃的都是这种红葱头,现在特别少见
虽然跟老家种植的红葱头有点儿区别,但味道上差异应该不大,所以拿它来做道菜
拍出来很大个儿,其实个头都很小的
胖胖的很可爱喔
这些够我吃几顿的了,呵呵
记忆中的味道当然要用记忆中的方法来做,红葱头跟腊肉搭配也算是香上加香哈,不过记忆中的那道菜里放了好多肥肉特意逼出油来做干锅,现在太油就没人吃了,所以油量我减下来了
红绿紫颜色搭配起来也漂亮
记忆中难以忘怀的那道腊肉红葱头
材料:腊肉、红葱头、花椒、姜蒜末、香葱、生抽、红椒丝、青椒、盐
腊肉红葱头的做法
1、所有材料准备好备用
2、将腊肉放入锅中,加入少许水烧开
3、水份干后逼出腊肉中的油份并下入花椒粒
4、加入姜蒜末炒香
5、下入红葱头
6、加入少许盐
7、淋入生抽
8、加入红辣椒丝,待红葱头炒软
9、加入青椒丝和香葱段炒匀即可
美食小提示
1、这道菜一定要用腊肉来炒才香,而且还要带肥肉的腊肉才行,要点我肥油才有味道
2、如果要做干锅,可以将油的量再加大点儿,边加热边吃感觉也蛮好的
记忆中的味道,能让我再多吃一碗饭
青红椒炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉一块,
辅料::青椒4个,灯笼椒1个,
配料::花椒几粒,
青红椒炒腊肉的做法步骤:
1.准备好青椒,甜椒。洗净备用。
2.腊肉洗净放入锅中煮半小时捞出沥干。
3.腊肉切薄片,青红椒切菱形片。抱歉这步只拍的腊肉的图,忘记拍青红椒切片图了。
4.炒锅放少许油,放几粒花椒爆香,倒入腊肉稍炒,煸出油,然后放入青红椒片再炒几分钟,就可以出锅装盘了。
小贴士:
由于腊肉在制作的时候已经放了很多盐,即便在煮制的过程中去掉了些盐份,还是比较咸的,所以炒的时候就不用再放盐了,不然太过咸了,现在都讲究少盐少油少糖的健康饮食嘛。
鸡蛋红椒炒韭菜
食材明细:
主料::鸡蛋2个,红椒1个,韭菜150克,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒适量,
鸡蛋红椒炒韭菜的做法步骤:
1.1、韭菜捡去杂质,放水里冲洗干净。
2.2、韭菜切成段,红椒去籽切成条。
3.3、鸡蛋打碗里,放入少许盐打匀。
4.4、炒锅上火,放入适量食用油,油温热后倒入蛋液滑炒,打散后盛出。
5.5、另起锅,放入油,下红椒翻炒断生。
6.6、放入韭菜翻炒断生。
7.7、放入炒好的鸡蛋翻匀。
8.8、放入盐和半匙料酒炒匀即可出锅。
9.成品图
红椒韭菜炒香干
食材明细:
主料::香干6块,韭菜1小把,
辅料::红椒1个,蒜2瓣,味极鲜1勺,油适量,盐适量,
红椒韭菜炒香干的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入蒜丝煸炒;
3.煸香后加入香干进去翻炒;
4.翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色;
5.再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒;
6.最后加入盐等调味即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 香干加入点生抽进去翻炒, 即上色又入味; 2. 放入韭菜和红椒丝进去就要大火快炒, 炒的时间不易过长, 微微变色后即可加入盐等调味了。
红椒韭菜炒河虾
食材明细:
主料::河虾150克,
辅料::大红辣椒2个,朝天椒2个,韭菜6棵,大蒜粒2个,
红椒韭菜炒河虾的做法步骤:
1.材料集合,河虾,韭菜,红辣椒,大蒜
2.河虾去掉头部
3.辣椒切末,韭菜切段,大蒜切末
4.锅里放油将洗干净的河虾大火煸炒2分钟
5.炒好的河虾盛出来
6.锅里炒河虾的底油放切末的红辣椒
7.加入韭菜,大蒜
8.将炒好的河虾倒进去加适量盐,生抽拌匀
9.盛盘
腊肉红焖黄鳝
食材明细:
主料::野生黄鳝900g,
辅料::生姜5片,蒜6个,葱2根,腊肉6片,蚝油适量,白砂糖适量,料酒适量,菜籽油适量,
腊肉红焖黄鳝的做法步骤:
1.买来新鲜野生黄鳝四条,约900克。
2.野生黄鳝去肚肠,洗净血水后去头带骨切段。
3.炒锅中放水煮热,加入料酒,黄鳝段放入水中焯下,捞出洗净。
4.炒锅烧热,自制腊肉切薄片,少许素油爆出腊油。
5.然后放入葱姜蒜,爆出香味。
6.将焯干净的鳝段入锅爆炒致鳝皮爆裂。
7.放入食盐、上等生抽、耗油、砂糖、优质料酒,加高汤焖煮10分钟。
8.大火焖10分钟后,收汁,准备出锅。
9.装盘,腊肉红焖黄鳝上桌喽。
腊肉红薯焖饭
焖饭是我非常喜欢的饭菜一锅出吃法,尤其是刚出锅时的那感觉,迎着氤氲的热气趁热吃,胃暖心更暖,很适合慢下来的周五,身心都放松的时刻,慢慢煮、细细品
经过蒸制的腊肉口感更加软嫩,与富含膳食纤维的红薯搭配,营养均衡,不仅为我们补充体力,还可以帮助消化,为我们减轻负担。
腊肉红薯焖饭
主料:大米300克
配料:腊肉1块、红薯1个
准备:红薯去皮、切小丁;
腊肉红薯焖饭的做法
1.将腊肉洗净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出;
2.稍冷却后切成1厘米长的小薄片;
3.锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉和红薯丁,翻炒2分钟;
4.大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),倒入炒好的腊肉和红薯丁,盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子将腊肉、红薯丁和米饭拌匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
心得分享
1.注意吃红薯一次不要吃太多,以免胀气,影响消化;
2.腊肉中已经含有盐分,无需另外添加。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉红椒炒韭菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!